20 - 食品科学技术学报页

GB 9681—1988《 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生
标准》 氯乙烯单体理化指标应控制在臆1 mg / kg,目
前国内外主要应用在铝易开盖的内涂上,并且国内
已有在三片罐内涂上的成功尝试 .
2摇 食品接触金属包装涂料标准特点分析
目前我国食品安全国家标准中建立了卫生标准
的食品接触涂料品种仅有 8 种 ,见表 1,其中食品金
属包装涂料 3 种,不粘涂料 2 种,大型贮存容器或器
具重防腐涂料 3 种 . 然而, 这 8 个标准已经远远不
能全面覆盖 ,更多类型的涂料实际上已经在市场上
应用, 那么在这种情况下,GB 9685—2008 《 食品容
器 、包装材料用添加剂使用卫生标准 》 及相关公告
就成了国内食品接触涂料合规性的主要参考依据 .
GB 9685—2008 列出的能够用于食品接触涂料的添
加剂已经达到 369 种,目前 GB 9685 修订程序进入征求
意见阶段,可准许涂料使用的添加剂进一步增加到 503
种. 事实上,新成分层出不穷, 相关的毒理研究和检测
手段往往显得相对滞后,所以在食品接触材料的合规
性监督管理上任重道远,甚至走得如履薄冰.
表 1摇 我国现行食品接触涂料卫生标准
Tab. 1摇 Hygienic standards of food contact coatings in our country
序号 标准号 标准名称 涂料用途
1 GB 9682—1988 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准
2 GB 4805—1994 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 食品金属包装涂料
3 GB 11677—2012 食品安全国家标准 易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料
4 GB 11678—1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准
不粘涂料
5 GB 11676—2012 食品安全国家标准 有机硅防粘涂料
6 GB 7105—1986 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准
7 GB 9680—1988 食品容器漆酚涂料卫生标准 食品加工器具重防腐涂料
8 GB 9686—2012 食品安全国家标准 内壁环氧聚酰胺树脂涂料
摇 摇 从 2007 年至 2014 年欧盟食品和饲料快速警报
体系(RASFF) 对我国食品接触材料的通报数据来
看, 明确提及因为涂料或涂层质量不合格而受到通
报的案例 ,共有 46 批次. 从通报原因上看, 主要质
量因素: 一、涂层本身有害物质迁移超标;二 、涂层附
着力不足,导致脱落或导致产品的主体部分有害物
质迁移超标. 其中 ,因为迁移超标而受到通报的有
31 个批次, 占 67郾 3% ; 因为涂层脱落而受到通报的
有 22 个批次 ,占 47郾 8% ;同时因为涂层脱落、 迁移
超标而受到通报的共有 7 个批次 ,占 15郾 2% .
2郾 1摇 食品金属包装涂料标准卫生指标
我国食品接触涂料的卫生指标可以分为成分指
标和迁移指标,迁移指标又可分为通用性指标和针
对性指标,通用性指标有蒸发残渣 、 高锰酸钾消耗
量, 针对性指标有重金属( 以 Pb 计 )、 游离甲醛、 游
离酚等有害物质. 然而 ,这些传统的指标已经不能
完整地评估涂料的安全性, 特定性的有害物质指标
更有必要,例如双酚 A( BPA)、 双酚 A鄄 二缩水甘油
醚(BADGE)、双酚 F鄄二缩水甘油醚 (BFDGE)、酚醛
清漆缩水甘油醚 (NOGE)、 具体重金属元素等. 食
品接触金属包装涂料标准理化指标见表 2 [3 - 5] .
2郾 2摇 食品金属包装涂料卫生指标检测条件
迁移指标检测结果与浸泡条件密切相关 , 包括
浸泡液 、浸泡温度和浸泡时间. 浸泡液即食品模拟
液 ,国际上比较通用的做法是将食品分为非酸性、 酸
性 、酒精类 、脂肪类 4 大类, 我国标准分别对应采用
水 、4% 乙酸、20% 乙醇、 正己烷, 对于模拟液各个国
家和地区不尽相同, 差别最大的是脂肪类食品的模
拟物, 美、日 、韩均采用正庚烷 ,而欧盟为橄榄油 ( 特
别情况下以异辛烷或 95% 乙醇等代替), 相比之下,
我国的正己烷更为苛刻. 欧盟、美国的做法是, 食品
模拟液应与食品类型一一对应 ,根据可预见接触的
食品类型选择不同的浸泡液. 我国标准并未做出可选
择性的检测, 相当于需要检测所有种类食品模拟液的
接触情况. 值得一提的是,欧盟、美国还单独划出非脂
类“ 干燥食品冶不进行迁移测试,我国则无此说明.
浸泡温度主要考虑了食品生产过程中例如热灌
装 、巴氏杀菌、高温杀菌等温度情况, 在金属包装涂
料浸泡条件里分别有 37,60,95 益,我国标准如此划
定过于简单 ,例如,在目前凉茶饮料生产过程 摇 摇
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第 32 卷 第 6 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 朱丽萍等: 我国食品金属包装涂料食品安全国家标准的特点