第 卷 第 期
2016
年
1
月
食 品 科 学 技 术 学 报
Journal of Food Science and Technology
Jan. 2016
doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2016. 01. 010
文章编号
:
2095鄄6002(2016)01鄄0066鄄06
引用格式
:
黄生权
,
付萌
,
张洁
,
等
.
石墨烯
-
壳聚糖复合材料修饰电极检测己烯雌酚
[ J].
食品科学技术学报
,2016,34(1):
66 - 71.
HUANG Shengquan, FU Meng, ZHANG Jie, et al. Electrochemical immunosensor for diethylstilbestrol determination based on
graphene鄄chitosan composite modified glassy carbon electrode[J]. Journal of Food Science and Technology, 2016,34(1):66 -71.
石墨烯
-
壳聚糖复合材料修饰电极检测己烯雌酚
黄生权
1
,
摇
付
摇
萌
1
,
摇
张
摇
洁
2
,
摇
李文治
1
,
摇
张
摇
芹
2
,
摇
邵科峰
2
,
摇
赵
摇
波
2
,
*
(
1.
无限极
(
中国
)
有限公司
,
广东 广州
摇 510030
;
2.
南京师范大学 化学与材料科学学院
,
江苏 南京
摇 210023
)
摘
摇
要
:
制备了石墨烯
-
壳聚糖复合材料修饰电极
,
采用循环伏安法研究复合材料对电极导电性能
的影响
,
并利用己烯雌酚抗体与己烯雌酚之间的特异性反应
,
以
K
3
Fe
(
CN
)
6
为探针
,
采用差分脉冲
伏安法进行食品中己烯雌酚残留量的检测研究
。
在优化条件下
,
籽
(
己烯雌酚
)
在
1 ~ 2 500 滋g / L
内
与电流差值呈线性关系
,
线性回归方程
驻
I
=25郾 036 8 + 0郾 003 42
籽
(
R
= 0郾 991 24
),
检出限为
0郾 1 滋g / L
。
对猪肉
、
牛肉
、
鸭肉及奶粉样品进行加标检测
,
回收率
93郾 2% ~ 106郾 8%
。
关键词
:
己烯雌酚
;
石墨烯
;
壳聚糖
;
差分脉冲伏安法
中图分类号
:
TS207郾 3摇 摇 摇 摇 摇
文献标志码
:
A
收稿日期
: 2015 01 01
基金项目
:
江苏省科技支撑计划项目
-
社会发展
(BE2014720);
江苏省农业科技自主创新资金项目
(CX(14)2127)。
作者简介
:
黄生权
,
男
,
博士后
,
主要从事食品加工技术与应用方面的研究
;
*
赵
摇
波
,
男
,
教授
,
博士
,
主要从事食品安全检测与预警方面的研究
。
通信作者
。
摇 摇
己烯雌酚
( diethylstilbestrol, DES)
是一种人工
合成的
1,2鄄
二苯乙烯类物质
,
结构式见图
1,
具有促
进动物生长
、
提高饲料转化率和减少脂肪合成等作
用
,
曾被获准用作动物促生长剂
,
在
20
世纪六七十
年代广泛用于动物养殖业
[1]
。
己烯雌酚可通过食
物链进入人体
,
产生激素分泌异常
、
乳腺癌和胚胎畸
形等严重后果
,
因此在我国和欧美等国家和地区已
被明令禁止用于动物养殖
[2]
。
图
1摇
己烯雌酚结构式
Fig. 1摇 Structure of diethylstilbestrol (DES)
目前用于
DES
残留检测的方法主要有酶联免
疫法
[3 - 4]
、
色谱
-
质谱联用法
[5 - 8]
、
高效液相色谱
法
[9 - 11]
等
。
但这些方法都具有前处理复杂
,
价格昂
贵以及携带不方便等缺点
。
石墨烯材料由于具有超高的比表面积
[12]
和优
异的电子传导能力
[13]
等优点
,
常用于制备高性能的
纳米复合材料
[14 - 17]
。
壳聚糖是一种含有大量羟基
和氨基的天然高分子聚合物
,
对许多离子
、
生物大分
子
、
有机物小分子都具有较强的吸附能力
,
并且价廉
无毒
,
还有很好的渗透性和成膜性
[18 - 19]
,
被广泛用
于各种传感器的制备
[20 - 22]
。
石墨烯
-
壳聚糖复合
物因同时具有良好的导电性和成膜性
,
常被用于电
极的修饰
,
在食品和环境污染物的分析检测中得到
了广泛应用
[23 - 25]
。
本文将纳米技术和免疫分析方法有机结合
,
构
建了一种基于石墨烯
-
壳聚糖
-
己烯雌酚复合物修饰
电极的免疫传感器
,
具有高灵敏
、
高选择性
、
低成本等
优点
,
并将其运用于实际样品中己烯雌酚的检测
。
1摇
材料与方法
1郾 1摇
材料试剂与仪器设备
壳聚糖和己烯雌酚
,Sigma - Aldrich
公司
;
己烯
雌酚抗体
,
北京勤邦生物技术有限公司
;
牛血清白蛋
白
(BSA),
上海慧颖生物科技有限公司
。
66
