方便检索
,
有益于油脂真伪鉴别研究
。
此外
,
非常有
必要构建全民食品安全保障工程
,
开展因采取煎炸
用油或油炸食品安全提高措施而引发价格上涨的消
费意愿研究
,
督促生产者自觉响应国家风险评估和
新型危险物控制报告结果
,
加快加强具有自主技术
和产权的先进方法
、
标准
、
体系
、
数据库的建设
,
特别
是中国特色的油脂
、
油炸食品的代际积累
,
包括国家
耗费巨资在餐厨废弃油脂
(
俗称地沟油
)
上科研数
据和技术的采集
、
建库
、
共享等
。
落实实施相关具体
产品
、
检测技术
(
包括煎炸用油和油炸食品
)、
添加
剂等已有标准
,
加大通用类标准的执行力度
,
如
GB
14881—2013《
食品安全国家标准 食品生产通用卫
生规范
》,
还应尽快建立和出台当前实际需要的强
制性标准的新建或更新
。
如
GB 8955《
食品安全国
家标准 食用植物油生产卫生规范
》
正在紧锣密鼓地
修订之中
。
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11
第
33
卷 第
1
期
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
吴时敏
:
煎炸用油和油炸食品的质量安全问题及对策
