Page 133 - 《食品科学技术学报》2026年第1期
P. 133
第 ࿗࿗ 卷第 ϟ 期জজজজজজজজজজ 苑曼曼等᧥ 核桃仁多糖对果蝇阿尔茨海默病所致衰老的影响 ϟ ँ
心 ሕԡ ቝᔽႿᖔ复溶干燥后得到核桃仁多糖ྉۼ۪ɯᤥ 经 ϟ᥊ ࿗᥊ ᥊ ࿗জ 总酚含量测定
过 ᧕ጶዶጶ ͱጢ 离子交换层析柱ᖔ用 ԡ᥊ ሕ ቝᆍ ᣰ ቝᓂ શᑕऊ 采用福林酚法测定核桃仁多糖的总酚含量 Џϟ ᤥ
和 ԡ᥊ ጢ ቝᆍ ᣰ ቝᓂ શᑕऊ 分 别洗脱ᖔ 得到 ۼ۪ ͱ ୩ϟ 与 准确称取 ጢ᥊ ԡԡ ቝ੫ 恒重的没食子酸ᖔ转移至 ጢ ቝᓂ
ۼ۪ ͱ୩ᤥ 容量瓶 内ᖔ 加蒸馏水定 容 至 刻 度 线ᤥ 分别吸取 ϟ
ϓᤫ ᤫ ԣই 核桃仁多糖理化指标测定及结构检测 ቝ੫ ᣰ ቝᓂ 没食子酸标准溶液 ԡܦϟԡԡܦԡԡܦሕԡԡܦ࿗ԡԡܦጢԡԡ
ϟ᥊ ࿗᥊ ᥊ ϟজ 总糖含量测定 ဂᓂ 于离心管中ᖔ再先后加蒸馏水补足至 ϟ᥊ ԡ ቝᓂᖔ混
采用苯酚ͱ硫酸法 Џँ 测定核桃仁多糖的中性糖 匀ᖔ制作标准曲线ᤥ 用蒸馏水完成对 ᥊ ጢ ቝ੫ ᣰ ቝᓂ 的
含量并稍加改动ᤥ 分别吸取稀释好的葡萄糖标准溶 核桃仁多糖溶液的配制ᖔᤃԡ ቩ 下磁力搅拌溶解完全
液 ԡܦ ࿗ԡԡܦ ऐԡԡܦ ϟ ԡԡܦ ϟ ᤃԡԡܦ ԡԡԡ ဂᓂᖔ 制作标 准 后ᖔ吸取多糖溶液 ጢԡ ဂᓂ 于新离心管中ᖔ按照福林酚
曲线ᤥ 法的步骤测定 ᧣ᦵ ᖔ根据得到的回归方程计算核桃
Ꭾᤃԡ
称取 ϟԡ ቝ੫ 多糖样品于 ጢቝᓂ 透明玻璃瓶中ᖔ 仁多糖样品总酚含量ᤥ
加入 ϟԡԡԡ ဂᓂ 质量分数为 Ꭾᠮ 的浓硫酸ᖔ室温下 ϟ᥊ ࿗᥊ ᥊ ጢজ 单糖组成检测
磁力搅拌至样品水解完全ᤥ 用蒸馏水稀释成质量 参考 ୩ၤᔽ 等 Џϟሕ 的方法ᖔ利用弱酸结合强酸的两
浓度为 ԡ᥊ ቝ੫ ᣰ ቝᓂ 的核桃仁多糖水解液ᖔ分别吸 步水解法并通过高效阴离子交换色谱 ྉ۪̀ዶጶऊɯ 分
取 ᥊ ԡ ቝᓂ 水解液于 ࿗ 根试管中ᖔ除空白对照管加 析核桃仁多糖单糖组成ᤥ 测定系统和检测条件᧥
入 ጢԡ ဂᓂ 蒸馏水ᖔ其余均按照苯酚ͱ 硫酸法的步骤 ᧕ᔽᆍႿᔀ ᧧ऊ୩ ͱ ጢԡԡԡ 离子色谱仪ᖔ᧕ᔽᆍႿᔀ ऊᑕʢᤦᆍ۪ᑕዹఋᥘ᥋
测定 ᧣ᦵ ᤥ 根据得到的回归方程计算核桃仁多糖 ۪ዶ ԡ 保护柱ྉሕ ቝቝ ġ ሕԡ ቝቝɯܦ᧕ᔽᆍႿᔀ ऊᑕʢᤦᆍ۪ᑕዹఋᥘ᥋
࿗ँԡ
样品中性糖的含量ᤥ ۪ዶ ԡ 分析柱 ྉሕ ቝቝ ġ ϟጢԡ ቝቝɯᖔ流 动相由超纯水
ϟ᥊ ࿗᥊ ᥊ জ 蛋白质含量测定 ྉዶɯܦԡ᥊ ቝᆍ ᣰ ᓂ શᑕᨃ̀ 溶液ྉ ାɯܦϟ ቝᆍ ᣰ ᓂ શᑕᨃዶዹ 溶
采用 ାʢᑕʛᆍʢʛ 法测定核桃仁多糖的蛋白质含 液ྉऊɯ 组成ᤥ 流速为 ԡ᥊ ࿗ጢ ቝᓂ ᣰ ቝᔽႿᖔ 进样体积 ԡ
量 Џϟԡ ᤥ 准确吸取 ϟԡ ဂᓂ 牛血清蛋白 ྉା୩ዶɯ 标准溶 ဂᓂᖔ柱温箱温度为 ሕԡ ቩ ᤥ 洗脱程序᧥ዶ 和 ାྉ体积比
液ᖔ用磷酸盐缓冲液 ྉ۪ା୩ɯ 稀释至终质量浓度为 为 ँᨒ ऐɯ洗脱 ԡ ቝᔽႿଫዶܦା 和 ऊྉ体积比为 ሕᨒ ጢᨒ ɯ洗
ԡ᥊ ቝ੫ ᣰ ቝᓂᤥ 再将标准品稀释液按 ԡܦܦ࿗ܦᤃܦऐܦϟܦ 脱 ϟԡ ቝᔽႿଫ用 ା 洗脱 ϟԡ ቝᔽႿଫ最后 ዶ 和 ାྉ 体积比为
ϟᤃܦԡ ဂᓂ 依次加入 ँᤃ 孔酶标板中ᖔ补足至 ԡ ဂᓂᖔ ँᨒ ऐɯ洗脱 ϟԡ ቝᔽႿᤥ
制作标准曲线ᤥ 用 ۪ା୩ 稀释液完成对 ቝ੫ ᣰ ቝᓂ 的 ϓᤫ ᤫ ᇺই 核桃仁多糖体外抗氧化活性测定
核桃仁多糖溶液配制ᖔᤃԡ ቩ 下磁力搅拌 溶 解 完 全 参照马荣杰 Џϟ࿗ 的方法ᖔ测定核桃仁多糖的 ᧕۪᥋
շ
后ᖔ吸取稀释不同梯度多糖溶液 ԡ ဂᓂᖔ按照 ାʢᑕʛ᥋ ۪̀ 自由基ܦዶାఋ୩ 自由基以及羟 基自由基的清除
ᆍʢʛ 法的步骤测定 ᧣ᦵ ᖔ根据得到的回归方程计算 率ᤥ 以相同浓度的维生素 ዹྉ ዹɯ 作为阳性对照ᖔ混
࿗ँԡ
核桃仁多糖样品蛋白质的含量ᤥ 合物分别在室温下避光孵育不同时间后ᖔ在对应波
ϟ᥊ ࿗᥊ ᥊ ሕজ 糖醛酸含量测定 长检测其吸光度᧥᧕۪۪̀ 自由基 ྉሕԡ ቝᔽႿᖔጢϟᎮ Ⴟቝɯܦ
采用间羟基联苯法测定核桃仁多糖的酸性糖含 ዶାఋ୩ 自由 基 ྉϟ ၤᖔᎮሕ࿗ Ⴟቝɯܦ 羟自由基 ྉ ϟ ၤᖔጢϟԡ
շ
量 Џϟϟ ᤥ 准确称取 ጢ᥊ ԡԡ ቝ੫ 经 ᤃԡ ቩ 避光恒重的半乳 Ⴟቝɯᤥ 每个实验重复 ሕ 次ᖔ自由基清除率按式 ྉϟɯ
糖醛酸ᖔ转移至 ጢ ቝᓂ 容量瓶内ᖔ加蒸馏水定容至刻 计算ᤥ
度线ᤥ 分别吸取 ϟቝ੫ ᣰ ቝᓂ 半乳糖醛酸标准溶液 ԡܦ 自由基清除率 ᢉЏϟ ͱ ྉዛ ͱ ዛ ɯ ᣑዛ ġ ϟԡԡ᠐ ᤥ
ϟ
ԡ
ϟԡԡܦԡԡܦሕԡԡܦ࿗ԡԡܦᤃԡԡܦऐԡԡܦϟ ԡԡԡ ဂᓂ 于试管中ᖔ再 ྉϟɯ
先后加蒸馏水补足至 ጢ᥊ ԡ ቝᓂᖔ混匀ᖔ制作标准曲线ᤥ 式ྉϟɯ中ᖔዛ 为空白样品的吸光度ྉ样品用蒸馏
ԡ
用蒸馏水完成对 ϟቝ੫ ᣰ ቝᓂ 的核桃仁多糖溶液的配 水代替ɯᖔዛ 为样品吸光度ᖔዛ 为空白试剂吸光度ᤥ
ϟ
制ᖔᤃԡ ቩ 下磁力搅拌溶解完全后ᖔ吸取稀释至不同 ϓᤫ ᤫ ই 果蝇衰老指标检测
梯度的多糖溶液 ϟ᥊ ԡ ቝᓂ 于 ࿗ 根试管中ᤥ 除空白对 ϟ᥊ ࿗᥊ ࿗᥊ ϟজ 果蝇寿命检测
照管加入 ϟԡԡ ဂᓂ 质量浓度为 ጢቝ੫ ᣰ ቝᓂ 的 શᑕᨃ̀ 溶 参照 ɟᑕႿ੫ 等 Џϟጢ 的方法ᖔ收集 ࿗ ၤ 内羽化的野
液外ᖔ其余均按照间羟基联苯法的步骤测定 ᧣ᦵ ᖔ 生型雌蝇作为空白组ᖔ收集 ࿗ ၤ 内羽化的 ዶ᧕ 雌蝇
ጢጢ
根据得到的回归方程计算核桃仁多糖样 品糖醛酸 随机分为两组ᖔ分别是模型组ܦ实验组ᤥሕ 组果蝇中
含量ᤥ 每组 ϟԡ 只ᖔ共 Ꭾ 管ᖔ在相应培养基上饲养ᖔ每 ሕʛ 更
