机的方法清洗率为
86% ;
乐果农残采用手洗的方法
清洗率为
31郾 5% ,
采用普通臭氧清洗的方法清洗率
为
44郾 2% ,
采用新型果蔬清洗机的方法清洗率为
92郾 6% ;
吡虫啉农残采用手洗的方法清洗率为
43郾 1% ,
采 用 普 通 臭 氧 清 洗 的 方 法 清 洗 率 为
60郾 3% ,
采用新型果蔬清洗机的方法清洗率为
93郾 1% 。
2摇
果蔬清洗处理分析
2郾 1摇
农药清洗分析
由以上试验可以发现新型果蔬清洗机对果蔬表
面农药残留问题解决效果最好
,
基本能达到
90%
左
右
;
普通臭氧清洗效果次之
,
能去除一半左右的农药
残留
;
手洗的方法最差
,
去除的农药残留不到一半
。
相对于普通臭氧清洗
,
手洗不全面
,
并且缺少了臭氧
的消毒效果
。
新型果蔬清洗机相比与普通臭氧清洗
还采用了微纳米臭氧气泡技术和光催化技术
,
清洗
效果更好
。
2郾 2摇
新型果蔬清洗机处理农残机理
新型果蔬清洗机对果蔬表面农药残留问题解决
是从增强臭氧氧化效果和提高羟基自由基
(·OH)
浓度两方面达到的
。
2郾 2郾 1摇
运用微纳米臭氧气泡技术增强臭氧氧化效果
现有的臭氧清洗设备普遍采用臭氧大气泡
,
大
气泡影响了臭氧的实际氧化效率
。
实际上
,
臭氧在
水中的氧化过程是传质与化学反应同时进行的
,
在
相同的气液流动速率条件下
,
气泡直径越小
,
单位面
积气泡浓度就越大
,
相应气液界面越大
,
从而越有利
于气液传质的效果
[12 - 14]
。
而且微纳米臭氧气泡具
有庞大的数量
、
巨大的比表面积
,
其缓慢地上升速度
大大增加了气液接触时间
,
有利于臭氧溶于水中
,
增
加了水中的臭氧浓度
。
同时
,
微纳米气泡内部具有
较大的压力
,
利用气泡破裂时界面消失
、
周围环境剧
烈改变产生的化学能促使臭氧分解
,
产生更多的羟
基自由基
,
增强臭氧氧化分解有机物的能力
。
因此
,
微纳米臭氧气泡在传质和化学反应两方面的共同作
用提高了臭氧氧化农药的效果
。
2郾 2郾 2摇
运用光催化技术增加羟基自由基浓度
臭氧在常规剂量下可以有效降解多数农药
[15]
,
但臭氧对有机氯农药氧化降解效率不高
,
对有机磷
农药氧化降解时会产生比母体毒性更高的
oxon
形
态的农药副产物
,
只有极强氧化能力的羟基自由基
(·OH)
才能将其降解
[16]
。
虽然臭氧在碱性水体与
OH
-
反应也可以生成羟基自由基
(·OH),
但生成的
羟基自由基
(·OH)
有限
。
近几年来
,
光催化氧化法
作为一种降解有机物的深度氧化技术发展迅速
,
即
光催化剂在光照条件下能够有效产生高浓度的羟基
自由基
(·OH),
以达到强氧化降解农残的目的
[17]
。
当光催化氧化法结合上述微纳米臭氧气泡法
时
,
因微纳米臭氧气泡能够提高水中的溶解氧
,
吸附
于催化剂表面上的氧是光生电子的主要俘获剂
,
是
电子的有效接受体
。
臭氧还可氧化已经羟基化的产
物
,
产生羟基自由基
(·OH),
减少半导体光催化剂
表面电子空穴对的简单复合率
,
大大提高反应速度
。
而且氧分子不仅参与还原反应
,
还是产生表面羟基
的另一个来源
[18]
。
O
2
+ TiO
2
(e鄄)寅TiO
2
+·O
-
2
,
·O
-
2
+ 2H
2
O + TiO
2
(e鄄)寅TiO
2
+ H
2
O
2
+ 2OH
-
,
H
2
O
2
+ TiO
2
(e鄄) 寅TiO
2
+·OH + OH
-
。
同时
,e鄄
与氧的还原反应不仅生成表面光催化
氧化反应所需的羟基自由基
,
还为空穴提供所需的
OH
-
。 OH
-
、
水分子或有机物本身均可以充当光生
空穴的俘获剂
,
空穴将
OH
-
和
H
2
O
氧化产生的羟基
自由基
(·OH)
是表面
·OH
的另一个来源
。
在不受
O
2
的影响下
,TiO
2
表面
·OH
的生成速率为
6 伊10
11
ms
-1
,
反
应式如下
:
TiO
2
(h + ) + H
2
O寅TiO
2
+ H
+
+·OH,
TiO
2
(h + ) + OH
-
寅TiO
2
+·OH。
光催化氧化法结合微纳米臭氧气泡法能够提高
羟基自由基
(·OH)
数量
,
增强对水中农药残留的降
解效率
。
在果蔬清洗过程中
,
用循环水冲刷果蔬表
面能将附着的农药残留溶进水中
,
农药残留被光催
化氧化在水中分解
,
进一步提高了果蔬表面农药残
留的清除效率
,
并且节约用水
。
3摇
结束语
由于我国果蔬表面农药残留问题突出
,
加快开
展相关技术研究迫在眉睫
,
这是确保食品安全的大
事
。
新型果蔬清洗机机洗效果好
,
对于农药品种的
清除效果无选择性
,
能够深度清除蔬菜表面农药残
留
,
为农残的清洁处理提供了新思路新方法
。
参考文献
:
[1]摇
梁海韵
,
陈俊杰
,
徐琬坚
,
等
.
广州市部分市场蔬菜农
77
第
33
卷 第
1
期
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
绳以健等
:
新型果蔬深度清洁处理技术研究
