表
1摇
鲜山楂果肉的挥发性成分及相对含量
Tab. 1摇 Volatile components and their relative contents in fresh hawthorn determined by SDE鄄GC鄄MS
化合物
种类
保留
时间
/ min
化合物名称
相对
含量
/ %
匹配度
/
%
保留指数 文献值
[14]
定性方法
烃类
5郾 68
香茅烯
( - )鄄citronellene
0郾 59
98
1 027
MS
10郾 19 琢鄄
萜品烯
琢鄄terpinene
0郾 69
96
1 168
1 167
RI、MS、S
10郾 89 D鄄
柠檬烯
D鄄limonene
1郾 04
99
1 187
1 190
RI、MS、S
12郾 77 酌鄄
萜品烯
酌鄄terpinene
0郾 56
87
1 235
1 235
RI、MS、S
13郾 00
反
鄄1,3鄄
二甲基
鄄2鄄
亚甲基环己烷
trans鄄1,3鄄dimethyl鄄2鄄methylene鄄cyclohexane
0郾 91
70
1 241
MS
13郾 72
邻异丙基甲苯
o鄄cymene
0郾 85
97
1 258
1 261
RI、MS、S
14郾 26
萜品油烯
terpinolene
1郾 21
96
1 272
1 271
RI、MS、S
19郾 34
十四烷
tetradecane
0郾 16
90
1 394
1 400
RI、MS、S
20郾 57 1鄄
甲基
鄄4鄄(2鄄
丙烯基
)
苯
1鄄methyl鄄4鄄(1鄄methylethenyl)鄄 benzene
2郾 53
96
1 424
1 421
RI、MS
20郾 68 1,3,8鄄
对孟三烯
1,3,8鄄p鄄menthatriene
0郾 70
90
1 427
MS
20郾 84 1,2,3,4鄄
四氢
鄄1,1,6鄄
三甲基萘
1,2,3,4鄄tetrahydro鄄1,1,6鄄trimethylnaphthalene
0郾 97
95
1 431
MS
23郾 42
十五烷
pentadecane
0郾 17
87
1 494
1 500
RI、MS、S
25郾 14 1,2,3,4鄄
四氢
鄄1,6,8鄄
三甲基萘
1,2,3,4鄄tetrahydro鄄1,6,8鄄trimethylnaphthalene
0郾 26
93
1 537
MS
39郾 71 1,5,5鄄
三甲基
鄄6鄄
亚甲基环己烯
1,5,5鄄trimethyl鄄6鄄methylene鄄cyclohexene
0郾 22
70
1 953
MS
41郾 88
二十一烷
heneicosane
1郾 04
99
2 094
2 100
RI、MS、S
46郾 27
二十五烷
pentacosane
0郾 38
93
2 491
2 500
RI、MS、S
小计
(16
种
)
12郾 30
醇类
5郾 93 2鄄
甲基
鄄3鄄
丁烯
鄄2鄄
醇
2鄄methyl鄄3鄄buten鄄2鄄ol
1郾 96
83
1 036
1 036
RI、MS
11郾 53 2鄄
甲基
鄄1鄄
丁醇
2鄄methyl鄄1鄄butanol
0郾 52
78
1 205
1 205
RI、MS、S
16郾 15 3鄄
甲基
鄄2鄄
丁烯
鄄1鄄
醇
3鄄methyl鄄2鄄buten鄄1鄄ol
0郾 47
83
1 318
1 317
RI、MS、S
17郾 55
己醇
1鄄hexanol
0郾 72
83
1 351
1 351
RI、MS、S
18郾 76
顺
鄄3鄄
己烯醇
cis鄄3鄄hexen鄄1鄄ol
1郾 37
86
1 380
1 380
RI、MS、S
25郾 44
芳樟醇
linalool
0郾 22
78
1 545
1 546
RI、MS、S
27郾 31 ( - )鄄4鄄
萜品醇
( - )鄄4鄄terpineol
0郾 64
96
1 592
1 601
RI、MS、S
28郾 52 茁鄄
松油醇
茁鄄terpineol
0郾 50
87
1 622
1 620
RI、MS
31郾 27 琢鄄
松油醇
琢鄄terpineol
7郾 02
90
1 687
1 681
RI、MS、S
31郾 48 酌鄄
松油醇
酌鄄terpineol
0郾 71
90
1 692
1 695
RI、MS
37郾 08
顺
鄄
香苇醇
cis鄄carveol
0郾 38
93
1 831
1 832
RI、MS
37郾 40 2鄄(4鄄
甲基苯基
)
丙
鄄2鄄
醇
2鄄(4鄄methylphenyl)propan鄄2鄄ol
0郾 70
91
1 844
1 843
RI、MS
39郾 15 1,4鄄
丁二醇
1,4鄄butanediol
5郾 92
95
1 921
1 920
RI、MS
40郾 50
紫苏醇
perilla alcohol
1郾 48
95
1 998
1 999
RI、MS
41郾 27 1,4鄄
对孟二烯
鄄7鄄
醇
1,4鄄p鄄menthadien鄄7鄄ol
0郾 29
93
2 051
MS
41郾 80
春黄菊脑
anthemol
0郾 98
84
2 088
MS
小计
(16
种
)
23郾 87
醛类
6郾 98
己醛
hexanal
0郾 75
72
1 074
1 074
RI、MS、S
7郾 25 2鄄
甲基
鄄2鄄
丁烯醛
2鄄methyl鄄2鄄butenal
0郾 17
86
1 083
1 088
RI、MS
8郾 96 3鄄
己烯醛
3鄄hexenal
0郾 34
80
1 134
MS
11郾 64
反
鄄2鄄
己烯醛
trans鄄2鄄hexenal
0郾 41
84
1 207
1 208
RI、MS、S
18郾 91
壬醛
nonanal
1郾 59
91
1 384
1 384
RI、MS、S
21郾 67
糠醛
furfural
10郾 97
86
1 451
1 451
RI、MS、S
42
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2015
年
5
月
