的清洗方法
,
依据国家相关标准检验蔬菜中的农药
残留情况
。
1郾 2郾 1摇
材料与方法
1郾 2郾 1郾 1摇
材料与试剂
农药
:
高效氯氰菊酯
(4郾 5% ),
吡虫啉
(
天津汉
邦
),
乐果
。
果蔬
:
白菜
、
韭菜
、
黄瓜
,
均购于市场
。
1郾 2郾 1郾 2摇
仪器与设备
MJB - 200B
型臭氧水发生器
(
产臭氧量
15
g / h),
北京山美水美环保高科技有限公司
;MIC -
DO3
型臭氧水浓度检测仪
,
深圳市逸云天电子有限
公司
;GC102AF
型气相色谱仪
,
上海仪电分析仪器
有限公司
;480 W
紫外灯
,
市售
;UV-1800
型紫外分
光光度计
,
北京瑞利科技有限公司
。
1郾 2郾 1郾 3摇
试验方法
依据目前市场上果蔬农残的现状
,
选定浓度为
5 mL / kg
的农药喷洒蔬菜
。
喷药约
24 h
后将蔬菜去
根
,
铺放在洁净的盆中待用
。 GC
条件
:
色谱柱
DB35MS,25 m 伊 0郾 25 mm 伊 0郾 25 滋m,
在分析柱与汽
化室之间接
1 m
长的预柱
;
初温
50 益,
以
20 益 / min
升至
120 益,
再以
3 益 / min
升至
280 益,
停留
12 min;
载
气为高纯氦
,
恒流方式
1 mL / min;
进样口温度
260 益;
接口温度
250 益;
不分流进样
1 min,
进样
2 滋L。
1郾 2郾 2摇
试验结果
采用清水手洗
、
普通臭氧清洗机和新型果蔬清
洗机机洗等
3
种方法对被试蔬菜
(
白菜
、
黄瓜和韭
菜
)
进行有代表性的不同农药残留清洗
,
清洗
20 min。
图
2摇
白菜表面农残清洗率
Fig. 2摇 Cleaning rate of pesticide residues on
cabbage surface
1郾 2郾 2郾 1摇
白菜农残试验结果
白菜表面
3
种不同农药经不同清洗方法的清洗
率数值如图
2。
从图
2
中可以看出
,
高效氯氰菊酯
农残采用手洗的方法清洗率为
55郾 6% ,
采用普通臭
氧清洗的方法清洗率为
63% ,
采用新型果蔬清洗机
的方法清洗率为
88郾 3% ;
乐果农残采用手洗的方法
清洗率为
32郾 6% ,
采用普通臭氧清洗的方法清洗率
为
40郾 7% ,
采用新型果蔬清洗机的方法清洗率为
91郾 7% ;
吡虫啉农残采用手洗的方法清洗率为
46郾 1% ,
采 用 普 通 臭 氧 清 洗 的 方 法 清 洗 率 为
53郾 8% ,
采用新型果蔬清洗机的方法清洗率为
86郾 1% 。
1郾 2郾 2郾 2摇
黄瓜农残试验结果
黄瓜表面
3
种不同农药经不同清洗方法的清洗
率数值如图
3。
从图
3
中可以看出
,
高效氯氰菊酯
农残采用手洗的方法清洗率为
55郾 6% ,
采用普通臭
氧清洗的方法清洗率为
59郾 7% ,
采用新型果蔬清洗
机的方法清洗率为
87郾 6% ;
乐果农残采用手洗的方
法清洗率为
34郾 8% ,
采用普通臭氧清洗的方法清洗
率为
41郾 5% ,
采用新型果蔬清洗机的方法清洗率为
90郾 3% ;
吡虫啉农残采用手洗的方法清洗率为
56郾 7% ,
采 用 普 通 臭 氧 清 洗 的 方 法 清 洗 率 为
65郾 5% ,
采用新型果蔬清洗机的方法清洗率为
91郾 8% 。
图
3摇
黄瓜表面农残清洗率
Fig. 3摇 Cleaning rate of pesticide residues on
cucumber surface
图
4摇
韭菜表面农残清洗率
Fig. 4摇 Cleaning rate of pesticide residues on leek surface
1郾 2郾 2郾 3摇
韭菜农残试验结果
韭菜表面
3
种不同农药经不同清洗方法的清洗
率数值如图
4。
从图
4
中可以看出
,
高效氯氰菊酯
农残采用手洗的方法清洗率为
44郾 7% ,
采用普通臭
氧清洗的方法清洗率为
55郾 9% ,
采用新型果蔬清洗
67
食品科学技术学报
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
摇 2015
年
1
月
