食品科学技术学报201505 - page 74

第 卷 第 期
2015 年 9 月
食 品 科 学 技 术 学 报
Journal of Food Science and Technology Sep. 2015
doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2015. 05. 012 文章编号:2095鄄6002(2015)05鄄0069鄄05
引用格式:冯秋月, 刘滢,刘媛媛, 等. 光化学衍生检测玉米中 4 种黄曲霉毒素 [J]. 食品科学技术学报 ,2015,33(5):69 - 73.
FENG Qiuyue, LIU Ying, LIU Yuanyuan, et al. Determination of aflatoxin B1,B2,G1 and G2 in corn by HPLC with pho鄄
tochemical derivation [J]. Journal of Food Science and Technology, 2015,33(5):69 - 73.
光化学衍生检测玉米中 4 种黄曲霉毒素
冯秋月1 ,摇 刘摇 滢1 ,摇 刘媛媛1 ,摇 杨云霞2 ,摇 王安如1,*
(1. 北京大北农科技集团股份有限公司 饲用微生物工程国家重点实验室 , 北京摇 100192 ;
2. 中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所 , 北京摇 100081)
摘摇 要: 建立了 HPLC- 免疫亲和柱净化, 柱后光化学衍生检测玉米中 4 种黄曲霉毒素 B1 ,B2 ,G1 ,
G2 的分析方法 。 玉米样品提取、浓缩、 过滤后经免疫亲和柱净化,液相色谱分离后采用光化学衍生
器对黄曲霉毒素 B1, B2, G1,G2 进行在线衍生, 通过配制荧光检测器的液相色谱同时检测玉米中
B1, B2, G1,G2 这 4 种黄曲霉毒素。 结果表明,4 种黄曲霉毒素 B1, B2, G1,G2 的色谱分析时间在 6
~ 11 min 内完成 ,检测定量限分别为: 0郾 10,0郾 03,0郾 10 ,0郾 03 滋g / kg ,完全符合并高于欧盟检测标准
定量限,通过光化学衍生器在线衍生将 B1 、G1 的分析定量限提高到 2郾 7 倍和 3郾 6 倍 。 玉米基质中
B1, B2, G1, G2 在添加水平为 10, 3, 10 , 3 滋g / L 时其回收率分别为 : 90郾 3% , 85郾 6% , 93郾 5% ,
92郾 8% 。 其线性范围分别为 0 ~ 20 滋g / L,0 ~ 6 滋g / L,0 ~ 20 滋g / L,0 ~ 6 滋g / L, RSD 分别为 2郾 3% ,
1郾 5% ,2郾 7% ,3郾 2% 。 文章建立了分析玉米中 4 种黄曲霉毒素 B1 ,B2 , G1,G2 的分析方法, 经验证
该方法定性准确,定量灵敏度高,可同时检测出玉米中 4 种黄曲霉毒素 B1, B2, G1,G2 含量。
关键词: 黄曲霉毒素; 玉米; 高效液相色谱; 免疫亲和柱 ; 光化学衍生
中图分类号: TS210郾 7摇 摇 摇 摇 摇 文献标志码: A
收稿日期: 2014 12 09
基金项目: 国家“973冶 重点基础研究发展计划项目 (2012CB723702);国际科技合作项目(2011DFA32330)。
作者简介: 冯秋月,女,硕士,主要从事动物营养与饲料科学研究;
*王安如,男,高级工程师,博士,主要从事动物营养与饲料科学研究 。 通信作者。
摇 摇 黄曲霉毒素 ( aflatoxins,AFTs) 是由曲霉属中的
黄曲霉和寄生曲霉所产生的一类含有双呋喃环和一
个氧杂萘邻酮结构的理化性质相似的毒性极强的次
生代谢产物[1] 。 目前已经发现黄曲霉毒素 B1,B2,
G1,G2 等 20 余种, 是具有极强致畸 、 致癌、 致突变
性的一组化合物。 常存在于花生、 玉米、牛奶等食物
中。 玉米不只被人类直接食用, 也是主要的饲料原
料。 玉米在我国作为饲料原料被广泛应用于动物饲
养方面。 据许力伟等表明饲喂黄曲霉毒素 9 周的大
鼠, 在改喂常规饲料两年后即出现肝癌[2 - 4] 。
黄曲霉毒素的检测方法主要有薄层色谱法 、酶
联免疫吸附法、高效液相色谱法以及质谱检测法等 。
薄层层析法测定黄曲霉毒素其前处理方法复杂 ,试
剂消耗巨大 ,极其危害身体健康, 且其专一性差,为
一种半定量方法。 酶联免疫吸附法实验步骤简单,
但所需抗体寿命很短并且需要低温保存, 检测假阳
性率比较高 ,只适合于大量样品的筛选,并不能精准
定量。 质谱法虽然灵敏度高,但仪器成本也高 ,很多
实验室不具备[5 - 8] 。
黄曲霉毒素 B1,B2,G1,G2 在紫外激发下产生
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