第 卷 第 期
2016
年
5
月
食 品 科 学 技 术 学 报
Journal of Food Science and Technology
May 2016
doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2016. 03. 007
文章编号
:
2095鄄6002(2016)03鄄0046鄄07
引用格式
:
李贞景
,
张春慧
,
路来风
,
等
.
白黄链霉菌
TD-1
菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的抑制作用
[J].
食品科学技术学报
,
2016,34(3):46 - 52.
LI Zhenjing, ZHANG Chunhui, LU Laifeng, et al. Inhibitory effect of volatile organic components from
Streptomyces albo鄄
flavus
TD-1 against
Botrytis cinerea
[J]. Journal of Food Science and Technology, 2016,34(3):46 - 52.
白黄链霉菌
TD-1
菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的
抑制作用
李贞景
,
摇
张春慧
,
摇
路来风
,
摇
武淑芬
,
摇
陈勉华
,
摇
韩昕男
,
摇
王昌禄
*
(
天津科技大学 食品工程与生物技术学院
/
食品营养与安全教育部重点实验室
,
天津
300457
)
摘
摇
要
:
为探讨白黄链霉菌
TD-1
菌株挥发性有机物
(
VOCs
)
对灰霉孢菌的抑制作用
,
采用双皿对
扣法测定
VOCs
对灰霉孢菌的抑菌率
,
通过扫描电镜观察
VOCs
对灰霉孢菌菌丝体的影响
,
利用
GC / MS
技术对
VOCs
组分进行分析
。
结果表明
,
作用
5 d
后
,
6郾 0 g TD -1
菌株麦麸培养物产生的
VOCs
对灰霉孢菌的抑菌率为
66郾 67%
,
灰霉孢菌的产孢量
(
3郾 9 伊 10
6
个
/ cm
2
)
较空白组
(
5郾 9 伊 10
7
个
/ cm
2
)
显著降低
(
p
< 0郾 01
),
且菌丝形态异常
、
表面粗糙
,
菌体细胞膜通透性增强
。
TD -1
菌株
VOCs
由
63
种组分组成
,
其中
2鄄
甲基异冰片
(
13郾 52%
)
和
1
,
4鄄
二甲基金刚烷
(
14郾 08%
)
的相对含量
较高
。
白黄链霉菌
TD-1
菌株产生的
VOCs
对灰霉孢菌良好的抑制作用为将其开发成生物熏蒸剂
提供了理论依据
。
关键词
:
白黄链霉菌
;
灰霉孢菌
;
挥发性有机物
;
抑菌活性
中图分类号
:
TS255郾 3
;
Q939郾 95摇 摇 摇 摇 摇
文献标志码
:
A
收稿日期
: 2015 04 29
作者简介
:
李贞景
,
男
,
助理研究员
,
博士
,
主要从事发酵食品与微生物资源方面的研究
;
*
王昌禄
,
男
,
教授
,
博士生导师
,
主要从事食品生物技术方面的研究
。
通信作者
。
摇 摇
灰霉孢菌
(
Botrytis cinerea
)
是引起瓜果蔬菜及
大部分果树真菌性病害的主要病原菌之一
。
其中
,
由灰霉孢菌引起的灰霉病是导致番茄和葡萄产量和
质量下降的最主要病害
。
统计显示
,
每年约有
20%
的番茄产量损失是由灰霉病引起的
[1]
。
因此
,
加强
灰霉病的防治对农业生产和果蔬保鲜具有重要意
义
。
目前
,
已有植物源和微生物源天然抑菌剂应用
于果蔬灰霉病的防治
[2]
,
但利用生防菌产生的挥发
性有机物
(volatile organic compounds,VOCs)
抑制灰
霉孢菌的报道较少
。
链霉菌是植物病害主要的生防菌之一
,
广泛存
在于自然界
,
其代谢产物可分为挥发性和非挥发性
物质
,
其中挥发性物质因安全性高
、
抑菌作用强和残
留低等优势越来越受到国内外学者的关注
[3]
。
据
报道
,
Streptomyces globisporus
JK-1
菌株挥发性物质
对四季桔青霉病等具有良好的防治作用
[4]
,
常温下
中等浓度
VOCs
熏蒸处理
(120 g / L)
可以有效降低
70郾 3%
的采后砂糖橘果实自然发病率
。
目前
,
对白黄链霉菌
(
Steptomyces alboflavus
)
抑
菌活性及抑菌物质的研究较少
。 JI Zhiqin
等
[5]
从白
黄链霉菌
313
中分离纯化出两种新型的环己肽类化
合物
NW-G08
和
NW-G09,
这两种物质对抗药性金
黄色葡萄球菌的抑制效果高于氨苄青霉素
。
单莉萍
等
[6]
的研究结果表明
,
白黄链霉菌能产生抑制灰霉
病的活性物质
,
且能通过提高番茄片中抗病相关酶
的活性来抵御灰霉病菌的感染
。
本课题组从饲料厂
附近土样中筛选得到一株对串珠镰刀菌具有良好拮
抗作用的白黄链霉菌
TD-1
菌株
[7]
,
研究发现
,
该菌
64
