Page 49 - 《食品科学技术学报》2020年第5期

4 4 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2020 年 9 月

A:空白组;B:油酸钠组;C:油酸钠与 0郾 1 mg/ mL 壳寡糖组;D:油酸钠与 0郾 5 mg/ mL 壳寡糖组;E:油酸钠与 1郾 0
mg/ mL 壳寡糖组;F:油酸钠与 4郾 0 mg/ mL 壳寡糖组。 不同小写字母表示差异显著(P < 0郾 05)。
图 2摇 不同剂量壳寡糖对 NAFLD 细胞模型内总脂质积累的影响
Fig. 2摇 Effects of COS on cellular lipid accumulation in NAFLD cell model
摇
2郾 3摇 壳寡糖对脂肪酸吸收和甘油三酯合成途径相 酸吸收途径的抑制作用,通过 Western blot 检测了不
关基因表达的影响 同处理组中 DGAT2、LXR琢、PPAR酌、CD36 和 PXR 的
进一步探究壳寡糖对改善脂肪变性和脂质积累 蛋白相对表达量,结果见图 5。 从图 5 可以看出,油
的可能性机制,通过 qPCR 法测定了甘油三酯合成 酸钠组中 CD36、DGAT2、LXR琢、PXR 和 PPAR酌 的蛋
白相对表达量升高,分别达到了对照组的 1郾 5、4郾 3、
和脂肪酸吸收通路的相关基因表达量,选用 1郾 0、
2郾 4、5郾 6、1郾 3 倍,而壳寡糖处理则显著抑制了其蛋
4郾 0 mg / mL 的壳寡糖处理 NAFLD 细胞模型,结果见
白相对表达量的增长趋势。 该结果与其 mRNA 表达
图 4。 由图 4 可知,壳寡糖处理可以显著抑制油酸
趋势相似,表明壳寡糖可以在 mRNA 和蛋白质水平上
钠诱导的 DGAT2、 LXR琢、 PPAR酌、 CD36 和 PXR 的
调节甘油三酯合成和脂肪酸吸收通路。
mRNA 表达水平上升,具有统计学意义(P < 0郾 05)。
这些结果表明,壳寡糖可以通过在转录水平上调节
3摇 结摇 论
甘油三酯合成和脂肪酸吸收通路从而起到改善油酸
钠诱导的肝细胞脂变性。 壳寡糖因具有多种生物活性而被广泛研究,而
2郾 4摇 壳寡糖对脂肪酸吸收和甘油三酯合成途径相 非酒精性脂肪肝病目前作为全球常见的慢性疾
关蛋白表达的影响 病 [19] 并无相关的临床特效药物。 利用壳寡糖的降
为了进一步证实壳寡糖对甘油三酯合成和脂肪 脂活性,将其开发成为具有改善非酒精性脂肪肝病