Page 183 - 《食品科学技术学报》2026年第1期
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第 ࿗࿗ 卷第 ϟ 期জজজজজজ 王秀琪等᧥ 发芽处理对粳米和糯米理化特性与结构特征的影响及调控机制                                          ϟ Ꭾ  ँ

                 ༁ᡷʢࣼዹᡷࣼʢᑕ᤟ ዹၤᑕʢᑕዹᡷᔀʢᔽ༁ᡷᔽዹ༁ ᆍ஦ ᤦʢᆍऔႿ ʢᔽዹᔀ ྉ ԰ ȣᐹᡓᅳႥᔠዞᐹ ʢᔽዹᔀ ᑕႿʛ ԰ ੫᤟ࣼᡷᔽႿᆍࣼ༁ ʢᔽዹᔀ ɯᖔ ༁ᔀ׹ᔀʢᑕ᤟ ᑕʛ׹ᑕႿዹᔀʛ
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                 ᑕቝᢃ᤟ᆍ༁ᔀ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷᖔ ᑕቝᢃ᤟ᆍᡱᔀዹᡷᔽႿ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷᖔ ʢᔀʛࣼዹᔽႿ੫ ༁ࣼ੫ᑕʢ ዹᆍႿᡷᔀႿᡷᖔ ᑕႿʛ ም᥋ᑕቝᢃ᤟ᑕ༁ᔀ ᑕዹᡷᔽ׹ᔽᡷᢃ ᆍ஦ ȣᐹᡓᅳႥᔠዞᐹ ʢᔽዹᔀ
                 ᑕႿʛ ੫᤟ࣼᡷᔽႿᆍࣼ༁ ʢᔽዹᔀ ੫ᔀʢቝᔽႿᑕᡷᔀʛ ஦ᆍʢ ԡ ၤᖔ ԰࿗ ၤᖔ ᑕႿʛ ࿗ऐ ၤ঎ ᥘᔀᑕႿऔၤᔽ᤟ᔀᖔ ीࣼᑕႿᡷᔽᡷᑕᡷᔽ׹ᔀ ʢᔀᑕ᤟᥋ᡷᔽቝᔀ ۪ऊ኏ ᡷᔀዹၤႿᆍ᤟ᆍ੫ᢃ
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                 ቝᆍ᤟ᔀዹࣼ᤟ᑕʢ ᤟ᔀ׹ᔀ᤟঎  ఋၤᔀ ዹၤᑕႿ੫ᔀ༁ ᔽႿ ༁ᡷᑕʢዹၤ ዹʢᢃ༁ᡷᑕ᤟ ༁ᡷʢࣼዹᡷࣼʢᔀ ᑕႿʛ ੫ᔀ᤟ᑕᡷᔽႿᔽझᑕᡷᔽᆍႿ ᡱʢᆍᡱᔀʢᡷᔽᔀ༁ औᔀʢᔀ ᑕ᤟༁ᆍ
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                 ੫ᔀʢቝᔽႿᑕᡷᔽᆍႿᖔ औᔽᡷၤ ୩ᆍႿ੫ႿᔽᑕႿᢃᔽၤᑕᆍ ᑕᡷ ϟ᥊ ᤃԡᠮ ᑕႿʛ ԻၤᆍႿ੫ᤦᑕᆍᢼᔽᑕႿࣼᆍ ᑕᡷ ϟ᥊ ऐԡᠮ ᖔ औၤᔽ᤟ᔀ ᡷၤᑕᡷ ᆍ஦ ȣᐹᡓᅳႥᔠዞᐹ ʢᔽዹᔀ
                 ᔀ଴ၤᔽᤦᔽᡷᔀʛ ᑕ ʛᔀዹʢᔀᑕ༁ᔽႿ੫ ᡷʢᔀႿʛ औᔽᡷၤ ᡷၤᔀ ᔀ଴ᡷᔀႿ༁ᔽᆍႿ ᆍ஦ ੫ᔀʢቝᔽႿᑕᡷᔽᆍႿ ᡷᔽቝᔀ঎ ВႿʛᔀʢ ᡷၤᔀ ༁ᑕቝᔀ ੫ᔀʢቝᔽႿᑕᡷᔽᆍႿ ᡷᔽቝᔀ
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