Page 46 - 《食品科学技术学报》2020年第5期

第 38 卷 第 5 期 食 品 科 学 技 术 学 报 Vol. 38 No. 5
2020 年 9 月 Journal of Food Science and Technology Sep. 2020 4 1

doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2020. 05. 006 文章编号:2095鄄6002(2020)05鄄0041鄄07
引用格式:沈欣,赵梦瑶,邱勇隽,等. 壳寡糖对体外诱导的非酒精性脂肪肝细胞模型的降脂机理研究[J]. 食品科学技术学
报,2020,38(5):41 - 47.
SHEN Xin, ZHAO Mengyao, QIU Yongjun, et al. Study on lipid鄄lowering mechanism of chitooligosaccharides on non鄄alco鄄
holic fatty liver cell model[J]. Journal of Food Science and Technology, 2020,38(5):41 - 47.

壳寡糖对体外诱导的非酒精性脂肪肝细胞模型的

降脂机理研究

沈摇 欣,摇 赵梦瑶,摇 邱勇隽,摇 夏泉鸣,摇 赵黎明 *

(华东理工大学 生物工程学院, 上海摇 200237)

摘摇 要: 为探讨壳寡糖在体外对肝脂质积累的抑制效果及潜在作用机制,选用油酸钠诱导 HepG2
细胞建立非酒精性脂肪肝细胞模型,通过油红 O 染色及各试剂盒检测胞内总脂质积累、甘油三酯、
总胆固醇、高低密度脂蛋白胆固醇及游离脂肪酸的含量,实时定量 PCR 及 western blot 检测细胞内
脂代谢相关基因和蛋白的表达。 结果发现,4郾 0 mg/ mL 的壳寡糖对肝脂质蓄积具有明显的抑制作
用,并降低了二酰基甘油酰基转移酶 2(DGAT2)、肝 X 受体 琢(LXR琢)、过氧化物酶体增殖物激活受体鄄
酌(PPAR酌)、孕烯醇酮 X 受体(PXR)和分化簇 36(CD36)的 mRNA 水平和蛋白水平的表达。 研究结果
表明,壳寡糖可以通过调节脂肪酸吸收和甘油三酯合成通路从而降低非酒精性脂肪肝细胞模型中的
脂质积累。 希望本研究能够为利用壳寡糖开发具有降脂护肝功能的膳食补充剂提供理论参考。

关键词: 壳寡糖; 非酒精性脂肪肝; 细胞模型; 降脂机理; CD36; DGAT2
中图分类号: TS201郾 4; Q539摇 摇 摇 摇 摇 文献标志码: A

摇 摇 壳寡糖(chitooligosaccharide,COS) 主要是由海 切相关 [8 - 9] 。 研究显示,NAFLD 的特征是肝内甘油
洋虾、蟹壳中提取出的天然氨基多糖(壳聚糖和几 三酯含量的过度增加 [10] ,因此参与甘油三酯代谢的
丁质)水解制得,是由 D鄄氨基葡萄糖(或少量 N鄄乙 一些基因在其病理发展中起着至关重要的作用,其
酰鄄D鄄氨基葡萄糖)通过 茁鄄1,4鄄糖苷键连接而成的一 中分化簇 36(CD36) 是一种重要的跨膜蛋白,参与

种低聚糖(及其盐),聚合度 ( degree of polymeriza鄄 促 进 极 低 密 度 脂 蛋 白 和 长 链 游 离 脂 肪 酸 的 吸
tion,DP) 一般分布在 2 ~ 10。 壳寡糖具有许多健康 收 [11 - 13] 。 早 期 研 究 表 明, CD36 是 肝 X 受 体 琢
益处, 例 如 抗 菌 [1 - 2] 、 改 善 糖 尿 病 [3] 、 增 强 免 疫 (LXR琢)、孕烯醇酮 X 受体(PXR) 和过氧化物酶体
力 [4] 、抗高血压 [5] 和抗肿瘤 [6] 等等。 研究还发现, 增殖物受体 酌(PPAR酌)协调参与脂肪酸吸收的共同
壳寡糖及其衍生物可以显著降低体重,调节血脂水 靶标 [14] 。 此外,二酰基甘油酰基转移酶 2(DGAT2)

平 [7] ,可 作 为 膳 食 补 充 剂 用 于 改 善 肥 胖 和 血 脂 是通过在内质网膜上将二酰基甘油和乙酰辅酶 A
异常。 转化为甘油三酯的关键限速酶 [15] 。 缺乏 DGAT2 的
目前,非酒精性脂肪肝病(non鄄alcoholic fatty liver 小鼠肝脏中甘油三酯含量降低了近 90% ,在血浆中
disease,NAFLD)发病率较高,与多种代谢综合征密 降低了 64% [16] ,表明 DGAT2 在甘油三酯合成途径

收稿日期: 2020 07 28
基金项目: 国家重点研发计划课题(2017YFB0309302;2019YFD0901805)。
第一作者: 沈摇 欣,女,硕士研究生,研究方向为糖生物工程。
摇 *通信作者: 赵黎明,男,教授,博士生导师,主要从事糖生物工程方面的研究。