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Applications and Development Directions of Rapid Detection
Techniques in Protection of Food Safety
ZHAO Lei, 摇 XIAO Xiao, 摇 LIU Guorong, 摇 SHANG Feng, 摇 WANG Xuan, 摇 WANG Chengtao
*
(
Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives / Beijing Laboratory for Food Quality
and Safety
,
Beijing Technology and Business University
,
Beijing
100048,
China
)
Abstract
: This paper analyzes the problems of imported food by using the chemical colorimetric method,
immunological analyzing method, molecular biological method, enzyme inhibition technology, biosensors
and ATP bioluminescence technology, which can describe a support role for the rapid detection of large
circulation area of food safety, and the prospect of its application and development.
Key words
: rapid detection technology; circulation; food safety
(
责任编辑
:
檀彩莲
)
37
第
33
卷 第
4
期
摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇
赵
摇
磊等
:
快速检测技术在食品安全保障中的应用及发展
