58 - 食品科学技术页

析假种皮精油成分, 鉴定了 46 个化学组分, 其中
a鄄蒎烯(21郾 04% )、柠檬烯 (33郾 37% ) 和 啄鄄毕橙茄烯
(5郾 03% ) 等成分为主要组分 . 周大铮[16] 、Bispo de
Jesus 等 [17] 将香榧假种皮的二氯甲烷萃取部分用低
压及中压柱色谱技术进行分离, 用 1 H鄄NMR 和
13 C鄄NMR、EI鄄MS、IR 鉴定化学结构,得到 5 个二萜类
化合物 ,分别为 18鄄 羟基弥罗松酚、18鄄氧弥罗松酚、
香榧酯、 花柏酚、4鄄epiagathadial.
2郾 2摇 提取物成分含量的影响因素研究
2郾 2郾 1摇 样品含水量的影响研究
有研究发现提取的香榧假种皮精油的化学成分
并不是一成不变的,受样品的含水量的影响.
古研等 [18] 分别对新鲜和风干香榧假种皮的精
油成分进行了测定. 利用 GC 和 GC鄄MS 技术分析了
水蒸气蒸馏法提取的鲜样和风干样的挥发油, 分别
鉴定出 58 和 50 个组分. 其中新鲜香榧假种皮原料
提取精油主成分为低沸点的单萜类物质,其中最多
的还是其主要成分 琢鄄蒎烯, 约为 44% , 再者就是柠
檬烯,约为 19% ; 风干样中单萜类物质的含量明显
减少, 主成分的沸点略高于前者, 含量最多的是 啄鄄
杜松烯, 约为 14% ,其次为 啄鄄荜澄茄醇,约为 9% .
2郾 2郾 2摇 提取方法及工艺的影响研究
此外,不同提取方法、提取工艺对所得的香榧假
种皮精油成分含量影响也较大. 童晓青等[19] 通过
对超临界二氧化碳法和水蒸气蒸馏法提取所得的精
油组分进行比较, 两种方法萃取得到的主要挥发性
成分虽然都是柠檬烯和 琢鄄蒎烯, 但超临界二氧化碳
萃取精油相对水蒸气蒸馏法所得精油中,含有更多
的非挥发性活性成分和大分子香味成分,如水蒸气
蒸馏法提取的精油中含活性成分— 香榧酯量只有
0郾 04% ,远远低于超临界二氧化碳萃取精油含量
1郾 53% 等. 结果表明提取方法会导致精油组分的差
异, 从而影响精油的香味品质.
3摇 香榧假种皮提取物活性成分研究
香榧假种皮活性成分有精油、木质素、 单宁和紫
衫醇等. 香榧作为坚果, 具有很强的抗氧化性[20] .
据报道, 香榧假种皮提取物对油脂的过氧化有明显
抑制作用,提取物具有一定的清除自由基能力和还
原能力, 并且随着加入提取物浓度不同,对各种抗氧
化体系抗氧化作用不同. 有研究证实植物提取物的
抗氧化性功效与物质种类及含量有关, 香榧假种皮
提取物亲水性组分的抗氧化效果稍好[21 - 22] .
3郾 1摇 香榧假种皮精油
香榧假种皮精油具有一定的抑菌和驱蚊效果 .
有研究表明 ,香榧假种皮精油对真菌的抑制效果要
比对细菌好 [23] . 鲍建峰[21] 研究发现其细菌的抑制
作用存在时效性 ,48 h 左右会出现最大抑制效果.
动物实验表明, 香榧假种皮精油对白纹伊蚊具有很
好的驱避效果, 可作为驱蚊剂; 而香榧的乙醇提取物
和玫瑰根部提取物一样,具有消炎作用, 证实了中国
民间药用香榧消炎镇痛的说法 [24 - 26] ; 而且对 SARS鄄
CoV 3CLpro 也有一定的抑制活性[27] . 研究表明, 柠
檬烯是香榧精油主要化学成分之一 ,而 D鄄柠檬烯具
有抗菌 、抗氧化 、抗癌抗肿瘤等功效[28 - 30] .
3郾 2摇 木质素及单宁
香榧假种皮中木质素含量较高 , 作为副产品具
有一定的开发利用价值. 周大铮等研究了香榧假种
皮中的化学成分和二萜类成分 ,得到了 3 个木脂素
化合物和 5 个二萜化合物, 是提取高级芳香油和浸
膏的天然原料 [31] . 此外, 香榧假种皮中的单宁含量
只有 1郾 8% ,相对较低,几乎没有作为纯粹的单宁生
产原料的使用价值[32] .
3郾 3摇 紫杉醇
近年 ,有研究者从榧属植物中发现了具有强抗
癌活性的二萜类物质紫杉醇 [33 - 34] . 在某些药物植
物 ( 如红豆杉) 中 ,存在一些能够产生与宿主相同代
谢产物 ( 如紫杉醇 ) 的内生真菌 . Li J Y 等 [35] 证实
了这一点, 他们从榧树茎枝叶内皮中分离得到一种
霉菌( Periconia sp. ),只要适宜的生长介质, 就可以
产生中间产物紫衫醇 [36 - 37] . 张虹等 [38] 用 TLC 法对
榧属植物叶的提取物进行初步分离 ,用 HPLC 法检
测其中紫杉醇的含量 ,成功地检测到紫杉醇.
至于香榧假种皮中紫杉醇含量多少 ,一直存在
争议. 陈振德等[39] 申请的专利中指出,香榧假种皮
中紫杉醇的含量远比红豆杉属植物树皮和叶含量
高 ,达到了它们 2 倍 (0郾 04% ) . 但是,L俟 Yangcheng
等 [40] 将香榧假种皮提取物经萃取纯化后 , 通过
HPLC 测定其中的紫杉醇含量, 结果表明香榧假种
皮中紫杉醇含量低于 0郾 003% .
3郾 4摇 香榧酯
香榧假种皮中含有的香榧酯, 是一类具有抗艾
滋病病毒作用的先导化合物 [41] . 美国北卡罗来纳
大学的抗艾滋病病毒实验室对香榧假种皮的香榧酯
进行了初期的药理筛选后 , 确定香榧酯具有抗艾滋
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第 32 卷 第 3 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 江学平等: 香榧假种皮提取物的研究进展