食品科学技术学报201503 - page 67

2郾 4摇 植物油中生育酚检测结果
选取 8 种植物油共 24 个样品按照优化条件进
行超声提取, 然后运用 HPLC 方法进行分析, 检测结
果如图 3。 通过图 3 可明显看出, 在 8 种植物油中
大豆油中 茁 / 酌鄄 生育酚及 啄 鄄生育酚的含量最高, 葵花
籽油中 琢鄄生育酚的含量最高。
1—亚麻籽油; 2— 芝麻油; 3—大豆油; 4—调和油; 5— 葵花籽油; 6— 花生油; 7—玉米油; 8—橄榄油
图 3摇 不同植物油液相分析色谱图
Fig. 3摇 HPLC chromatogram of different edible vegetable oils
图 4摇 不同植物油样品生育酚含量分析
Fig. 4摇 Column chart analysis of tocopherols content in different edible vegetable oils
摇 摇 生育酚含量的具体计算结果如图 4。 由图 4 可
知, 活性最强的 琢鄄 生育酚在葵花籽油 (12 ~ 14 号 )
中的含量较高,12 号葵花籽油样品中 琢鄄生育酚质量
分数可达到 4郾 234 9 伊 10 - 4 。 茁 / 酌鄄 生育酚和 啄鄄 生育
酚在玉米油(4 ~ 6 号)、 调和油(15 ~ 17 号 )、 大豆油
(18 ~ 20 号)、 芝麻油 (21 ~ 23 号) 中的质量分数较
高, 其中大豆油的含量最为丰富, 在 19 号大豆油样
品中 茁 / 酌鄄 生育酚、啄 鄄 生育酚及总生育酚的质量分数
可分别高达 7郾 371 3 伊 10 - 4 ,1郾 621 5 伊 10 - 4 ,9郾 883 6
伊 10 - 4 。 从总生育酚含量上分析,8 种植物油生育
酚含量由高到低顺序基本为 : 大豆油、 调和油、 玉米
油 、葵花籽油、芝麻油 、亚麻籽油、花生油 、橄榄油。
3摇 结摇 论
本实验采用超声法优化了植物油中生育酚异构
体的提取条件, 并采用高效液相色谱法测定了 8 种
植物油中 24 个样品的含量。 最适宜的超声提取方
法为: 在室温条件下, 以甲醇为提取溶剂, 料液比例
为 1颐 1郾 25,超声提取 3 次 ,每次 20 min。 该方法在生
育酚质量浓度为 0郾 05 ~ 1郾 00 g / L 时 ,相关系数 R 2
26 食品科学技术学报 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2015 年 5 月