Page 107 - 《食品科学技术学报》2026年第1期
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第 ࿗࿗ 卷第 ϟ 期জজজজজজজজ জ জ জ 孔春丽等᧥࿗ 种白芸豆复配乳的风味研究 ϟ ԡ ሕ
类和含量ᖔ构建更加接近于牛奶风味的植物乳体系ᤥ ቝᑕ ᡱʢᔀᡷʢᔀᑕᡷቝᔀႿᡷ ᆍႿ ᡷၤᔀ ᡱၤᢃ༁ᔽᆍዹၤᔀቝᔽዹᑕ ᡱʢᆍᡱᔀʢᡷᔽᔀ༁ ᑕႿʛ
希望研究成果可为消费者提供更多的健 康饮品选 ༁ᡷᑕᤦᔽᔽᡷᢃ ᆍ ᡱࣼቝᡱҴᔽႿ ༁ᔀᔀʛ ቝᔽҴ Џ Ȯ èᆍᆍʛ༁ᖔ ԡሕᖔ
择ᖔ推动植物乳产业的创新ᖔ为构建更接近于牛奶风 ϟྉጢɯ᧥ ϟԡጢᤃ
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味的植物乳体系及风味调节提供理论参考ᤥ
的不同牧场牛奶感官特性及香气活性物质分析ЏȮ
食品科学ᖔ ԡ࿗ᖔ ࿗ጢྉϟɯ᧥ ϟ࿗ሕ ͱ ϟ࿗ँ
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市场前 景预测及投资战略规划 研 究 报 告 Џጶା ᣰ ᨃᓂ
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