30 - 食品科学技术学报页
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表
9摇 (
仔
1
/
4
)
2
,
3
和
(
仔
1
/
4
)
2
,
3
的试验结果和组分方程
Tab. 9摇 Result and
仔
equation of (
仔
1
/
4
)
2
,
3
& (
仔
1
/
4
)
2
,
3
w
t
驻
= 15 mm
d
= 14 mm
仔
2
= 0郾 933 3
仔
3
= 0郾 8
驻
= 20 mm
d
= 18郾 6 mm
仔
3
= 0郾 6
仔
2
= 0郾 933 3
/ %
/
益
仔
4
兹 / %
仔
1
仔
4
兹 / %
仔
1
18
85
1 417郾 351
102郾 41
102郾 41
1 883郾 052
101郾 82
101郾 82
20
75
1 590郾 505
104郾 35
104郾 35
2 113郾 100
100郾 91
100郾 91
22
65
1 791郾 865
105郾 84
105郾 84
2 380郾 621
100郾 08
100郾 08
24
55
2 034郾 581
104郾 58
104郾 58
2 703郾 086
99郾 19
99郾 19
26
45
2 341郾 16
100郾 46
100郾 46
3 110郾 399
98郾 23
98郾 23
仔
1
= 40郾 888 931 + 0郾 070 910
仔
4
- 1郾 942 6 伊 10
-5
仔
2 4
r
2
= 0郾 992 6
仔
1
= 174郾 036 364
仔
-0郾 071 14
4
摇
r
2
= 0郾 999 5
摇 摇
将各组分方程及式
(6)
带入式
(5),
得到反映
糖化液出品率的
仔
关系式如下
:
仔
1
= 8郾 926 80 伊 10
- 5
(83郾 951 98 + 49郾 904 32
仔
2
-
28郾 476 32
仔
2
2
)(113郾 361 94 - 12郾 030 02
仔
3
+
3郾 150 04
仔
2
3
)(40郾 888 93 + 0郾 070 91
仔
4
-
1郾 942 60 伊 10
- 5
仔
2
4
)
.
(7)
将
仔
项对应的物理量代入式
(7)
中
,
则可得到
出品率
兹
的经验公式如下
:
兹
= 8郾 926 80 伊 10
(
- 5
83郾 951 98 + 49郾 904 32
d
驻
-
28郾 476 32
d
2
驻
) (
2
113郾 361 94 - 12郾 030 02
l
驻
+
3郾 150 04
l
2
驻
) (
2
40郾 888 93 +
0郾 070 91
w
t nd
- 1郾 942 60 伊 10
- 5
wn
2
d
2
)
t
.
(8)
2郾 2摇
仔
关系式有效性的检验
组合成的糖化液出品率的
仔
关系式
(7)
需要经
过以下
3
种检验
.
2郾 2郾 1摇
组分方程曲线各试验点工况的
仔
关系式有
效性检验
仿真效果验证如表
10
.
表
10摇
仔
方程与各试验点仿真效果的验证
Tab. 10摇 Test of
仔
equation and every experiment point
仔
3
= 0
.
8,
仔
4
= 1 791
.
865
仔
2
= 0
.
933 3,
仔
4
= 1 791
.
865
仔
2
= 0
.
933 3,
仔
3
= 0
.
8
仔
2
仔
1
兹 / % 兹
F
/ %
误差
/ % 仔
3
仔
1
兹 / % 兹
F
/ %
误差
/ % 仔
4
仔
1
兹 / % 兹
F
/ %
误差
/ %
0郾 533 3 102郾 13 102郾 13 102郾 54 0郾 40 0郾 800 0 105郾 38 105郾 38 105郾 54 0郾 44 1 417郾 351 102郾 17 102郾 17 102郾 41 0郾 23
0郾 666 7 104郾 22 104郾 22 104郾 42 0郾 18 1郾 133 3 103郾 40 103郾 40 103郾 58 0郾 17 1 590郾 505 104郾 33 104郾 33 104郾 35 0郾 02
0郾 800 0 105郾 30 105郾 30 105郾 65 0郾 35 1郾 466 7 102郾 13 102郾 13 102郾 56 0郾 42 1 791郾 865 105郾 38 105郾 38 105郾 84 0郾 44
0郾 933 3 105郾 38 105郾 38 105郾 54 0郾 44 1郾 800 0 105郾 55 101郾 55 102郾 02 0郾 46 2 034郾 581 104郾 55 104郾 55 104郾 58 0郾 03
1郾 066 7 104郾 44 104郾 44 104郾 72 0郾 27 2郾 133 3 101郾 67 102郾 67 101郾 97 0郾 30 2 341郾 160 100郾 23 100郾 23 100郾 46 0郾 23
摇 摇
表
10
表明
,
通过
仔
关系式进行比较得到的出
品率指标与试验实际测得的数值大小
,
表明在各试
验点的相对误差值都比较小
,
说明选择的各组分方
程类型恰当
,
得到的相关系数
r
2
值也比较高
.
2郾 2郾 2摇
组分方程曲线两侧以外工况点
仔
关系式的
有效性检验
检验
(
仔
1
/
2
)
3,4
F
(
仔
2
,
仔
3
,
仔
4
) =
?
(
仔
1
/
2
)
3,4
F
(
仔
2
,
仔
3
,
仔
4
)
.
(9)
式
(9)
中分母值可由
仔
2
、
仔
3
、
仔
4
、
仔
3
代入相应
仔
关系
式
(7)
求得
,
则以出品率为考察指标式
(9)
所对应的
形式为
:
83郾 951 984 + 49郾 904 316
仔
2
- 28郾 476 319
仔
2
2
105郾 375 4
=
?
66郾 052 0 + 116郾 110 0
仔
2
- 85郾 500 0
仔
2
2
106郾 894 0
.
(10)
检验
(
仔
1
/
3
)
2,4
F
(
仔
2
,
仔
3
,
仔
4
) =
?
(
仔
1
/
3
)
2,4
F
(
仔
2
,
仔
3
,
仔
4
)
.
(11)
以
仔
2
、
仔
3
、
仔
4
、
仔
2
代入
仔
关系式
(7)
中
,
求得分母值
,
则以出品率为考察指标所对应的形式为
:
113郾 361 940 - 12郾 030 022
仔
3
+ 3郾 150 037
仔
2
3
105郾 375 4
=
?
105郾 801 055
仔
- 0郾 049 46
3
97郾 681 9
.
(12)
52
第
32
卷 第
4
期
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
肖志刚等
:
基于量纲分析的挤压参数与淀粉糖浆出品率经验公式的建立
