35 - 食品科学技术学报页

图 19摇 商品酒芋鄄c 的 GC鄄FPD 色谱图
Fig. 19摇 Chromatogram of commercial wine of 芋鄄c
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图 20摇 原酒郁鄄1 的色谱图
Fig. 20摇 Chromatogram of original wine of 郁鄄1
摇
图 21摇 商品酒郁鄄a 的色谱图
Fig. 21摇 Chromatogram of commercial wine of 郁鄄a
摇
图 22摇 原酒吁鄄1 的色谱图
Fig. 22摇 Chromatogram of original wine of 吁鄄1
摇
图 23摇 商品酒 吁鄄a 的色谱图
Fig. 23摇 Chromatogram of commercial wine of 吁鄄a
摇
2郾 5郾 6摇 酒样检测结果分析
对芝麻香风格显著的 5 个不同品牌 、18 个
酒样中 3 鄄甲硫基丙醇含量的检测结果如表 2 .
表中所示数据为实际酒样浓度 ( 由浓缩 50 倍酒
样换算得到 ) . 企业 玉 原酒及商品酒中均未检
出 3 鄄甲硫基丙醇 ; 企业 域 原酒中未检出 3 鄄甲硫
基丙醇 , 商品酒 域鄄a、域鄄c 和 域鄄d 中 3 鄄甲硫基丙
醇质量浓度分别为 1郾 03 ,0郾 80 ,0郾 67 mg / L, 符
合国标标准 , 商品酒 域鄄b 3 鄄甲硫基丙醇质量浓
度为 0郾 35 mg / L, 略低于国标标准 ; 企业 芋 原酒
及商品酒中均未检出 3 鄄甲硫基丙醇 ; 企业 郁 原
酒及商品酒中 3 鄄甲硫基丙醇质量浓度低于 0郾 1
mg / L; 企业 吁 原酒中未检出 3 鄄甲硫基丙醇 , 商品
酒 吁鄄a 中 3 鄄甲硫基丙醇质量浓度为 0郾 18 mg / L.
23 食品科学技术学报 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2014 年 9 月