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Quality Safety Issues and Countermeasures of Leek
SUN Ruihong
(
Shandong Institute of Pomology
,
Taian
271000,
China
)
Abstract
: The quality safety issue of leek, a favorite kind of vegetable in China, was concerned. The
factors influencing the quality safety of leek were discussed from pesticide residue, nitrite, and heavy
metal aspects. The countermeasures were also proposed to guarantee the quality safety of leek, which
were reasonable location,standardization management, ecological prevention and control technology, food
safety propaganda, and rigorous inspections and law.
Key words
: leek; pesticide residue; quality and safety; countermeasures
(
责任编辑
:
李
摇
宁
)
21
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2015
年
5
月
