图
2摇
荔枝果肉多酚提取物及其不同极性分部的总酚含量
Fig. 2摇 Phenolic contents of litchi pulp polyphenol extract
and its fractional extracts
提高
(
p
< 0郾 05),
而水相总黄酮含量显著降低
(
p
<
0郾 05),
如图
3。
正丁醇相的总黄酮质量比最高
(443
mg / g),
是原提取物的
1郾 29
倍
;
乙酸乙酯相次之
(340 mg / g),
是原提取物的
0郾 99
倍
;
水相的总黄酮
质量比最低
(149郾 3 mg / g),
是荔枝果肉多酚的
0郾 43
倍
。
结果表明
,
经过分部萃取
,
荔枝果肉多酚提取物
中的黄酮主要富集于正丁醇相
。
2郾 4摇
荔枝果肉多酚及其不同极性分部的多酚组成
及含量
荔枝果肉多酚及其不同极性分部的
HPLC
谱如
摇 摇
图
3摇
荔枝果肉多酚提取物及其不同极性分部的总黄酮含量
Fig. 3摇 Flavonoids contents of litchi pulp polyphenol
extract and its fractional extracts
图
4。
由图
4
可知
,
荔枝果肉多酚含有
15
种主要化
合物
,
对应峰号为
1 ~ 15;
乙酸乙酯相含有
14
种主
要化合物
,
不含峰
10;
正丁醇相含
12
种化合物
,
不
含峰
5,6,7;
水相含有
9
种主要化合物
,
不含
6,7,9,
10,14,15。 HPLC鄄DAD
分析荔枝果肉多酚及其不同
极性分部的多酚组成及含量见表
1。
由表
1
可知
,
峰
4,5,8,12,14
分别是原花青素
B2、
表儿茶素
、
槲
皮素
鄄3鄄O鄄
芸香糖
鄄7鄄O鄄琢鄄L鄄
鼠李糖苷
、
芦丁
、
水仙苷
。
其余未鉴定出的峰中
,
峰
1 ~ 3
出峰时间较早
,
光谱
图为单波带
,
最大吸收波长在
280 nm
左右
,
推测可
摇 摇
表
1摇
荔枝果肉多酚提取物及其不同极性萃取物的多酚组成及含量
Tab. 1摇 Contents of individual phenolic compounds in litchi pulp polyphenol extract and its fractional extracts mg / g
峰号 酚类化合物
质量比
荔枝果肉多酚提取物 乙酸乙酯相
正丁醇相
水相
1
-
5郾 14 依 0郾 20
2郾 52 依 0郾 10
6郾 37 依 0郾 50
4郾 09 依 0郾 24
2
-
8郾 40 依 0郾 34
1郾 07 依 0郾 09
18郾 34 依 0郾 31
4郾 70 依 0郾 21
3
-
7郾 78 依 0郾 15
1郾 10 依 0郾 06
16郾 10 依 0郾 45
3郾 20 依 0郾 25
4
原花青素
B2
69郾 52 依 2郾 35
227郾 51 依 3郾 40
77郾 81 依 0郾 62
18郾 03 依 0郾 21
5
表儿茶素
15郾 49 依 0郾 20
84郾 15 依 1郾 52
-
5郾 42 依 0郾 13
6
-
23郾 11 依 0郾 20
100郾 79 依 2郾 62
-
-
7
-
6郾 71 依 0郾 32
18郾 68 依 0郾 52
-
-
8
槲皮素
鄄3鄄O鄄
芸香糖
鄄
7鄄O鄄琢鄄L鄄
鼠李糖苷
163郾 55 依 5郾 20
23郾 79 依 0郾 32
469郾 94 依 9郾 82
45郾 53 依 0郾 65
9
-
4郾 51 依 0郾 11
5郾 62 依 0郾 15
12郾 47 依 0郾 23
-
10
-
6郾 73 依 0郾 13
-
22郾 68 依 0郾 30
-
11
-
9郾 28 依 0郾 23
1郾 61 依 0郾 02
28郾 49 依 0郾 20
1郾 88 依 0郾 10
12
芦丁
2郾 86 依 0郾 03
5郾 66 依 0郾 12
1郾 36 依 0郾 03
0郾 55 依 0郾 01
13
-
15郾 93 依 0郾 20
48郾 01 依 0郾 35
28郾 81 依 0郾 15
1郾 80 依 0郾 04
14
水仙苷
2郾 92 依 0郾 02
9郾 04 依 0郾 03
6郾 27 依 0郾 05
-
15
-
3郾 05 依 0郾 02
1郾 08 依 0郾 03
1郾 90 依 0郾 02
-
摇 摇 -
未鉴定
;
峰
1 ~ 3
含量以没食子酸质量比
(mg / g)
计算
;
峰
6,7,9
含量以表儿茶素质量比
(mg / g)
计算
;
峰
10,11,13,15
含量以芦丁质量比
(mg / g)
计算
;
峰
4,5,8,12,14
以化合物的绝对含量
(mg / g)
计算
43
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2016
年
5
月
