3摇
结
摇
论
研究结果表明
,
与纳他霉素相比较
,
金褐霉素能
更好地保持冬枣果实硬度
;
减少转红率
;
显著抑制果
实中可溶性固形物及
Vc
含量的下降
;
抑制丙二醛
含量上升
;
降低失重率
、
可滴定酸及提高多聚半乳糖
醛酸酶与苯丙氨酸解氨酶的活性等指标
,
与纳他霉
素处理组效果相近
。
实验结果表明金褐霉素能够有
效地控制冬枣采后腐烂
,
具有较好的保鲜效果
,
能够
在食品防腐保鲜中发挥好的作用
。
参考文献
:
[1]摇
上海药物研究所金褐霉素研究小组
.
一种新的抗真菌
的抗生素
———
金褐霉素
[ J].
微生物学报
, 1975,15
(3):180 - 187.
[2]摇
王富金
,
武济民
.
金褐霉素微生物检定法
[ J].
抗生素
,
1980,5(5):25 - 26.
[3]摇
王华
,
高勇生
.
金褐霉素产生菌
———
金褐链霉菌固体
种子培养的研究
[ J].
江西农业大学学报
, 2006, 28
(4): 602 - 605.
[4]摇
王华
,
高勇生
.
金褐链霉菌发酵条件的优化
[ J].
江西
农业大学学报
,2007,29(2):292 - 296.
[5]摇
王华
,
高勇生
.
金褐霉素高产菌株的推理选育
[ J].
赣
南医学院学报
,2007,27(3):327 - 330.
[6]摇
魏杰
,
孟宪军
,
李辉
.
发酵液中金褐霉素的提取及其鉴
定
[J].
食品科学
,2008 , 29(10): 254 - 256.
[7]摇
魏杰
,
孟宪军
,
姜秋实
,
等
.
金褐霉素高产菌株的选育
及其发酵条件的优化
[ J].
食品与生物技术学报
,
2009,28(2):240 - 242.
[8]摇
魏杰
,
孟宪军
.
前体对金褐霉素生物合成的影响
[ J].
食品与生物技术学报
,2009,28(3):429 - 432.
[9]摇
魏杰
,
孟宪军
,
李辉
,
等
.
金褐链霉菌
SYAU0709
中
AU鄄
RJ3M
基因的克隆和序列分析
[J].
食品科学
, 2008,29
(12):490 - 493.
[10]摇 Han Cong, Zuo Jinhua, Wang Q, et al. Effects of
1鄄MCP on postharvest physiology and quality of bitter
melon (
Momordica charantia
L. ) [ J]. Scientia Horti鄄
culturae,2015,182:86 - 91.
[11]摇 Larrigaudi侉re C, Pons J, Torres R, et al. Storage per鄄
formance of clementines treated with hot water, sodium
carbonate and sodium bicarbonate dips[ J]. J Horticult
Sci Biotechnol,2002,77: 314 - 319.
[12]摇 魻zden C, Bayindirli L. Effects of combinational use of
controlled atmosphere, cold storage and edible coating
applications on shelf life and quality attributes of green
peppers[J]. European Food Research and Technology,
2002,21:320 - 326.
[13]摇 Wright K P, Kader A A. Effect of controlled atmosphere
storage on the quality and carotenoid content of sliced
persimmons and peaches[J]. Postharvest Biol Technol,
1997,10: 89 - 97.
[14]摇
韩雅珊
.
食品化学试验指导
[M].
北京
:
中国农业大
学出版社
,1992: 16 - 18.
[15]摇 Li J W, Ding S D, Ding X L. Comparison of antioxidant
capacities of extracts from five cultivars of Chinese ju鄄
jube[J]. Process Biochem, 2005,40:3607 - 3613.
[16]摇
王建国
.
纳他霉素对冬枣的保鲜效应及低温贮藏残
留动态
[D].
泰安
:
山东农业大学
, 2007:18 - 21.
[17]摇 Wisniewski M E, Wilson C L. Biological control of post鄄
harvest diseases of fruits and vegetables: recent ad鄄
vances[J]. Hort Sci, 1992,27: 94 - 98.
[18]摇 Jiang W, Sheng Q, Jiang Y, et al. Effects of 1鄄methyl鄄
cyclopropene and gibberellic acid on ripening of Chinese
jujube (
Zizyphus jujuba
M. ) in relation to quality[ J].
Science of Food and Agriculture,2004,84(1):31 - 35.
[19]摇 Li J W, Fan L P, Ding S D, et al. Nutritional composi鄄
tion of five cultivars of Chinese jujube[J]. Food Chem,
2007,103: 454 - 460.
[20]摇
薛应龙
.
植物生理学试验指导
[M].
北京
:
高等教育
出版社
,1990:20 - 36.
[21]摇
贺立红
,
张进标
,
宾金华
.
苯丙氨酸解氨酶的研究进
展
[J].
食品科技
,2006(7):31 - 34.
[22]摇 Assis J S, Maldonado R, Munoz T, et al. Effect of high
carbon dioxide concentration on PAL activity and phe鄄
nolic contents in ripening cherimoya fruit [ J]. Posthar鄄
vest Biol Technol, 2001,23: 33 - 39.
[23]摇 Wang Y P, Wang G X, Li Y J. Advances in research
on fruit diseases of Chinese jujube during storage[J]. J
Fruit Sci,2005,22:376 - 380.
[24] 摇 Wang Y, Yu T, Li Y, et al. Postharvest biocontrol of
alternaria alternata in Chinese winter jujube by
Rhodos鄄
poridium paludigenum
[J]. Journal of Applied Microbiol鄄
ogy, 2009,107: 1492 - 1498.
(
下转第
38
页
)
22
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2015
年
9
月
