85 - 食品科学技术学报页

青稞挤压糊化粉的研制 孙志坚摇 张摇 敏摇 刘摇 明摇 谭摇 斌摇 殷摇 东摇 高摇 乐 摇 孙菲菲 摇 1摇 摇 27
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拉曼光谱和近红外光谱在小麦粉品质定量分析中的应用
宋摇 瑜摇 孙晓荣摇 刘翠玲摇 董秀丽摇 吴胜男 摇 2摇 摇 24
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天然复合防腐剂在方便面料包中抑菌效果的应用
刘摇 齐摇 杜摇 萍摇 王铁旦摇 沈摇 阅摇 李摇 庆 摇 杨 摇 芳 摇 2摇 摇 28
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物理方法提高高温变性豆粕可溶性蛋白质的方法
程建军摇 任为聪摇 王摇 帅摇 张智宇摇 赵伟华 摇 3摇 摇 23
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加工工艺对玉米方便速食粥食用品质的影响
刘 摇 明摇 孙志坚摇 于国萍摇 谭摇 斌摇 汪丽萍摇 田晓红摇 吴娜娜摇 刘艳香 摇 3摇 摇 32
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专题研究
小米蛋白的营养消化性研究 徐婧婷摇 刘思思摇 刘摇 贺 摇 郭顺堂 摇 4摇 摇 15
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基于量纲分析的挤压参数与淀粉糖浆出品率经验公式的建立 肖志刚摇 申德超 摇 4摇 摇 21
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魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用
王 摇 俊 摇 汪 摇 兰摇 程摇 薇摇 王摇 钰摇 吴文锦摇 付晓燕摇 王少华摇 张金木摇 熊光权 摇 5摇 摇 15
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基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究
温成荣摇 傅丽群摇 谢丙清摇 丛摇 爽 摇 庞 摇 杰 摇 5摇 摇 21
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盐离子对魔芋多糖-蛋白复配体系凝胶特性及色泽的影响
庄远红摇 潘裕添摇 刘静娜摇 庞 摇 杰 摇 6摇 摇 19
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蛇六谷葡甘聚糖抗肿瘤研究 何明祥 摇 6摇 摇 24
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基础研究
二级蒸馏对竹醋液抑菌与抗氧化效果的影响 安摇 琳摇 张摇 燕摇 崔摇 宇 摇 王友升 摇 1摇 摇 34
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SAFE 与 SDE 法对金华火腿皮下脂肪气味活性物质研究
刘笑生摇 刘建斌摇 刘梦雅摇 何聪聪摇 杨政茂摇 宋焕禄 摇 1摇 摇 40
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绿茶品质及其审评方法的研究进展 曹学丽摇 宋沙沙摇 龙立梅 摇 1摇 摇 47
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水解度对蚕蛹蛋白酶解物的物化特性和抗氧化能力的影响
刘偲琪摇 方佳茂摇 刘红梅摇 杜金华摇 孙中涛 摇 2摇 摇 32
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西沙野生诺尼内生细菌群落多样性初步研究
曹艳花摇 刘摇 洋摇 姚摇 粟摇 李金霞摇 谭望桥摇 程 摇 池 摇 2摇 摇 39
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不同干燥方法对生食香菇品质的影响
吕佳宁摇 李摇 影摇 韩立杰摇 刘子菱摇 范文谡摇 金铁岩 摇 2摇 摇 46
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金黄色葡萄球菌快速检测技术的研究进展 高摇 路摇 何聪芬摇 李摇 萌 摇 张昕悦 摇 2摇 摇 51
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域 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2014 年 11 月