食品科学技术学报
(
双月刊
摇 1983
年创刊
)
2015
年
摇
第
33
卷
摇
第
3
期
(
总第
125
期
)
2015
年
5
月
25
日出版
[
期刊基本参数
] CN10鄄1151 / TS*1983*b*16*78*zh*P* ￥ 10郾 00*2000*14*2015鄄05
目 次
本刊特稿
食品科学还必须研究什么
?
饶平凡
摇
刘树滔
摇
周建武
摇
郭静科
摇
柯李晶
(1)
………………………………
专家论坛
番茄全产业链产品质量安全控制
马挺军
(5)
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韭菜质量安全问题及对策
孙瑞红
(9)
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专题研究
(
主持人
:
曹雁平教授
)
不同烘焙强度对云南咖啡主要挥发香气成分的影响
吕文佳
摇
翟晓娜
摇
杨剀舟
摇
冷小京
(13)
………………
SDE鄄GC鄄MS
分析鲜山楂果肉中的挥发性成分
高婷婷
摇
孙洁雯
摇
杨克玉
摇
刘玉平
摇
孙宝国
(22)
……………
紫菜风味香精的制备及其风味成分分析
姚兴存
摇
邱春江
摇
赖小燕
(28)
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基础研究
4
种花生蛋白的分级提取及其结构的扫描电镜观察
李
摇
婷
摇
彭宇宁
摇
李
摇
强
摇
王丹丹
摇
任
摇
虹
(35)
……
不同材料固定化柚苷酶的比较
段志涛
摇
夏金兰
摇
单
摇
杨
(43)
…………………………………………………
进口干红葡萄酒的感官质量与价位的关联分析
李
摇
伟
摇
廉
摇
政
摇
严
摇
斌
摇
陶永胜
(49)
……………………
元素形态分析方法在食品科学中的应用
尹
摇
洧
(56)
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应用技术
食用植物油中生育酚含量测定方法优化及分析
李
摇
柰
摇
樊
摇
琛
摇
李小波
摇
龙立梅
摇
曹学丽
(59)
…………
3
种多糖对草莓的保鲜作用
安
摇
磊
摇
刘
摇
曼
(64)
………………………………………………………………
生姜
-
红枣
-
红糖复合饮料的研制
陈文文
(70)
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安全监管
基于云服务的食品安全监理实时化研究
韩福霞
摇
刘宏志
(74)
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