29 - 食品科学技术学报页

制率为 35郾 02% . 结果表明, 不同剂量蛇六谷葡甘聚
糖短链分子对 S180 荷瘤小鼠肿瘤的增长都有抑制
作用,且随着剂量的增大, 抑制效果越明显,但当剂
量达到一定值时, 剂量继续增大, 抑制率不再变化;
同时蛇六谷葡甘聚糖短链分子的抑瘤效果要明显低
于阳性对照样品环磷酰胺.
摇 摇 表 3 为蛇六谷葡甘聚糖短链分子与 S180 荷瘤
小鼠胸腺、脾指数的关系. 从表 3 可以看出, 当加入
低浓度的蛇六谷葡甘聚糖短链分子时, 胸腺指数为
8郾 7 伊 10 - 4 , 脾指数为 6郾 64 伊 10 - 3 ;当加入中浓度的
蛇六谷葡甘聚糖短链分子时, 胸腺指数为 9郾 7 伊
10 - 4 ,脾指数为 7郾 25 伊 10 - 3 ; 当加入高浓度的蛇六
谷葡甘聚糖短链分子时, 胸腺指数为 9郾 7 伊 10 - 4 , 脾
指数为 8郾 03 伊 10 - 3 . 结果表明,不同剂量蛇六谷葡
甘聚糖短链分子都可以提高 S180 荷瘤小鼠胸腺、脾
指数,但低剂量蛇六谷葡甘聚糖短链分子对胸腺指
数影响不大, 同时当剂量达到一定值时,剂量继续增
大, 胸腺、脾指数不再变化.
表 3摇 蛇六谷葡甘聚糖短链分子对 S180 荷瘤小鼠
胸腺、 脾指数的影响
Tab. 3摇 Effects of KGM short chain polymer of rhizoma amor鄄
phophalli on thymus and spleen indexes of S180 tumor
bearing mice
组别
给药剂量 /
(mg·(kg·d) -1 )
胸腺指数 /
10 -4
脾指数 /
10 -3
阴性对照( 生理盐水) - 7郾 9 依 2郾 1 5郾 75 依 0郾 24
低剂量 50 8郾 7 依 3郾 5 6郾 64 依 0郾 41
中剂量 100 9郾 7 依 1郾 9 7郾 25 依 0郾 33
高剂量 300 9郾 7 依 3郾 6 8郾 03 依 0郾 38
4摇 蛇六谷葡甘聚糖降解产物结构分析
4郾 1摇 蛇六谷葡甘聚糖降解产物的 X 射线衍射分析
X 射线衍射分析方法可用来分析物质内部原子
在空间分布状况的结构,根据获取到的衍射图谱判
断物质的构型. 蛇六谷葡甘聚糖降解产物的 X 射线
衍射图见图 1. 图 1 中,衍射图谱在 16毅 这个位置附
近出现了相对较强的结晶峰, 这说明提取出的蛇六
谷葡甘聚糖短链分子中存在结晶有序结构 ,而无序
结构则会呈现出一个馒头状的弥散环. 这说明经过
超声波降解得到的蛇六谷葡甘聚糖短链分子是由
茁鄄型糖苷键链接的, 其可能具有较好的抗肿瘤活性.
图 1摇 蛇六谷葡甘聚糖短链分子的 X 射线衍射图
Fig. 1摇 X鄄ray diffraction of KGM short chain polymer
of rhizoma amorphophalli
4郾 2摇 蛇六谷葡甘聚糖降解产物的红外光谱分析
红外光谱可以测定蛇六谷葡甘聚糖短链分子的
糖苷键构型及观测其他官能团 . 蛇六谷葡甘聚糖降
解产物的红外光谱见图 2,从图 2 可知,在 885 cm - 1
附近存在的吸收峰表明 , 体系中含有 茁鄄糖苷键 , 说
明超声波降解得到的蛇六谷葡甘聚糖短链分子中存
在 茁 键, 这与 X 射线衍射分析的结果相符. 而图中
在 3 430 cm - 1 处有 O—H 伸缩振动的强吸收峰 , 说
明此条件下体系含有大量的羟基 (—OH), 其在分
子间缔合时 ,可以形成以氢键相连的多聚体, 吸收位
置移向更低波数 ;在 2 920 cm - 1 出现吸收峰,此处是
甲基与亚甲基的 C—H 伸缩振动峰 ,而在 1 640 cm - 1
附近出现 詤C O 吸收峰,峰形尖锐, 显示体系分子链
中有乙酰基存在 .
图 2摇 蛇六谷葡甘聚糖短链分子的红外光谱
Fig. 2摇 Infrared spectroscopy of KGM short chain polymer
of rhizoma amorphophalli
4郾 3摇 蛇六谷葡甘聚糖降解产物的拉曼光谱分析
为了进一步了解分子振动的信息, 在红外光
谱的基础上 , 进而对降解后的蛇六谷葡甘聚糖短
链分子进行拉曼光谱分析 , 见图 3. 根据图 3 及结
合蛇六谷葡甘聚糖短链分子结构研究的有关理
62 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2014 年 11 月