Page 169 - 《食品科学技术学报》2026年第1期

第 ࿗࿗ 卷第 ϟ 期জজজজজজজজ 金玉昌等᧥ 蛋黄蛋白抗冻肽的制备及其对猪肉糜冻藏品质的调控 ϟ ᤃ ጢ

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牛肉饼品质的影响 ЏȮ૒঎ 食品与发酵工业ᖔ԰ԡ԰ጢᖔ ጢϟ ᡱᆍʢҴ ੫ᔀ᤟ЏȮ૒঎ èᆍᆍʛ ኏ᔀ༁ᔀᑕʢዹၤ ᧧ႿᡷᔀʢႿᑕᡷᔽᆍႿᑕ᤟ᖔ ԰ԡ԰ሕᖔ ϟᎮሕ᧥
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ЏϟᎮ૒জ 李奕ᖔ 戴新佳ᖔ 符禹婷ᖔ 等঎ 鲢鱼小清蛋白源抗冻肽 ʢᔀᑕʛᢃ᥋ᡷᆍ᥋ᔀᑕᡷ ዹၤᔽዹҴᔀႿ ዹ᤟ᑕऔ Џ Ȯ૒঎ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ఋᔀ଴ᡷࣼʢᔀ ୩ᡷࣼ᥋
的制备ܦ分离和表征ЏȮ૒঎ 食品科学技术学报ᖔ԰ԡ԰ጢᖔ ʛᔽᔀ༁ᖔ ԰ԡ԰ሕᖔ ጢ࿗ྉ԰ɯ᧥ ԰ጢऐ ͱ ԰ᤃᎮ঎
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Џϟऐ૒জ 熊思佳ᖔ 王发祥ᖔ 俞健ᖔ 等঎ 鲢鱼酶解产物对酵母菌 ᡷᔀʢᔽझᑕᡷᔽᆍႿ ᆍ஦ ᑕႿ ᑕႿᡷᔽ஦ʢᔀᔀझᔀ ᡱᔀᡱᡷᔽʛᔀ ஦ʢᆍቝ ༁ᔀᑕ ዹࣼዹࣼቝᤦᔀʢ ᔽႿ᥋
的抗冻保护作用 ЏȮ૒঎ 食品与机械ᖔ ԰ԡϟऐᖔ ሕ࿗ ྉ԰ɯ᧥ ᡷᔀ༁ᡷᔽႿᑕ᤟ ᡱʢᆍᡷᔀᔽႿ ၤᢃʛʢᆍ᤟ᢃ༁ᑕᡷᔀ༁ Џ Ȯ ૒঎ èᆍᆍʛ ऊၤᔀቝᔽ༁ᡷʢᢃᖔ
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Џϟँ૒জ 赵倩঎ 蛋黄硒肽制备ܦ结构表征及免疫调节功能研究 èᆍᆍʛ ऊၤᔀቝᔽ༁ᡷʢᢃᖔ ԰ԡϟᤃᖔ ԰ϟϟ᧥ Ꭾँϟ ͱ ऐԡ԰঎

Џ᧕૒঎ 无锡᧥ 江南大学ᖔ ԰ԡ԰࿗঎ Џሕԡ૒জ ۼዶᓂዶɟዶఋ શᖔ ఋዶશ᥈ ۼᖔ શዶۼዶԻ ዶᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ᧧Ⴟ஦᤟ࣼᔀႿዹᔀ
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Џ԰ԡ૒জ 张传波঎ 水解蛋黄成骨肽的制备筛选与促青春期骨 ᑕႿʛ ఋᔀዹၤႿᆍ᤟ᆍ੫ᢃᖔ ԰ԡ԰԰ᖔ ϟᤃ࿗᧥ ϟϟሕᤃ࿗ϟ঎
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