降低到
17 CFU / mL
和
14 CFU / mL;
体细胞从
1郾 52 伊
10
6
个
/ mL
和
2郾 10 伊 10
5
个
/ mL
降低到小于
1郾 00 伊
10
3
个
/ mL。
加拿大的
Natrel、
英国
Cravendale
及法国
Mar鄄
guerite
等品牌已经将微滤技术应用在商业巴氏杀菌
奶的生产中
。
我国北京三元食品股份有限公司和上
海光明乳业股份有限公司等也已将微滤技术用于高
品质巴氏杀菌奶的加工上
。
这些经过膜过滤的产品
品尝起来更新鲜
、
更营养及具有更长的货架期
。
加
拿大的
Natrel
旗下的
fine鄄filtered
巴氏杀菌奶产品在
冷藏条件下可以达到
19 ~ 22 d
[26]
。
法国
Marguerite
品牌旗下的微滤巴氏杀菌奶产品在
4 ~ 6 益
贮藏条
件下其货架期可以达到
3
周
,2008
年的产量就达到
了
1 伊 10
7
L。
图
2摇
陶瓷膜组件及错流微滤工艺
Fig. 2摇 Ceramic membrane and cross flow filtration
7摇
展
摇
望
巴氏杀菌奶加工对原料乳选择具有更高要求
,
只有高品质的原料乳才能生产出优质长货架的巴氏
杀菌奶产品
。
巴氏杀菌奶加工所采用的低温杀菌工
艺
,
在保证牛奶安全饮用的同时
,
最大限度地保留了
牛奶的活性物质和天然营养
。
巴氏杀菌奶的快速发
展
,
是乳业市场逐渐回归理性的重要体现
,
必将对我
国乳业现有的消费格局造成冲击
。
另外
,
巴氏杀菌
奶是中国乳业转型的必然之路
,
必将引领中国乳业
的新未来
。
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年
1
月
