57 - 食品科学技术页
基本HTML版本
第 卷 第 期
2014
年
5
月
食 品 科 学 技 术 学 报
Journal of Food Science and Technology
May 2014
doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2014. 03. 010
文章编号
:
2095鄄6002(2014)03鄄0054鄄05
引用格式
:
江学平
,
陈文煊
,
郜海燕
.
香榧假种皮提取物的研究进展
.
食品科学技术学报
,2014,32(3):54 - 58.
JIANG Xueping, CHEN Wenxuan, GAO Haiyan. Review on essential extractive of
Torreya grandis
aril. Journal of Food
Science and Technology, 2014,32(3):54 - 58.
香榧假种皮提取物的研究进展
江学平
1
,
2
,
摇
陈文煊
1
,
摇
郜海燕
1
,
*
(
1.
浙江省农业科学院 食品科学研究所
,
浙江 杭州
摇 310021
;
2.
安徽农业大学 茶与食品科技学院
,
安徽 合肥
摇 230036
)
摘
摇
要
:
香榧假种皮提取物具有抗氧化
、
抗肿瘤及抑菌等生物活性
.
目前
,
香榧假种皮资源虽然丰
富
,
却少有人研究
.
介绍了香榧假种皮化学成分
、
精油的提取方法
、
生理活性成分的研究进展
,
并对
香榧假种皮的应用前景进行了展望
.
关键词
:
香榧假种皮
;
提取物
;
精油
;
提取方法
;
活性成分
中图分类号
:
TS255摇 摇 摇 摇 摇
文献标志码
:
A
收稿日期
: 2013 06 29
基金项目
:
国家国际科技合作专项资助项目
(2013DFA31450).
作者简介
:
江学平
,
女
,
硕士研究生
,
研究方向为农产品加工及贮藏
;
*
郜海燕
,
女
,
研究员
,
博士
,
主要从事食品物流保鲜与质量控制方面的研究
.
通讯作者
.
摇 摇
香榧
(
Torreya grandis
)
又名榧子
、
细榧
、
玉榧
、
真
榧
、
羊角榧
、
木皮子
、
玉山果等
,
是珍贵干果之一
,
种
子在南北朝时开始作药用
,
并且药用价值很高
,
唐代
开始食用
[1 - 2]
.
香榧果风味独特
,
品质优良
,
富含丰
富的蛋白质
、
糖分
、
脂肪酸
、
维生素及钙
、
铁等微量元
素
[3 - 5]
.
香榧属于红豆杉科榧属
(
Torreya
)
植物
,
为
我国特有的珍贵经济干果类树种
,
主要分布于我国
的浙
、
皖
、
闽
、
赣的丘陵山区
.
浙江省诸暨市为其主要产
区
,
有
“
中国香榧之乡
冶
之称
[6 -8]
.
香榧假种皮作为香榧
加工过程中的下脚料
,
资源丰富
,
富含许多芳香类物
质
,
其提取物具有很高的利用价值
.
1摇
香榧假种皮处理及相关研究
香榧假种皮约占种子鲜重
50% ~ 60% ,
它是包
裹在香榧种子外面的一层很厚的肉质化结构
.
香榧
假种皮分泌的芳香性物质中含有醇
、
醛
、
酮
、
烯等
20
多种芳香成分
,
可作为提取高级芳香油和浸膏的天
然优质原料
[9 - 10]
.
目前人们采收香榧后脱除假种皮的方法是将采
收的香榧堆放
7 ~ 10
天
,
待假种皮腐烂后手工剥除
,
极大地限制了获取假种皮的效率
[11]
.
同时
,
这种方
法致使香榧假种皮在堆放过程中
,
部分芳香物质被
酸败与树脂化
,
利用这种假种皮为原料提取的芳香
油香气不纯
,
应用价值不高
.
余象煜等
[12]
研究表
明
,
在香榧种子采收后
,
堆放
3 ~ 4
天剥落假种皮较
好
.
这种方式既有利于假种皮的剥离
,
又能降低对
香榧种子质量的影响
,
也能保证芳香油的质量
.
长期以来
,
香榧研究主要集中在种子
、
叶
、
茎
等
[13]
.
假种皮一直被作为废物丢弃
,
既浪费了资
源
,
又造成了环境的污染
. 20
世纪
80
年代以来
,
虽对香榧假种皮精油的提取方式
、
化学成分及其
生理活性已有一定的研究
.
目前
,
中国科学家对将
香榧假种皮利用在化妆品和食品两个行业有极大
兴趣
[14]
.
2摇
香榧假种皮提取物成分分析研究
2郾 1摇
提取物成分分析研究
香榧假种皮提取物主要化学成分是
琢鄄
蒎烯
、琢鄄
水芹烯
、
柠檬烯等
.
陈振德等
[15]
采用超临界流体萃
取技术提取榧树假种皮精油
,
并利用
GC鄄MS
技术分
45
