表
6摇
回归系数显著性
Tab. 6摇 Significances of regression coefficient
变量
系数
F
值
P
值
系数
5郾 999 998 2 173郾 27 0郾 000 1
粗脂肪含量
- 1郾 394 673 8
8郾 35 0郾 007 2
油酸含量
/
亚油酸含量
0郾 647 305 4
1郾 87 0郾 018 22
不饱和脂肪酸总含量
- 1郾 930 320 4
16郾 45 0郾 000 3
2郾 4郾 3摇
回归模型的验证
将未参与模型建立的
11
个花生品种的粗脂肪
含量
、
油酸含量
/
亚油酸含量
、
不饱和脂肪酸含量等
3
个指标代入模型中
,
计算
11
个品种花生油品质综
合值
(
即表示花生的氧化稳定性
),
该花生油综合值
的模型预测值与化学测定值的比较结果如表
7。
分
析预测值与测定值间相关性
,
二者的相关系数为
0郾 70,
表明该模型的预测效果较好
。
2郾 5摇
适宜油用加工的花生品质评价方法的建立
采用
K
鄄means
聚类分析方法
,
将花生油综合值
进行分类
,
初步分为
3
类
,
确定每类的聚类中心
,
将
花生油综合值划分为
3
个等级
,
则可将测得的
45
个
花生品种进行分类
,
如表
8。
表
7摇 11
个花生样品的花生油模型预测值与
化学测定值的比较结果
Tab. 7摇 Comparison between predicted values and
chemical measured values
编号 品种名称 原始值 计算值 绝对误差
35
中花
15
号
12郾 22
10郾 34
1郾 88
36
丰花
6
号
- 14郾 69
- 11郾 13
- 3郾 56
37
花冠王
- 10郾 46
- 7郾 76
- 2郾 70
38
中农
108
8郾 91
7郾 70
1郾 21
39
徐花
15
号
8郾 10
7郾 06
1郾 05
40
花育
16
号
- 11郾 38
- 8郾 49
- 2郾 89
41
中花
4
号
- 9郾 74
- 7郾 18
- 2郾 56
42
鲁花
9
号
13郾 88
11郾 66
2郾 21
43
鲁丰
2
号
15郾 13
12郾 67
2郾 47
44
鲁花
154
号
- 1郾 46
- 0郾 57
- 0郾 89
45
鲁花
14
号
- 2郾 51
- 1郾 41
- 1郾 10
表
8摇 45
个花生品种的分类
Tab. 8摇 Classification of 45 peanut varieties
分类
标准 样品个数
样品名称
适宜
逸8郾 0
23
山花
7
号
、
鲁丰
2
号
、
鲁花
9
号
、
双纪
2
号
、
四粒红
、
中花
15
号
、
远杂
9102、
黑花生
、
花育
20、
汴
花
3
号
、
海花
1、
花育
19、
花育
22、
白花生
、
鲁花
11、
中农
108、
五彩花生
、
徐花
14、
丰花
1
号
、
白
沙
1016、
徐花
5
号
、
花育
31、
徐花
15
号
基本适宜
- 10郾 0 ~ 8郾 0
7
鲁花
15
号
、
鲁花
14
号
、
花育
23、
山花
9
号
、
豫花
9327、
开农
37、
中花
4
号
不适宜
臆 - 10郾 0
15
花育
28、
豫花
9326、
开农
30、
徐花
13、
丰花
3、
花冠王
、034鄄256鄄1、
花育
16
号
、
中花
8
号
、
源花
8
号
、
冀
9814、
豫花
15、
丰花
4、
丰花
5、
丰花
6
号
摇 摇
依据预测模型中各指标的回归系数确定各指标
权重
,
采用
K
鄄means
聚类分析及实际情况
,
将各评价
指标分为
玉
级
、域
级和
芋
级
,
各指标权重值作为
玉
级
得分
,
依次类推
。
将花生的粗脂肪
、
油酸
/
亚油酸
、
不饱和脂肪酸
3
个品质指标分别进行
K
鄄means
聚类分析
,
将每个
指标分为
3
类
,
即
玉
级
、域
级和
芋
级
,
赋予各等级指
标相应的分值
,
如表
9。
以
3
个性状指标得分之和作为某花生品种的最
终得分
,
按照
K
鄄means
聚类分析将
45
个品种最终得
分分为
3
类
,
如表
10。
比较表
8
与表
10
结果
,
得到二者匹配度为
:
适
宜品种为
80% ,
基本适宜品种为
63郾 6% ,
不适宜品
种为
85郾 7% ,
说明该评价结果较好
,
适合作为适宜
加工花生油的花生品质评价标准
。
表
9摇
各指标各等级的分值
Tab. 9摇 Scales of different characteristics
指标
玉
级
域
级
芋
级
粗脂肪
+
分类值
逸53郾 68 47郾 70 ~ 53郾 68 臆47郾 70
得分
35
25
15
油酸
/
亚油酸
+
分类值
逸1郾 48 1郾 00 ~ 1郾 48 臆1郾 00
得分
16
11
6
不饱和脂肪酸
-
分类值
臆37郾 63 37郾 63 ~ 44郾 66 逸44郾 66
得分
49
34
19
摇 摇 “ + 冶
表示该指标越大越好
,“ - 冶
表示该指标越小越好
52
第
34
卷 第
1
期
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
王
摇
丽等
:
油用花生品质评价模型的建立及其加工适宜性研究
