43 - 食品科学技术学报页

用, 做响应曲面图,见图 7.
图 7摇 各因素交互作用对总黄酮得率影响的响应曲面和等高线
Fig. 7摇 Response surface plots and contour plots showing effects of pairwise interactions
of factors on extraction yield of total flavonoids
从图 7 中可以看出 ,微波提取时间与料液比相
互作用对苦荞麦粉黄酮提取率的影响不明显, 等势
面接近于圆形,微波提取时间与微波功率相互作用
对苦荞麦粉黄酮提取率的影响也不明显,等势面亦
接近于圆形, 而料液比与微波功率相互作用对苦荞
麦粉黄酮提取率的影响十分明显, 等势面是明显的
椭圆形 . 根据回归方程及上述分析, 响应面存在最
大值, 解方程可得苦荞麦粉中黄酮的较优提取条件
为微波功率 534郾 73 W, 处理时间为 71郾 34 s, 料液比
为 1 颐 48郾 79 ( g / mL), 理论最大萃取得率为 14郾 18
mg / g. 考虑实际操作, 取微波功率 550 W,处理时间
为 70 s,料液比为 1颐 50 (g / mL),三次重复实验结果
平均值为 13郾 82 mg / g, 基本与预测值相近. 由此可
04 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2014 年 11 月