钠
、
无水乙醇
、
氢氧化钠
,
北京化工厂
,
均为分析纯
。
1郾 2摇
仪器与设备
FW-400A
型倾斜式高速万能粉碎机
,
北京中兴
伟业仪器有限公司
;SENCO R -201
型旋转蒸发仪
,
上海申顺生物科技有限公司
;ALPHA1-2LD plus
型
冷冻干燥机
,
博劢行仪器有限公司
;KQ -400KDB
型
高功率数控超声波清洗器
,
昆山市超声仪器有限公
司
;Spectra Max 190
型连续波长酶标仪
,
上海普迪生
物技术有限公司
;DK-S22
型电热恒温水浴锅
,
上海
精宏实验设备有限公司
;TP -213
型电子天平
,
北京
赛多利斯仪器系统有限公司
;pHS -3D
型
pH
计
,
上
海三信仪表厂
;SC -3610
型低速离心机
,
科大创新
股份有限公司
;TD5A
型台式低速离心机
,
湖南赫西
仪器装备有限公司
;VEGA域-LMH
型扫描电子显微
镜
,
捷克
TESCAN
公司
。
1郾 3摇
实验方法
1郾 3郾 1摇 4
种花生蛋白的分级提取
参照分级提取方法
[16]
,
并做适当修改
,
计算蛋
白提取率
。
花生粕中
4
种蛋白质的分级提取工艺流
程如图
1。
1郾 3郾 2摇
花生粕中蛋白质提取条件的优化
根据花生粕
4
种蛋白在提取过程中影响因素
的不同
,
以蛋白质提取率为指标
,
进行单因素实验
和正交试验
,
确定花生粕
4
种蛋白的较佳工艺并
进行验证实验
。
花生粕
4
种蛋白正交试验因素水
平表见表
1。
图
1摇
花生粕中
4
种蛋白质的分级提取工艺
Fig. 1摇 Fractional extraction technology of four protein
fractions from peanut meal
表
1摇
花生粕
4
种蛋白质正交试验因素水平表
Tab. 1摇 Orthogonal experiment factors for 4 protein fractions from peanut meal
水平
因素
温度
/ 益
时间
/ min
料液比
/ (g颐 mL)
籽
(NaCl) / (g·L
-1
)
渍
(
乙醇
) / % pH
1
30
8
1颐 10
—
—
—
清蛋白
2
40
10
1颐 12
—
—
—
3
50
12
1颐 14
—
—
—
1
40
7
1颐 10
0郾 2
—
—
球蛋白
2
50
10
1颐 14
0郾 3
—
—
3
60
15
1颐 18
0郾 4
—
—
1
—
7
1颐 6
—
70
—
醇溶蛋白
2
—
10
1颐 8
—
75
—
3
—
12
1颐 10
—
80
—
1
40
12
1颐 6
—
—
8
谷蛋白
2
45
15
1颐 8
—
—
9
3
50
20
1颐 10
—
—
10
63
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2015
年
5
月
