Page 53 - 《食品科学技术学报》2020年第5期
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第 38 卷 第 5 期                     食 品 科 学 技 术 学 报                           Vol. 38 No. 5
    4 8    2020 年 9 月                 Journal of Food Science and Technology         Sep. 2020


   doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2020. 05. 007                   文章编号:2095鄄6002(2020)05鄄0048鄄08
   引用格式:陈梦,付晓丹,朱常亮,等. 降血压活性卡拉胶钾的肠道菌群调节作用研究[J]. 食品科学技术学报,2020,38(5):
           48 - 55.
           CHEN Meng, FU Xiaodan, ZHU Changliang, et al. Study on regulation effect on intestinal flora of potassium carrageenan
           with hypotensive activity [J]. Journal of Food Science and Technology, 2020,38(5):48 - 55.


         降血压活性卡拉胶钾的肠道菌群调节作用研究



                 陈摇 梦 ,摇 付晓丹 ,摇 朱常亮 ,摇 牟海津                        1,* ,摇 韩振莲      2,*
                                       1
                                                    1
                         1
                       (1. 中国海洋大学 食品科学与工程学院, 山东 青岛摇 266003;
                           2. 淮阴师范学院 生命科学学院, 江苏 淮安摇 223300)

       摘摇 要: 为了研究 资鄄卡拉胶与钾元素结合产物的降血压作用机制,采用高通量测序和生物信息学
       分析了低分子质量卡拉胶钾(LCP)对肠道微生物群的调节作用。 研究发现,LCP 对原发性高血压
       大鼠有稳定且持续的降压作用,与对照组相比,最终降压幅度约为 18 mmHg(2郾 3 kPa)。 以盲肠内
       容物为研究对象,通过研究其短链脂肪酸的种类和含量变化,发现 LCP 组肠道内乙酸、异丁酸、丁

       酸的含量与空白组相比显著升高,其中异丁酸产量变化差异性尤为明显。 盲肠内容物的 16S rRNA
       测序结果显示,与空白组相比,LCP 组的厚壁菌门与拟杆菌门的比值降低,菌群丰度升高,且产丁酸
       的瘤胃球菌的数量占明显优势。 实验结果表明,LCP 可能通过肠道菌群调节作用,实现促进肠道生
       态失调的健康恢复和治疗高血压的作用。

       关键词: 低分子质量卡拉胶钾; 降血压活性; 肠道菌群; 短链脂肪酸; 肠道内环境

       中图分类号: TS201郾 3; R544郾 1摇 摇 摇 摇 摇 文献标志码: A

   摇 摇 资鄄卡拉胶及其寡糖的抗凝血作用已被证实                    [1] ,  各方面的调控作用不容小觑。 卡拉胶一直都被证实
   而有报道指出改善高血压病人的凝血功能有助于控                            有多种生理活性,并且有潜力成为功能性食品和药
   制患者的病情       [2]  ,这说明 资鄄卡拉胶可能具有潜在降               物开发的益生元剂。 然而,到目前为止仍旧没有相
   压作用。 当人体摄入的钾离子增多,细胞膜上的                            关实验揭示卡拉胶在动物实验中对肠道菌群的影
   “钠钾泵冶会充分地将 K 泵入细胞内以形成高钾环                          响。 众多研究表明,肠道菌群失调会导致机体出现
                         +
   境,同时使 Na 外流,并随尿液排出,减轻了胞内钠                         多种慢性和急性病征,如高血压               [3] 、糖尿病  [4] 、结肠
                +
   离子过多导致机体大量饮水而出现的细胞外液、血                            炎 [5] 、过敏 [6] 等。 有学者指出肠道菌群失衡往往发
   容量增多以及心室充盈等现象,进而减轻血压升高                            生在高血压之前,而机体一旦患上高血压又会反作

   现象。 资鄄卡拉胶的重复二糖单元携带一个负电荷,                          用于肠道菌群       [7] ,肠道菌群失调与高血压处于一种
   可以与溶液中的阳离子结合;分子卡拉胶经酶解成                            互相促进的状态,因此肠道菌群的调整和改善可以
   短链糖结构,其空间结构得以舒展,硫酸根基团也得                           作为防治高血压的一个切入点。
   以更大程度地暴露进而与钾离子更充分地接触,提                                研究利用制备的低分子质量的酶解卡拉胶钾

   高钾离子的结合率。                                         为实验材料,分析其对原发性高血压大鼠( SHR)
       肠道菌群被视为人类的第二基因组,其对机体                          的降血压功效和对肠道菌群的调节作用,重点关


      收稿日期: 2020 07 31
      基金项目: 国家自然科学基金资助项目(31872893)。
      第一作者: 陈摇 梦,女,硕士研究生,研究方向为海洋活性物质。
   摇 *通信作者: 牟海津,男,教授,博士,主要从事应用微生物学方面的研究;
              韩振莲,女,讲师,博士,主要从事海洋寡糖与肠道微生物方面的研究。
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