1摇
番茄的无公害生产质量控制
在番茄的生产中
,
不可避免会产生病虫害
。
此
外
,
还有一些果农在番茄种植中使用膨大剂
、
催熟剂
等
。
在番茄育苗过程中会发生例如蚜虫
、
白粉虱等
一些病虫害
,
常用吡虫啉
、
阿克泰
、
烯啶虫胺等农药
喷洒防治
。
然而
,
大量使用化学杀虫剂会带来农药
残留
、
环境污染
、
生态破坏等问题
。
黄板诱杀是利用
白粉虱对黄色的趋向性而设置的一种物理防治措
施
,
把杀虫剂和黄色粘虫板诱杀白粉虱相结合
[3]
,
可有效减少农药的使用
,
解决农药高残留问题
。
番
茄常见的病害有番茄花叶病毒病
、
黄化曲叶病毒病
、
叶霉病等
,
利用天然产物丙
·
壳寡糖对番茄灰霉病
进行控制
,
有效抑制了灰霉病菌菌丝生长和孢子萌
发
。
解淀粉芽孢杆菌
HR62
的使用可有效抑制青枯
菌的生长
,
使番茄的发病率降低到
65%
[4]
。
绿色生
物农药
、
肥料的使用
,
有效提高了番茄的食用安全
性
。
为了提高番茄品质和质量
,
有效防治病虫害
,
国
家农业主管部门应该规定无公害番茄产品质量要求
的产地环境和生产技术管理措施
,
农业技术推广部
门应该提供无公害番茄质量控制技术指导
,
企业及
种植农户应进行无公害番茄
“
全程质量控制
冶。
1郾 1摇
番茄的育种
番茄的生产急需适宜的新品种
,
传统的杂交
、
回
交育种方法已不能满足生产需要
,
常规育种应与生
物技术相结合
。
针对番茄生产和品种选育的要求
,
学者们不断研究鉴定番茄中关键抗性基因
,
培育抗
病新品种
。
根据昆虫抗性的分子机理和植物抵抗昆
虫的应激抗性反应机制
,
利用遗传学原理建立了抗
病虫害的番茄植株
,
进而可以减少果实采收后农药
残留量
[5]
。
分子标记辅助选择已成为番茄抗病抗
逆育种的有效工具
,
利用
SSR
标记对番茄品种进行
遗传多样性和品种间的亲缘性分析
,
为番茄新品种
选育提供了理论依据
。
番茄的抗病
、
抗逆
、
品质育种
技术的研究与应用是当前一项紧迫的任务
。
同时
,
应加大国外优良品种的引种力度
,
扩大种质资源
,
改
善番茄种植的区域性
。
从育种开始控制番茄的产品
质量
,
是提高原料品质的根本保障
。
1郾 2摇
番茄的种植
番茄种植过程中育苗
、
定植
、
田间管理
,
对光照
、
温度
、
水肥都有严格的要求
。
智能温室育苗能够通
过计算机很好地控制育苗流程中的光照
、
温度
、
水
量
、
肥料等条件
,
能抗低温
,
还可减轻育苗期病虫危
害
。
合理的灌溉能够调控番茄根系的生长发育
,
无
压地下灌溉技术根据番茄不同发育时期供应水分量
来满足生长所需水分
。
有学者提出将滴灌技术和水
氮利用技术应用在番茄生产中
,
用
PVC
管制成简易
地下滴灌管可满足生长水分需求
[6]
。
冬春茬日光
温室番茄栽培重点在温光控制与调节
,
同时需要加
强田间肥水管理
、
植株调整
。
秋冬茬番茄果实发育
期适当提高夜温可促进番茄生长发育
,
提高番茄产
量和品质
[7 - 8]
。
在露天种植番茄过程中
,
可能会遇
到干旱或半干旱的环境
,Francesca
等
[9]
研究利用高
岭土微粒膜技术不仅能减缓土地中盐分对番茄的伤
害
,
还有利于保水增产
,
此技术为露天种植番茄提供
新思路
。
智能化
、
无公害设施番茄栽培新技术的应
用必将保障番茄的品质
。
2摇
番茄采后品质管理
2郾 1摇
番茄采后保鲜技术
番茄采摘后依然进行着呼吸作用
,
导致果实后
熟衰老
。
采后衰败是采后果实的生理变化和外界微
生物侵染的结果
。
为了延缓采后成熟及衰老过程
,
采用不同的保鲜方法
,
如低温冷藏
、
气调贮藏
、
辐射
贮藏
、
化学保藏
、
涂膜保鲜法
,
生物技术保鲜法等
。
传统的保鲜方法是化学药剂杀菌结合冷藏抑制果蔬
呼吸来控制果蔬的衰老及腐烂
。
气调贮藏结合冷藏
保鲜是当今最科学
、
最先进的方法
,
但低温冷藏
、
气
调贮藏受其应用范围
、
成本和操作技术等因素限制
,
难以得到广泛应用
。
化学药剂是目前控制采后番茄
病害的主要手段
,
由于长期使用化学药剂
,
一些微生
物对某些化学药剂已经产生抗性
,
从而加重了化学
药剂的使用剂量
,
化学药剂残留越来越受到人们的
关注
。
因此在保鲜方法选择上应避免化学处理方
法
,
寻找安全无害的物理方法迫在眉睫
。
低温离子
体技术是一项果蔬保鲜的新技术
,
既能杀菌
,
又能降
解乙烯
,
具有处理效率高
、
能耗低
、
操作简单等优
点
[10]
,
可以延长番茄保鲜期
。
热处理往往只有几分
钟
,
不仅将完好番茄表面的菌群杀死
,
而且还能将果
蔬各种生化指标的影响降到最小
,
降低番茄果实呼
吸强度
,
同时抑制其内源性乙烯的合成
。
低温
、
聚乙
烯材料包装可有效抑制番茄失重
,
延缓采后番茄后
熟衰老
,
保持番茄的营养价值
[11]
。
采用物理保鲜是
未来番茄贮藏保鲜的方向
。
6
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2015
年
5
月
