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图 11摇 抗坏血酸清除 DPPH 自由基能力
Fig. 11摇 DPPH scavenging capability of ascorbic acids
3摇 结摇 论
用水浴摇床对苦荞籽粒总黄酮进行了提取, 在
较好控制温度的同时增大了苦荞粉和溶剂的接触面
积。 响应面试验得出黄酮的较佳提取条件为: 液料
比(mL / g)20 颐 1, 乙醇体积分数 75% , 提取温度 70
益,提取时间 4 h, 测得的实际提取率为 2郾 632% 。
其中,温度对提取率影响最大,验证实验说明所得结
果可用。 所得苦荞籽粒粗黄酮经 AB-8 型大孔树脂
吸附 纯 化 后 的 纯 度 达 到 76郾 47% ( 纯 化 前 为
36郾 17% )。
本实验通过研究苦荞籽粒黄酮清除超氧离子自
由基、抗脂质过氧化能力、对 Fe 3 + 的还原力及清除
DPPH 自由基的能力进行研究, 并用抗坏血酸作阳
性对照。 结果表明苦荞籽粒总黄酮具有一定的抗氧
化活性,其中对 DPPH 自由基的清除能力比较强, 其
IC50 值为 2郾 235 滋g / mL。 样品抗脂质过氧化能力与
抗坏血酸非常接近,清除 O -
2 ·能力和还原力均低于
抗坏血酸,二者的差距均随着浓度的增加而增大。
本实验结果可为苦荞保健品及其他方面的开发利用
提供一定的参考。
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