食品科学技术学报201505 - page 16

食品藻类及其制品》、SC / T 3202—2012《 干海带》 及
地方标准 DB 32 / T173—2008《 干紫菜 》 等; 加工操作
标准有 SC / T 3014—2002《 干紫菜加工技术规程》、
DB35 / T 666—2006 《 速食坛紫菜 》 等 。 相关的食品
卫生标准有 GB 4810—1994《 食品中砷限量卫生标
准》、GB 19643—2005 《 藻类制品卫生标准 》 及 GB
2762—2012《 食品安全国家标准食品中污染物限
量》。 目前,关于海藻食品的质量标准较多, 建议紧
跟国际标准,建立具有引领作用的企业标准和具有
规范作用的行业标准。
4摇 结摇 论
随着耕地、 淡水资源等生产条件约束的日趋突
出,粮食需求面临严峻挑战。 海洋生物资源量大、面
广、可再生 ,发展渔业具有显著的代粮、 节粮、促粮作
用和生态效应。 美国未来学家托夫勒说: 对于一个
饥饿的世界,海洋能够帮助我们解决最困难的食物
问题。 而海藻资源作为 “ 海洋蔬菜冶 在 “ 海上粮仓 冶
中占据着重要地位。 通过加强海洋生态环境保护、
提高养殖技术、规范加工过程管理、加大基础研究等
策略,就能生产出优质安全的海藻食品 ,促进我国的
海藻产业的可持续发展, 为人类提供营养安全美味
的健康食品。
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Quality Safety Issues and Countermeasures of Chinese Seaweed Food
LIN Hong 1 ,摇 ZHOU Qing1 ,摇 MU Quangui 2 ,摇 FU Xiaoting1,*
(1 . College of Food Science and Engineering / Laboratory of Seaweed Utilization and Laboratory of Seafood Safety,
Ocean University of China,Qingdao 266003,China;
2 . National Branch Research Center for Laminaria, Shangdong Haizhibao Ocean Science and Technology
Co. Ltd. ,Weihai 264300,China )
Abstract: The seaweed food industry of China possesses an important role in the world, and the quality
and safety of seaweed food products have been greatly improved in China. However, there are still some
problems to be addressed, such as heavy metal hazards and pesticide residues, due to differences in the
laws, regulations and standards between China and importing countries. The current scale of seaweed
food industry in China was described in this study, and the reasons of the seaweed food issues were dis鄄
cussed. Finally, some suggestions were put forward to further improve the quality and safety of seaweed
food, which will ensure the sustainable development of seaweed industry of China.
Key words: seaweed food; quality and safety; heavy metal; pesticide residue
( 责任编辑:李摇 宁)
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第 33 卷 第 5 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 林摇 洪等: 我国海藻食品质量安全问题及对策