84 - 食品科学技术页

摇 摇 表 4摇 调查企业特征的聚类关系
Tab. 4摇 Cluster membership of characteristics of respondent enterprises
特征 聚类 1 聚类 2 聚类 3 聚类 4 总体统计
出口情况
摇 不出口
摇 出口
35郾 7
64郾 3
61郾 8
38郾 2
42郾 8
57郾 2
33郾 0
67郾 0
41郾 9
58郾 1
主要出口情况
摇 主要出口日本
摇 其他
31郾 7
68郾 3
17郾 1
82郾 9
25郾 8
74郾 2
28郾 0
72郾 0
26郾 5
73郾 5
注册资金
摇 10 万元以下
摇 10 ~ 50 万元
摇 50 ~ 100 万元
摇 100 ~ 500 万元
摇 500 ~ 1 000 万元
摇 1 000 万元以上
摇 未答
0郾 8
2郾 5
21郾 5
15郾 7
59郾 5
2郾 7
6郾 8
18郾 9
12郾 2
59郾 5
摇
1郾 9
1郾 9
20郾 6
21郾 3
53郾 5
0郾 6
1郾 0
6郾 3
14郾 6
8郾 3
69郾 8
0郾 2
1郾 3
3郾 8
19郾 3
15郾 5
59郾 6
0郾 2
上市情况
摇 未上市
摇 上市
91郾 3
8郾 7
88郾 2
11郾 8
94郾 3
5郾 7
86郾 0
14郾 0
90郾 7
9郾 3
产业类型
摇 肉产品加工
摇 水产品加工
摇 果蔬加工
摇 油脂加工
摇 粮食加工
摇 乳品制造
摇 糖果 / 巧克力制造
摇 快餐食品制造
摇 食品添加剂
摇 饮料制造
摇 茶业制造
摇 其他食品制造业
16郾 4
4郾 1
14郾 9
3郾 3
7郾 4
6郾 6
3郾 3
9郾 0
4郾 9
9郾 8
1郾 6
3郾 3
13郾 5
3郾 8
16郾 6
1郾 4
1郾 4
14郾 9
2郾 7
16郾 2
6郾 8
18郾 9
5郾 4
19郾 1
5郾 1
28郾 3
3郾 2
10郾 2
4郾 5
5郾 7
5郾 7
12郾 7
11郾 5
1郾 3
5郾 7
20郾 2
4郾 6
22郾 1
3郾 0
8郾 1
5郾 1
5郾 1
2郾 0
9郾 1
12郾 1
1郾 0
1郾 0
17郾 7
5郾 7
28郾 7
2郾 9
7郾 5
6郾 9
4郾 4
7郾 5
8郾 8
12郾 4
1郾 1
4郾 0
企业产权形式
摇 国有企业
摇 集体企业
摇 合资企业
摇 私营企业
摇 其他企业
摇 未答
7郾 8
5郾 2
50郾 4
24郾 3
11郾 3
摇
11郾 1
4郾 2
38郾 9
29郾 2
16郾 7
摇
14郾 9
2郾 7
29郾 1
37郾 2
15郾 5
0郾 7
12郾 0
5郾 4
34郾 8
28郾 3
19郾 6
摇
11郾 7
4郾 2
37郾 7
30郾 4
15郾 5
0郾 2
励程度差异, 并按照公司特征和运行环境特点, 将其
划分为操作激励型、效率激励型、 贸易激励型和企业
家精神激励型,并对每种类型的特点进行了区分 .
为了更好地推进 HACCP 体系在我国的应用,
改善食品企业食品安全生产状况 ,提高其竞争力,提
出 3 点政策建议:1) 各级政府作为食品安全的监管
者和 HACCP 体系的推广者, 应认真做好对于企业
类型和经营特点的搜集、整理与分析工作, 有针对性
地制定出切实可行的推广政策 . 对于出口导向性企
业 ,监管者要协助其了解出口地食品检验检疫规则 、
标准, 并将这些规则、标准与企业 HACCP 体系建设
联系起来, 最大限度降低企业采纳成本. 对于内销
型企业 ,应结合国内实际, 参照已有的食品安全法律
法规、 政策条例,修订与完善已有的行业标准, 使企
业 HACCP 体系的构建有章可循,有法可依. 2) 食品
企业是食品生产的第一责任人 ,对食品安全负有不
18
第 32 卷 第 3 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 王志刚等: 食品加工企业采纳 HACCP 的激励因素探索