食品科学技术学报 - page 32

5摇
21
天大鼠血清铁调素检测结果
Fig. 5摇 Relative serum hepcidin of rats on day 21
从图
1
中可见
,
模拟失重处理显著抑制了大鼠体重
的增长
,
而这一抑制作用在高铁与模拟失重处理模
型中更为显著
;
从表
1
中可以看到
,
高铁处理显著增
加了大鼠体内铁的负荷水平
,
增加了血红蛋白和血
清铁蛋白的水平
这几项指标说明本研究成功建立
了高铁和模拟失重模型
2)
本研究结果表明
,
铁过载和模拟失重处理均
对大鼠健康产生一定程度的危害
,
并且二者在抑制
体重增长
,
增加血清铁蛋白含量
,
增加骨小梁间隙
,
增加血清铁调素含量方面表现为协同效应
从图
1
和图
2
中均可以见到
,
高铁处理并未能
够对大鼠的体重增长产生显著地抑制作用
,
而模拟
失重处理显著地抑制了大鼠的体重增长
但是在高
铁与模拟失重模型处理组中可以看到
,
在铁过载和
模拟失重两种危害都存在的情况下
,
大鼠体重增长
的抑制效果显著高于二者单独作用
,
说明二者在对
大鼠体重增长的抑制上产生了协同效应
从表
1
和表
2
中可以看到
,
模拟失重处理并未
引起大鼠血清铁蛋白的显著增加
,
而铁过载处理引
起了这一效应
,
但是在高铁与模拟失重模型中
,
大鼠
血清铁蛋白的含量显著高于铁过载模型单独作用时
的含量
,
说明模拟失重增加了由于铁过载引起的大
鼠血清铁蛋白含量的增加
,
二者具有协同效应
同样
,
在大鼠骨小梁间隙
大鼠血清铁调素含量
这两个指标中也可以看到这一协同效应
这一结果
表明
,
铁过载处理和模拟失重处理危害了大鼠的健
,
并且在部分器官和指标上表现为协同作用
3)
本研究说明原花青素并未能够缓解模拟失
重条件下铁过载对大鼠造成的不良影响
原花青素未能缓解模拟失重条件下铁过载对大
鼠生长的抑制
从图
2
中可以看到
,
相比于对照组
大鼠的体重
,
经过模拟失重处理的组别大鼠体重增
长明显受到抑制
,
而在模拟失重条件下铁过载加重
了这种抑制
模拟失重对大鼠产生的生理应激抑制
了大鼠的体重增长
,
这一现象在其他研究中也有报
[13]
在本研究中
,
原花青素没有缓解模拟失重对
大鼠体重增长的抑制
,
是由于原花青素无法改变模
拟失重产生的生理应激
;
而原花青素没有缓解模拟
失重条件下铁过载对这种抑制的加重
,
可能是由于
原花青素并未能有效改善大鼠机体内铁过载
原花青素未能缓解模拟失重条件下铁过载引起
的大鼠血红蛋白上升
铁是血红蛋白的重要成分
,
机体内铁的水平直接影响血红蛋白的水平和质
[14 - 15]
从表
2
中可以见到
,
在高铁处理和高铁与
模拟失重处理组内
,
经过原花青素处理和未经过原
花青素处理的组别血红蛋白含量无显著差异并且均
显著高于未经过高铁处理的组别
,
说明在本研究中
,
高铁处理引起了大鼠血红蛋白水平的显著上升
,
是原花青素处理并未缓解这种上升
之前的研究发
,
当使用大豆铁蛋白作为补铁制剂时
,
原花青素处
理显著降低了大鼠血红蛋白的浓度
[10]
在本研究
,
原花青素处理并未发挥作用
,
推测可能是由于铁
制剂来源不同
;
也可能是因为动物模型差异
,
因为在
先前的研究中所使用的动物模型为缺铁大鼠模型
,
在本研究中所使用的是铁过载大鼠模型
,
推测可能是
由于动物在机体铁匮乏时对原花青素的螯合作用更
为敏感
,
而在机体铁过载情况下
,
原花青素的螯合作
用并不明显
同样
,
原花青素未能够缓解铁过载引起
的大鼠血清铁蛋白水平上升
,
推测也是由于原花青素
未能够显著改变大鼠体内铁含量导致的
原花青素未改变模拟失重条件下大鼠肝脏铁沉
积状况
由图
3
中可以见到
,
在高铁处理和高铁与
模拟失重处理模型中
,
大鼠肝脏内出现了明显的铁
沉积
,
而经过原花青素处理和未经过原花青素处理
的两组中
,
这种沉积未发生肉眼可见变化
,
认为原花
青素未能够缓解由铁过量引起的大鼠肝脏内铁
沉积
原花青素未改变模拟失重条件下大鼠股骨的损
伤情况
从图
4
中可以看到
,
相比于对照组
,
高铁处
模拟失重处理和高铁与模拟失重处理条件下
,
鼠股骨的骨体积分数均显著下降
,
而在有或无原花
青素处理的条件下
,
骨体积分数未发生改变
,
说明原
花青素处理未能够缓解模拟失重或者高铁处理引起
的骨体积分数降低
通过表
3
对大鼠骨小梁的进一
92
33
卷 第
1
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
王爱东等
:
原花青素对模拟失重条件下大鼠体内铁过载的影响
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