4郾 1摇
抗氧化能力
研究证明超临界
CO
2
萃取的牡丹籽油
(3 mg / mL)
对
DPPH
自由基的清除作用明显
,
清除率达
50%
[8]
。
翟文婷等
[20]
研究了冷榨的牡丹籽油对
DPPH
自由
基的清除作用
,
结果表明其
EC
50
值为
29郾 30 mg / mL,
显示出较强的清除能力
。
张萍
[21]
将牡丹籽油与乙
醇以不同的比例混合
,
当牡丹籽油含量低于
50%
时
,
随着牡丹籽油浓度的升高对
DPPH
自由基的清
除能力明显增强
。
上述研究表明
,
采用目前方法制
备的牡丹籽油都具有一定的抗氧化能力
,
可提高机
体的免疫能力
。
4郾 2摇
降血脂和降血糖作用
高血脂和高血糖是现代人群常发
、
易发疾病
,
也
是导致其他疾病的基础性病症
,
与人们长期不良饮
食习惯有着很大关系
。
目前我国居民食用的主要油
脂为花生油
、
大豆油
、
猪油等
,
这些油脂饱和脂肪酸
含量高
,
易诱导高血脂或高血糖等病症的发生
。
经
常食用一些不饱和脂肪酸含量高的油脂
,
可从饮食
上预防高血脂和高血糖病症的发生
。
牡丹籽油中不
饱和脂肪酸含量非常高
,
对降低有害血脂
、
提高有益
血脂的含量具有明显的效果
。
以高脂血大鼠为模
型
,
连续灌胃
30 d,
结果证明血清中总胆固醇
( total
cholesterol,TC)、
甘油三酯
( triglyceride,TG)
明显降
低
,
而有益的高密度脂蛋白胆固醇
(high density lipo鄄
protein cholesterol, HDL鄄C)
值显著上升
[22]
。
朱宗
磊
[23]
研究表明
,
高血糖小鼠饲喂低
、
中
、
高浓度的牡
丹籽油后
,
血清中
TC、TG、
低密度脂蛋白胆固醇
( low
density lipoprotein cholesterol,LDL鄄C)
的含量均显著
下降
,
而
HDL鄄C
含量显著升高
。
牡丹籽油可显著降
低糖尿病小鼠的血糖值
,
且具有一定剂量的依赖性
,
可改善正常小鼠的糖耐量
[22]
。
总之
,
食用一定量的
牡丹籽油对降低血脂
、
血糖具有明显的作用
。
4郾 3摇
保护肝脏
,
增强免疫
牡丹籽油对小鼠急性肝损伤具有保护作用
。
可
显著地提高肝脏的超氧化物歧化酶
( superoxide dis鄄
mutase, SOD)
水平
,
并能极显著地降低肝脏丙二醛
(malondialdehyde,MDA)
的含量
,
提高谷胱甘肽过氧
化酶
( glutathione peroxidase,GSH鄄Px)
水平
。
因此
,
适量摄入牡丹籽油对小鼠急性肝损伤有显著的保护
作用
[24]
。
王芸
[25]
的研究结果也同样证实了牡丹籽
油对肝脏的保护作用
。
给予小鼠不同剂量的牡丹籽油软胶囊
30d,
对
其体重增长
、
脾脏指数
、
胸腺指数及
NK
细胞活性无
影响
,
而对单核
鄄
巨噬细胞吞噬功能及小鼠抗体生成
细胞数具有较明显的影响
,
小鼠血清抗体积数增加
显著
[23]
。
牡丹籽油对提高小鼠自身的免疫力也有
一定的作用
。
4郾 4摇
其他作用
牡丹籽油对紫外线吸收有很好的作用
,
加入牡
丹籽油的基础配方在
290 ~ 310 nm
有强吸收峰
,
恰
好能吸收紫外线
,
可具有防晒效果
[26]
。
牡丹籽提取
物对枯草杆菌
、
沙门氏菌
、
根霉菌和黑曲霉菌等有一
定的抑制作用
,
且其稳定性不易受温度和紫外线的
影响
。
牡丹籽油中含有角鲨烯
,
其功能主要是有效
地促进人体血液循环
,
增强人体免疫机能
,
还能有效
保护皮肤脂质细胞不受自由基伤害
,
防止皮肤表面
水分散失
。
因此
,
牡丹籽油可用于化妆品的生产
。
美国
FDA
确认
琢鄄
亚麻酸具有多项功能
:
降血脂
和降血压
,
增强免疫
,
预防糖尿病
,
防治癌症
,
防脑中
风和心肌梗塞
,
清理血中有害物质和防治心脏病
,
缓
减更年期综合征
,
提神健脑
、
增强注意力和记忆力
,
辅助治疗多发性硬化症
,
辅助治疗类风湿性关节炎
,
用于皮肤癣或湿疹
,
预防与治疗便秘
、
腹泻和胃肠综
合征
。
由于牡丹籽油中
琢鄄
亚麻酸含量丰富
,
高达
40% ,
研究证明牡丹籽油也具有多项功能
。
5摇
牡丹籽油的研究展望
油用型牡丹作为一种新生事物
,
近几年才刚从
药用牡丹发展起步
。
随着
2011
年国家卫生部批准
牡丹籽油作为新资源食品
、2014
年国家食品药品监
督管理总局将牡丹籽油原料列为可用化妆品目录
,
标志着牡丹籽油可以正式进入食用油
、
化妆品市场
。
目前牡丹种植主要集中在我国
,
但由于种植面积不
大
,
总产量不高
,
造成牡丹籽油的加工生产成本相对
较高
,
牡丹籽油及其相关产品在我国消费市场上还
不多见
,
主要是作为高档礼品的形式出现
。
油用牡
丹作为一个朝阳
、
新兴产业
,
具有良好的经济
、
生态
和社会价值
。 2015
年我国多个省
、
地
、
市都出台了
在当地适宜地区发展油用牡丹产业的发展规划
,
如
甘肃省计划到
2020
年油用牡丹种植面积达
667
km
2
,
山东省更是要在
2020
年发展油用牡丹面积到
2 467 km
2
,
其中山东省菏泽市要把油用牡丹的种植
和加工打造成当地的主导产业
。
通过大力发展油用
牡丹
,
扩大其种植面积
,
提高牡丹籽的产量
,
形成较
大的区域规模优势
,
可降低牡丹籽油及其相关产品
28
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2016
年
5
月
