79 - 食品科学技术学报页

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Quick Determination of Contents of Malachite Green and it蒺s
Metabolites in Fresh Fish Meat by HPLC鄄MS / MS
ZONG Wanli,摇 LU Gang
( Weihai Supervision and Inspection Institute of Product Quality, Weihai 264209, China )
Abstract: A method was established for the determination of contents of malachite green and it蒺s metabo鄄
lites in fresh fish meat by HPLC鄄MS / MS. The electrospray positive鄄ion mode was applied for ionization
and the selective ion monitoring mode (SRM) was used for quantification. The quantitative ion pairs of
malachite green and leucomalachite green were 329 > 313 and 331 > 239. The detection limits of mala鄄
chite green and leucomalachite green were 0郾 002 2 ng / mL and 0郾 043 3 ng / mL,and the limits of quantifi鄄
cation of green and leucomalachite green were 0郾 007 3 ng / mL and 0郾 14 ng / mL. The liner ranges of the
samples both were 1 - 10 ng / mL and RSD were less than 4% ( n = 6) .
Key words: HPLC鄄MS / MS; fresh fish meat; malachite green; malachite green metabolites
( 责任编辑: 李摇 宁)
67 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2014 年 11 月