Page 51 - 《食品科学技术学报》2020年第5期
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4 6                                     食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇     摇 2020 年 9 月































     A:空白组;B:油酸钠组;C:油酸钠与 1郾 0 mg/ mL 壳寡糖组;D:油酸钠与 4郾 0 mg/ mL 壳寡糖组。 不同小写字母表示差异显著(P < 0郾 05)。
                           图 5摇 壳寡糖对 NAFLD 细胞模型内脂质代谢相关蛋白的影响

                 Fig. 5摇 Effects of COS on proteins expression related to lipid metabolism in NAFLD cell model
     摇
   白表达水平,并显著增加肝脏中甘油三酯和低密度                            参考文献:
   脂蛋白胆固醇的含量          [21 - 22] 。 在本研究中,壳寡糖处
                                                     [1]摇 ZHAO X, YU Z, WANG T, et al. The use of chitooligo鄄
   理可以显著降低胞内游离脂肪酸、甘油三酯和低密
                                                          saccharide in beer brewing for protection against beer鄄
   度脂蛋白胆固醇的含量,在一定处理质量浓度范围
                                                          spoilage bacteria and its influence on beer performance
   内呈现剂量依赖,该过程伴随着 CD36 基因和蛋白
                                                          [J]. Biotechnology Letters, 2015,38(4):629 - 635.
   表达的显著降低。 这与早期研究报道小鼠脂肪变性                           [2]摇 姜辣, 王丽婷, 陈海燕, 等. 壳寡糖对扩展青霉菌体生
   的改善伴随着肝 CD36 表达的下调              [23 - 24]  结果相一        长和毒素分泌 量 的 影 响 [ J]. 食 品 科 学 技 术 学 报,
   致。 同时,壳寡糖处理可显著降低 LXR琢、PXR 和                            2015,33(5):23 - 30.
   PPAR酌 的 mRNA 和蛋白表达水平,由此推测壳寡糖                      [3]摇 COATS R, MARTIROSYAN D. The effects of bioactive
   可以通过调节 CD36 介导的脂肪酸吸收通路来逆转                              compounds on biomarkers of obesity [ J ]. Functional
   肝脂肪变性。 另有研究显示,DGAT2 表达量的轻微                             Foods in Health & Disease, 2015,5(11):365 - 380.
   增加可能会显著增加肝脏中甘油三酯的含量                     [25] ,而   [4]摇 XING R, LIU Y, LI K, et al. Monomer composition of
   DGAT2 抑制剂可以抑制肝脏中 DGAT2 的表达从而                           chitooligosaccharides obtained by different degradation
   抑制肝脏脂肪变性         [26]  。 在本研究中,壳寡糖处理显                  methods and their effects on immunomodulatory activities
   著下调 DGAT2 的基因和蛋白表达,这有助于抑制肝                             [J]. Carbohydrate Polymers, 2016,157:1288 - 1297.
                                                     [5]摇 JO S H, HA K S, LEE J W, et al. The reduction effect
   脏中甘油三酯的合成从而改善脂质积累。
                                                          of  low  molecular  weight  chitosan  oligosaccharide
       研究了壳寡糖对油酸钠诱导的 HepG2 细胞中
                                                          ( GO2KA1 ) on postprandial blood glucose levels in
   脂质积累的影响,壳寡糖表现出有效的降肝脂作
                                                          healthy individuals [ J]. Food Science & Biotechnology,
   用,通过抑制 DGAT2、LXR琢、PPAR酌、CD36 和 PXR
                                                          2014,23(3):971 - 973.
   的表达来抑制脂肪酸的吸收和甘油三酯的合成,
                                                     [6]摇 MATTAVEEWONG T, WONGKRASANT P, CHAN鄄
   从而改善肝脂肪变性。 希望本研究结果可为将壳
                                                          CHAI S, et al. Chitosan oligosaccharide suppresses tumor
   寡糖作为降脂护肝功能的膳食补充剂原料提供理                                  progression in a mouse model of colitis鄄associated colorec鄄
   论参考。                                                   tal cancer through AMPK activation and suppression of
                                                          NF鄄资B and mTOR signaling[J]. Carbohydrate Polymers,
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