第 卷 第 期
2015
年
1
月
食 品 科 学 技 术 学 报
Journal of Food Science and Technology
Jan. 2015
狮狮狮狮狮狮狮狮
狮
狮狮狮狮狮狮狮狮
栓
栓
栓
栓
专题研究专栏
编者按
:
载人航天工程是关系国家安全和体现国家综合实力的重大战略工程
。
保障航天员在太空
健康生活和高效工作是载人航天工程的核心内容之一
,
然而航天特因环境
(
失重
、
狭小活动空间
、
辐射
、
昼夜节律改变等
)
会给航天员身心健康造成不良影响
,
科学合理的营养保障是其身心健康的
基础
。
随着我国空间站工程的实施
,
超过
180
天的长期航天飞行对航天员身心健康的影响就会更
加凸显
。
本期两篇文章分别从辐射和铁过载对机体的影响出发
,
开展了天然抗氧化剂的功能作用
研究
,
这将为航天功能食品的研制提供重要参考
。
(
主持人
:
陈斌研究员
)
doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2015. 01. 004
文章编号
:
2095鄄6002(2015)01鄄0018鄄07
引用格式
:
韩晓龙
,
宋锦萍
,
朱德兵
,
等
.
黑番茄冻干粉对小鼠辐射防护作用的研究
[ J].
食品科学技术学报
,2015,33 (1):
18 - 24.
HAN Xiaolong, SONG Jinping, ZHU Debing, et al. Radioprotective effects of black tomato powder in mice after whole body
irradiation[J]. Journal of Food Science and Technology, 2015,33(1):18 - 24.
黑番茄冻干粉对小鼠辐射防护作用的研究
韩晓龙
1
,
摇
宋锦萍
2
,
摇
朱德兵
1
,
摇
李红毅
1
,
摇
黄贱英
1
(
1郾
中国航天员科研训练中心 航天营养与食品工程重点实验室
,
北京
摇 100094
;
2郾
中国航天员科研训练中心 航天医学基础与应用国家重点实验室
,
北京
摇 100094
)
摘
摇
要
:
对黑番茄冻干粉的辐射防护作用进行探讨
,
同时对于其调控机制进行研究
。
60
Co 酌
射线
对
ICR
小鼠进行一次性全身照射
5 Gy
,
黑番茄冻干粉
1郾 5
,
3郾 0
,
4郾 5 g /
(
kg
·
d
)
- 1
干预
14 d
。
对于胸
腺指数
、
脾脏指数
、
WBC
、
骨髓有核细胞计数
、
脾淋巴细胞
、
细胞因子水平和
I鄄资B
和
NF鄄资B
表达情
况进行测定
。
4郾 5 g / kg
组胸腺指数有明显升高
(
P
< 0郾 05
)。
3郾 0 g / kg
组的骨髓有核细胞数与辐射
对照组相比具显著性升高
(
P
< 0郾 05
),
1郾 5 g / kg
组的脾淋巴细胞转化与辐射对照组相比
,
有显著差
异
(
P
< 0郾 01
)。
4郾 5 g / kg
组能够减缓辐射诱导的血清
IL鄄1琢
和
IL鄄10
的增高趋势
(
P
< 0郾 05
)。
肝脏
MDA
水平在辐照后表现出明显的升高
(
P
< 0郾 05
),
4郾 5 g / kg
组
,
肝脏和血清
GSH - Px
水平均有显
著的增高
(
P
< 0郾 05
)。
3郾 0 g / kg
组与辐射对照组相比表现出明显的增高
。
而其他两组并没有表现
出显著的变化
(
P
> 0郾 05
)。
黑番茄冻干粉有一定的辐射防护功效
,
其机制可能通过对于
NF鄄资B
与
I鄄资B
两个基因表达情况的调节
,
进而对于炎性因子的分泌和免疫器官产生调节作用
。
关键词
:
黑番茄冻干粉
;
辐射防护
;
I鄄资B
;
NF鄄资B
中图分类号
:
TS235郾 4
;
TS255郾 5
;
R151郾 3摇 摇 摇 摇 摇
文献标志码
:
A
收稿日期
: 2014 12 30
基金项目
:
国家自然科学基金资助项目
(30471225);
国家
“
十一五
冶
科技支撑计划项目
(2006BAD27B09;2006BAD04A12);
国家
“863冶
计划
项目
(2007AA10Z320)。
作者简介
:
韩晓龙
,
男
,
助理研究员
,
博士
,
主要从事航天营养与生活保障方面的研究
。
摇 摇
辐射作用于人体或其他生物体时
,
通过电离作
用使受照细胞被杀死或发生变异
,
导致各种健康危
害
,
包括造血器官损伤
、
白内障
、
癌症
、
辐射遗传效应
等
[1]
。
辐射主要通过以下方式发挥效应
:
辐射直接
作用于
DNA、
蛋白质和脂类
,
引起分子变性和细胞
结构变性
;
作用于机体内水分子
,
使其电离激发
,
产
生大量自由基
[2]
,
间接使组织细胞变性
、
坏死
,
最终
引起免疫
、
造血
、
神经和内分泌系统的损害
[3]
。
特
81
