32 - 食品科学技术学报页

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Empirical Formula Relating Toextrusion Parameters and
Ratio of Starch Syrup Based on Dimensional Analysis
XIAO Zhigang1 ,摇 SHEN Dechao2,*
(1 . College of Grain Science and Technology,Shenyang Normal University ,Shenyang 110034,China ;
2. School of Light Industry and Agricultural Engineering ,Shandong University of Technology,Zibo 255049,China)
Abstract: In order to reduced the number of experiments of the multi鄄factor complexity system, the corn
meal treated by the extrusion technology was used to produce starch syrup using the “ 仔 冶 experimental
design method based on the improved dimensional analysis. The moisture of extrusion material, heating
temperature of extruder barrel, diameter of extruder screw, rotation speed and length of die nozzle, and
distance from screw end to die nozzle were considered as experiment parameters. The results showed that
the relative error between numerical value of forecasting and fact at experiment points was less than
0郾 44% , and the relative error at other points in the range of experiment parameters was less than
2郾 61% . Meanwhile, the relative error at most points out of the experiment parameters was less than 5% .
The empirical formula has higher precision of prediction and will provide a reference for the production
practice.
Key words: dimensional analysis; extrusion; starch syrup; empirical formula
( 责任编辑: 檀彩莲)
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第 32 卷 第 4 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 肖志刚等: 基于量纲分析的挤压参数与淀粉糖浆出品率经验公式的建立