75 - 食品科学技术页
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第 卷 第 期
2014
年
5
月
食 品 科 学 技 术 学 报
Journal of Food Science and Technology
May 2014
doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2014. 03. 013
文章编号
:
2095鄄6002(2014)03鄄0072鄄05
引用格式
:
董秀萍
,
管佳佳
,
项辉宇
,
等
.
金属橡胶在巧克力奶过滤上的应用研究
.
食品科学技术学报
,2014,32(3):72 - 76.
DONG Xiuping, GUAN Jiajia, XIANG Huiyu, et al. Metal rubber爷s application research in filtrating equipments. Journal
of Food Science and Technology, 2014,32(3):72 - 76.
金属橡胶在巧克力奶过滤上的应用研究
董秀萍
,
摇
管佳佳
,
摇
项辉宇
,
摇
周小庄
(
北京工商大学 材料与机械工程学院
,
北京
摇 100048
)
摘
摇
要
:
金属橡胶兼有金属和橡胶的双重性质
,
具有一系列优良特性
.
运用
VHX-600
超景深三维
显微镜和
HPCA-2
便携式污染度检测仪等设备
,
选用不同结构参数的金属橡胶
,
对巧克力奶进行
过滤研究
.
通过改变材料孔隙度
、
丝径和成型厚度
3
个因素
,
绘制出巧克力奶过滤前后污染度等级
变化折线图
.
最后对折线图进行横向和纵向比较
,
总结出材料孔隙度的降低
、
丝径的减小以及厚度
的增大均可提高材料的过滤性能
.
关键词
:
金属橡胶
;
孔隙度
;
丝径
;
厚度
;
污染度等级
中图分类号
:
TS244
;
TS274摇 摇 摇 摇 摇
文献标志码
:
A
收稿日期
: 2013 08 30
基金项目
:
北京市自然科学基金资助项目
(2112011);
北京市教委科研计划面上项目
(SQKM201210011009).
作者简介
:
董秀萍
,
女
,
副教授
,
博士
,
主要从事机械设计及原理方面的研究
.
摇 摇
目前过滤器的过滤精度因滤材不同
,
应用方向
(
颗粒特性
)
不同
,
没有统一的国家标准和国际标
准
,
因而现有的过滤装置种类繁多
.
如自来水厂一
般采用沉降石英砂过滤
;
饮料工业采用
PO、PE
及尼
龙单丝等滤袋多级过滤
,
过滤精度达到
1 ~ 1 200
滋m;
啤酒工艺采用硅藻土进行一级过滤
,
得到微生
物含量极低的酒品
.
但硅藻土
、
滤纸和活性炭等常
用过滤材料可回收性差
,
用金属橡胶作为过滤材料
则避免了这一缺点
.
金属橡胶是一种新型多孔弹性
材料
,
它是由较细金属丝经过包括缠绕
、
拉伸
、
编织
和模压等加工工艺制作而成
[1 - 3]
,
其孔隙度的大小
可以通过调节金属丝径和成型压力来控制
.
由于其
类似橡胶材料的网状空间勾连结构和较为特殊的制
作工艺
,
因此金属橡胶材料具有耐高低温
,
弹性高
,
阻尼性能好
,
抗疲劳老化程度强
,
使用寿命长
,
能够
重复多次使用等独特的性能
[4]
.
用其替代以纤维和
橡胶等制造的过滤器件
,
在产品的使用寿命
、
使用性
和可靠性能方面均有了较为显著的改进
,
在油液过
滤等方面有着很好的应用
,
尤其是其孔隙度可以调
节
,
重复使用率好
,
过滤精度高
.
对金属橡胶材料的研究
,
我国起步较晚
,
主要研
究工作集中在缓冲减振性能和力学模型方面
,
内部
过滤机制和过滤性能方面开展的工作相对较
少
[5 - 6]
.
实验中选取的巧克力奶在市场上有广泛的
使用范围
,
近些年研究发现
,
巧克力奶中还有一些颗
粒等杂质元素
,
影响了巧克力奶的口味
,
也会改变食
品本身的营养含量
,
影响奶品的安全
.
本文拟从材
料孔隙度
、
丝径和成型厚度
3
个方面对金属橡胶对
巧克力奶的过滤效率及过滤影响因素和金属橡胶的
过滤机制
、
过滤性能进行研究与分析
,
以探讨金属橡
胶的过滤特性及其主要影响因素
.
1摇
实验部分
1郾 1摇
实验材料
实验中选取的目标污染液为巧克力奶
,
配料为
生牛乳
、
水
、
白砂糖
、
果葡萄糖浆
、
可可粉
、
卡拉胶
、
蔗
糖素
、
阿斯巴甜
、
食用香精等
,
将这些配料搅拌多次
,
使其达到均一化
.
实验中通过对金属丝径的选定以及线圈绕数
、
成型压力等不同加工工艺参数的调节
,
来控制金属
27
