48 - 食品科学技术页

图 1摇 B16 菌株的个体形态
Fig. 1摇 Microscopic morphology of strain B16
的条带, 具备 16S rDNA 的特征 ( 见图 2) . NCBI 上
通过序列比对得到同源性超过 99% 的部分序列, 构
建系统发育树, 结果如图 3. 菌株 B16 与 Bacillus
amyloliquefaciens (JQ062536郾 1) 的 16S rDNA 部分序
摇 摇
列同源性达到 100% ,可确定其为解淀粉芽孢杆菌 ,
命名为 Bacillus amyloliquefaciens B16.
图 2摇 PCR 扩增电泳分析
Fig. 2摇 Analysis of PCR production
图 3摇 系统发育树的同源性比较
Fig. 3摇 Homology comparison with phylogenetic tree
2郾 2摇 最适反应温度
温度对酶活测定结果的影响见图 4.
图 4摇 酶活测定的温度影响
Fig. 4摇 Relative activity of CMCase at different temperature
B16 菌代谢产生纤维素酶的较适反应温度为
30 益, 当低于 30 益 时酶催化底物水解速率较慢. 该
酶在 30 ~ 70 益 之间随着温度升高酶活性缓慢降低,
在 70 益 时仍有 84% 的酶活性, 因此该纤维素酶的
温度适应性较强. 当温度超过 70 益 时, 纤维素酶的
活性与最适反应温度下的酶活性相比,迅速降低, 原
因是温度过高导致酶失活 .
2郾 3摇 温度稳定性
温度稳定性结果见图 5.
图 5摇 温度稳定性
Fig. 5摇 Temperature stability of CMCase
该纤维素酶在 10 ~ 60 益 稳定性较高,60 益 下
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第 32 卷 第 3 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 崔海洋等: 产纤维素酶的解淀粉芽孢杆菌分离鉴定及酶学性质研究