Page 34 - 《食品科学技术学报》2026年第1期
P. 34

ሕ  ԡ                                    食品科学技术学报জজজজজজজজজজজজজজজজ                     জ ԰ԡ԰ᤃ 年 ϟ 月

                  ̀ࣼቝᑕႿ ၤᔽᡱᡱᆍዹᑕቝᡱᑕ᤟ ዹᆍႿႿᔀዹᡷᔽ׹ᔽᡷᢃ ᔽ༁ ༁ᡷʢᆍႿ੫ᔀʢ ᔽႿ ᆍ᤟஦ᑕዹᡷᔽᆍႿ  ϟँँጢᖔ ሕጢྉᤃɯ᧥ ᤃሕ ͱ ᤃऐ঎
                  ᡷၤᑕႿ ᆍᡷၤᔀʢ ༁ᔀႿ༁ᆍʢᢃ ༁ᢃ༁ᡷᔀቝ༁ Џ Ȯ૒঎ ۪ʢᆍ੫ʢᔀ༁༁ ᔽႿ શᔀࣼʢᆍᤦᔽᆍ᥋  ЏᎮँ૒জ ऊᨃۼ᧧ጶ ኏ᖔ ᧕ᨃВ᥈ᓂዶ୩᥋ऊᨃۼ᧧ጶ ጶᖔ ୩ዶ჆჆᧧᧕ᨃВ ୩ᖔ
                  ᤟ᆍ੫ᢃᖔ ԰ԡ԰ϟᖔ ԰ԡϟ᧥ ϟԡ԰ԡ԰Ꭾ঎                          ᔀᡷ ᑕ᤟঎ èᔀᔀ᤟ᡷʢᑕዹᔀ᧥ ᑕႿ ᔽႿ༁ᡷʢࣼቝᔀႿᡷ ஦ᆍʢ ʢᔀዹᆍʢʛᔽႿ੫ ᡱᔀʢዹᔀᔽ׹ᔀʛ
            ЏᎮԡ૒জ ኏ᨃା᧧શ ዶᖔ ାዶ୩ఋ᧧શ Ȯ঎ ኏ᆍ᤟ᔀ ᑕႿʛ ஦ࣼႿዹᡷᔽᆍႿ༁ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ၤࣼቝᑕႿ  ᔀቝᆍᡷᔽᆍႿ ᔽႿ ʢᔀᑕ᤟ ᡷᔽቝᔀЏऊ૒঎ શᔀऔዹᑕ༁ᡷ᤟ᔀ᧥ ۪ʢᆍዹᔀᔀʛᔽႿ੫༁ ᆍ஦ ᡷၤᔀ
                  ᆍʢᤦᔽᡷᆍ஦ʢᆍႿᡷᑕ᤟ ዹᆍʢᡷᔀ଴ЏȮ૒঎ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ऊ᤟ᔽႿᔽዹᑕ᤟ શᔀࣼʢᆍᡱၤᢃ༁ᔽᆍ᥋  ᧧୩ऊዶ ۼᆍʢҴ༁ၤᆍᡱ ᆍႿ ୩ᡱᔀᔀዹၤ ᑕႿʛ ጶቝᆍᡷᔽᆍႿᖔ ԰ԡԡԡ঎
                  ᤟ᆍ੫ᢃᖔ ԰ԡ԰ጢᖔ ࿗԰ྉᎮɯ᧥ ᤃԡँ ͱ ᤃϟጢ঎                Џऐԡ૒জ 王建 平ᖔ 林文娟ᖔ 陈仲庚ᖔ 等঎ 简明心境 量 表
            ЏᎮϟ૒ জ ᥈ᨃఋఋè኏᧧ጶ᧕ Ȯ ዶ঎ ऊᔀႿᡷʢᑕ᤟ ቝᔀዹၤᑕႿᔽ༁ቝ༁ ᆍ஦ ᆍʛᆍࣼʢ ᆍᤦᢼᔀዹᡷ  ྉ۪ᨃᥘ୩ɯ在中 国 的 试用报告 ЏȮ૒঎ 心理学报ᖔ԰ԡԡԡᖔ
                  ᡱᔀʢዹᔀᡱᡷᔽᆍႿЏȮ૒঎ શᑕᡷࣼʢᔀ ኏ᔀ׹ᔽᔀऔ༁ શᔀࣼʢᆍ༁ዹᔽᔀႿዹᔀᖔ ԰ԡϟԡᖔ ϟϟ  ሕ԰ྉϟɯ᧥ ϟϟԡ ͱ ϟϟ࿗঎
                  ྉँɯ᧥ ᤃ԰ऐ ͱ ᤃ࿗ϟ঎                                   ۼዶશ᥈ Ȯ ۪ᖔ ᓂ᧧શ ۼ Ȯᖔ ऊ̀ጶશ Ի ᥈ᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ۪ᆍቝ༁ ஦ᆍʢ ࣼ༁ᔀ
            ЏᎮ԰૒ জ ኏ᨃᓂᓂ୩ ጶ ఋᖔ ᣽኏᧧શ᥈ጶᓂାዶऊ̀ ᥘ ᓂᖔ ᧕ጶ ዶ኏ዶВȮᨃ ᧧ ጶ        ᔽႿ ऊၤᔽႿᑕЏȮ૒঎ ऊၤᔽႿᔀ༁ᔀ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ۪༁ᢃዹၤᆍ᤟ᆍ੫ᢃᖔ ԰ԡԡԡᖔ ሕ԰
                  ఋ঎ ᧕ᔽ஦஦ᔀʢᔀႿᡷ ʢᔀᡱʢᔀ༁ᔀႿᡷᑕᡷᔽᆍႿ༁ ᆍ஦ ᡱ᤟ᔀᑕ༁ᑕႿᡷ ᑕႿʛ ࣼႿᡱ᤟ᔀᑕ༁ᑕႿᡷ  ྉϟɯ᧥ ϟϟԡ ͱ ϟϟ࿗঎
                  ᆍʛᆍࣼʢ༁ ᔽႿ ᡷၤᔀ ၤࣼቝᑕႿ ᤦʢᑕᔽႿ Џ Ȯ૒঎ ጶࣼʢᆍᡱᔀᑕႿ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦  Џऐϟ૒জ 黄丽ᖔ 杨廷忠ᖔ 季忠民঎ 正性负性情绪量表的中国人
                  શᔀࣼʢᆍ༁ዹᔽᔀႿዹᔀᖔ ԰ԡԡሕᖔ ϟऐྉሕɯ᧥ ᤃँጢ ͱ Ꭾԡሕ঎             群适用性研究 ЏȮ૒঎ 中国心理 卫 生 杂 志ᖔ԰ԡԡሕᖔ ϟᎮ
            ЏᎮሕ૒জ ዶશ᧕ጶ኏୩ᨃશ ዶ ᣽ᖔ ऊ̀኏᧧୩ఋᨃèè ᣽ᖔ ୩ఋዶ۪۪ጶશ ᧧ᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎      ྉϟɯ᧥ ጢ࿗ ͱ ጢᤃ঎
                  ᧕ᔽ༁༁ᆍዹᔽᑕᡷᔀʛ Ⴟᔀࣼʢᑕ᤟ ʢᔀᡱʢᔀ༁ᔀႿᡷᑕᡷᔽᆍႿ༁ ᆍ஦ ᔽႿᡷᔀႿ༁ᔽᡷᢃ ᑕႿʛ ׹ᑕ᥋  ̀Вዶશ᥈ ᓂᖔ ɟዶશ᥈ ఋ Իᖔ Ȯ᧧ Ի ᥘ঎ ዶᡱᡱ᤟ᔽዹᑕᤦᔽ᤟ᔽᡷᢃ ᆍ஦ ᡷၤᔀ
                  ᤟ᔀႿዹᔀ ᔽႿ ၤࣼቝᑕႿ ᆍ᤟஦ᑕዹᡷᔽᆍႿ Џ Ȯ ૒঎ શᑕᡷࣼʢᔀ શᔀࣼʢᆍ༁ዹᔽᔀႿዹᔀᖔ  ᡱᆍ༁ᔽᡷᔽ׹ᔀ ᑕႿʛ Ⴟᔀ੫ᑕᡷᔽ׹ᔀ ᑕ஦஦ᔀዹᡷ ༁ዹᑕ᤟ᔀ ᔽႿ ऊၤᔽႿᔀ༁ᔀ Џ Ȯ૒঎ ऊၤᔽ᥋
                  ԰ԡԡሕᖔ ᤃྉ԰ɯ᧥ ϟँᤃ ͱ ԰ԡ԰঎                            Ⴟᔀ༁ᔀ ᥘᔀႿᡷᑕ᤟ ̀ᔀᑕ᤟ᡷၤ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ᖔ ԰ԡԡሕᖔ ϟᎮྉϟɯ᧥ ጢ࿗ ͱ ጢᤃ঎
            ЏᎮ࿗૒জ ᣮ᧧ዶ શᖔ ۼዶશ᥈ Ȯᖔ ᥈Вᨃ ͐ ఋᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ᧕ᔀዹᔽᡱၤᔀʢᔽႿ੫ ᡷၤᔀ ᑕႿ᥋  Џऐ԰૒জ ɟዶᥘዶ᥈Вऊ̀᧧ ᥘᖔ ̀ዶશዶۼዶ શᖔ ̀ዶᥘዶԻዶ᣽᧧ ᣽ᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎
                  ᡷᔽʛᔀᡱʢᔀ༁༁ᑕႿᡷ ᔀ஦஦ᔀዹᡷ༁ ᆍ஦ ቴᅳ໧ᐹ ʐᐹቂᐹ໧ዞᓣႥᐹ ᔀ༁༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᆍᔽ᤟ ቝᔀ᥋  ጶ׹ᑕ᤟ࣼᑕᡷᔽᆍႿ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ᑕዹࣼᡷᔀ ༁ᔀʛᑕᡷᔽ׹ᔀ ᔀ஦஦ᔀዹᡷ ᆍ஦ ஦ʢᑕ੫ʢᑕႿዹᔀ༁
                  ʛᔽᑕᡷᔀʛ ᡷၤʢᆍࣼ੫ၤ ᡷၤᔀ ༁ᔀʢᆍᡷᆍႿᔀʢ੫ᔽዹ ༁ᢃႿᑕᡱ༁ᔀ ༁ᔽ੫Ⴟᑕ᤟ᔽႿ੫ ᡱᑕᡷၤ᥋  ᤦᑕ༁ᔀʛ ᆍႿ ᑕ ᤦᔽᆍዹၤᔀቝᔽዹᑕ᤟ ቝᑕʢҴᔀʢЏȮ૒঎ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ጶ༁༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟
                  औᑕᢃ Џ Ȯ૒঎ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ጶᡷၤႿᆍᡱၤᑕʢቝᑕዹᆍ᤟ᆍ੫ᢃᖔ ԰ԡ԰࿗ᖔ ሕ԰ऐ᧥  ᨃᔽ᤟ ኏ᔀ༁ᔀᑕʢዹၤᖔ ԰ԡԡᎮᖔ ϟँྉጢɯ᧥ ࿗Ꭾԡ ͱ ࿗Ꭾᤃ঎
                  ϟϟऐԡԡᎮ঎                                      Џऐሕ૒জ ᣽ጶ ͐ èᖔ Ի̀ዶશ᥈ Ȯ Իᖔ ̀Вዶશ᥈ ఋ ऊᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ВႿ׹ᔀᔽ᤟ᔽႿ੫
            ЏᎮጢ૒জ ВᥘጶԻВ ఋᖔ ୩ዶશᨃ ఋᖔ ̀ዶɟዶ୩̀᧧ Ȯᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ᧧ʛᔀႿᡷᔽ஦ᔽዹᑕᡷᔽᆍႿ  ᡷၤᔀ Ⴟᔀࣼʢᆍዹᆍ੫Ⴟᔽᡷᔽ׹ᔀ ᔽቝᡱᑕዹᡷ ᆍ஦ ஦ᆍᆍʛ ᑕʢᆍቝᑕ ቝᆍ᤟ᔀዹࣼ᤟ᔀ༁ ᆍႿ
                  ᆍ஦ ᔽ༁ᆍᤦࣼᡷᢃ᤟ ᑕႿ੫ᔀ᤟ᑕᡷᔀᖔ ᔽ༁ᆍᑕቝᢃ᤟ ᑕႿ੫ᔀ᤟ᑕᡷᔀ ᑕႿʛ ԰᥋ቝᔀᡷၤᢃ᤟ᤦࣼᡷᢃ᤟  ᡱ᤟ᔀᑕ༁ᑕႿᡷႿᔀ༁༁ ᡱᔀʢዹᔀᡱᡷᔽᆍႿ᧥ ᔽႿ༁ᔽ੫ၤᡷ༁ ஦ʢᆍቝ ጶጶ᥈ ᑕႿʛ Ҵᔀᢃ
                  ᔽ༁ᆍᤦࣼᡷᢃʢᑕᡷᔀ ᑕ༁ ᑕዹᡷᔽ׹ᔀ ዹᆍႿ༁ᡷᔽᡷࣼᔀႿᡷ༁ ᔽႿ ኏ᆍቝᑕႿ ዹၤᑕቝᆍቝᔽ᤟ᔀ  ᤦʢᑕᔽႿ ᓂèఋ ᑕዹᡷᔽ׹ᑕᡷᔽᆍႿ Џ Ȯ૒঎ è᤟ᑕ׹ᆍࣼʢ ᑕႿʛ èʢᑕ੫ʢᑕႿዹᔀ Ȯᆍࣼʢ᥋
                  ᔀ༁༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᆍᔽ᤟ ᡷၤᑕᡷ ᡱʢᆍቝᆍᡷᔀ༁ ቝᆍࣼ༁ᔀ ᑕቝᤦࣼ᤟ᑕᡷᔽᆍႿ Џ Ȯ૒঎ è᤟ᑕ᥋  Ⴟᑕ᤟ᖔ ԰ԡ԰ጢᖔ ࿗ԡྉϟɯ᧥ ሕԡ ͱ ࿗ԡ঎
                  ׹ᆍࣼʢ ᑕႿʛ èʢᑕ੫ʢᑕႿዹᔀ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ᖔ ԰ԡϟᎮᖔ ሕ԰ྉᤃɯ᧥ ࿗ሕሕ ͱ ࿗ሕँ঎  Џऐ࿗૒জ ᣽ዶશጶ᣽᧧ શᖔ ᣽В኏ᨃ୩ዶ᣽ዶ ఋᖔ ɟዶᥘዶ᧕ዶ ̀ᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎
            ЏᎮᤃ૒জ ᣽ጶ୩୩ᓂጶ኏ ዶᖔ ჆᧧ᓂᓂᥘዶશશ ऊᖔ ୩ዶ̀᧧શ᥋શዶ᧕ጶጶᥘ ̀ᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎     ጶ஦஦ᔀዹᡷ ᆍ஦ ᑕʢᆍቝᑕ ᆍႿ ᔀ׹ᔀႿᡷ᥋ʢᔀ᤟ᑕᡷᔀʛ ᡱᆍᡷᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᔽႿ ዹᆍ੫Ⴟᔽᡷᔽ׹ᔀ
                  ᥈ዶାዶዶ ʢᔀዹᔀᡱᡷᆍʢ ቝᆍʛࣼ᤟ᑕᡷᔽᆍႿ ᤦᢃ ᡷၤᔀ ׹ᆍ᤟ᑕᡷᔽ᤟ᔀ ஦ʢᑕዹᡷᔽᆍႿ༁ ᆍ஦  औᆍʢҴ᤟ᆍᑕʛ Џ Ȯ ૒঎  ᣽ዶશ୩ጶ᧧ ጶႿ੫ᔽႿᔀᔀʢᔽႿ੫ ᧧ႿᡷᔀʢႿᑕᡷᔽᆍႿᑕ᤟ᖔ
                  ୒ᔠʐᓣʗᔠᡙᔠ໧ ༁ᡱᔀዹᔽᔀ༁ ࣼ༁ᔀʛ ᑕ༁ ጸ ᥈ʢᔀᔀҴᆥ ᆍʢ ጸ ఋࣼʢҴᔽ༁ၤᆥ ቝᆍࣼႿ᥋  ԰ԡԡጢᖔ ጢྉሕɯ᧥ ጢϟ ͱ ጢᤃ঎
                  ᡷᑕᔽႿ ᡷᔀᑕЏ Ȯ૒঎ è᤟ᑕ׹ᆍࣼʢ ᑕႿʛ èʢᑕ੫ʢᑕႿዹᔀ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ᖔ ԰ԡϟ԰ᖔ ԰Ꭾ  Џऐጢ૒জ ఋዶ᣽ዶ̀ዶ୩̀᧧ ᥘᖔ ɟᨃ୩̀᧧શᨃ ዶᖔ ɟዶᥘዶશዶ᣽ዶ ዶᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎
                  ྉ࿗ɯ᧥ ԰ँᎮ ͱ ሕԡሕ঎                                   ጶ஦஦ᔀዹᡷ༁ ᆍ஦ ᔽႿၤᑕ᤟ᔀʛ ᤟ᑕ׹ᔀႿʛᔀʢ ᔀ༁༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᆍᔽ᤟ ᆍႿ ༁ᡷʢᔀ༁༁᥋᤟ᆍᑕʛᔀʛ
            ЏᎮᎮ૒ জ ᧕᧧શ᧧Ի ఋ ऊᖔ ᧕ጶ ᨃᓂ᧧჆ጶ᧧኏ዶ ኏ ᥈ Ȯʢᖔ ᥘ᧧኏ዶશ᧕ዶ ାጶ᥋       ᑕႿᔽቝᑕ᤟༁᧥ ዹၤᑕႿ੫ᔀ༁ ᔽႿ ᑕႿ଴ᔽᔀᡷᢃ᥋ʢᔀ᤟ᑕᡷᔀʛ ᤦᔀၤᑕ׹ᔽᆍʢ ᑕႿʛ ᔀ଴ᡱʢᔀ༁᥋
                  Իጶ኏኏ዶ ᥘጶ᧕ጶ᧧኏ᨃ୩ ᥘ ዶᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ዶႿᡷᔽዹᆍႿ׹ࣼ᤟༁ᑕႿᡷᖔ ༁ᔀʛᑕ᥋  ༁ᔽᆍႿ ᤟ᔀ׹ᔀ᤟༁ ᆍ஦ ༁ᔀ᤟ᔀዹᡷᔀʛ ቝ኏શዶ༁ ᑕႿʛ ᡱʢᆍᡷᔀᔽႿ༁ЏȮ૒঎ શᑕᡷࣼʢᑕ᤟
                  ᡷᔽ׹ᔀᖔ ᑕႿ଴ᔽᆍ᤟ᢃᡷᔽዹ ᑕႿʛ ᑕႿᡷᔽʛᔀᡱʢᔀ༁༁ᑕႿᡷ ᑕዹᡷᔽ׹ᔽᡷᔽᔀ༁ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ᔀ༁᥋  ۪ʢᆍʛࣼዹᡷ ऊᆍቝቝࣼႿᔽዹᑕᡷᔽᆍႿ༁ᖔ ԰ԡϟ԰ᖔ Ꭾྉϟϟɯ᧥ ϟጢሕँ ͱ ϟጢ࿗࿗঎
                  ༁ᔀႿᡷᔽᑕ᤟ ᆍᔽ᤟ ᆍ஦ ዛႥႥᅳႥᐹ צᓣᡓʗᓣᡙᅳʗࣩቂ ᔽႿ ቝᔽዹᔀ᧥ ᔽႿ׹ᆍ᤟׹ᔀቝᔀႿᡷ ᆍ஦  Џऐᤃ૒জ ऊ̀ዶશ᥈ ۼ ̀ᖔ ̀୩В ̀ ఋᖔ ᓂ᧧શ ऊ ऊᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ᓂᔽႿᑕ᤟ᆍᆍ᤟ᖔ ᑕ
                  ᥈ዶାዶᔀʢ੫ᔽዹ ᑕႿʛ ༁ᔀʢᆍᡷᆍႿᔀʢ੫ᔽዹ ༁ᢃ༁ᡷᔀቝ༁ Џ Ȯ૒঎ ାᔽᆍቝᔀʛᔽዹᔽႿᔀ  ஦ʢᑕ੫ʢᑕႿዹᔀ ዹᆍቝᡱᆍࣼႿʛ ᔽႿ ᡱ᤟ᑕႿᡷ༁ᖔ ᡱʢᆍᡷᔀዹᡷ༁ ʛᆍᡱᑕቝᔽႿᔀʢ੫ᔽዹ
                  ᪲ ۪ၤᑕʢቝᑕዹᆍᡷၤᔀʢᑕᡱᢃᖔ ԰ԡϟँᖔ ϟϟϟ᧥ ϟԡᎮ࿗ ͱ ϟԡऐᎮ঎        ႿᔀࣼʢᆍႿ༁ ᑕႿʛ ᔽቝᡱʢᆍ׹ᔀ༁ ቝᆍᡷᆍʢ ஦ࣼႿዹᡷᔽᆍႿ ᑕႿʛ ༁Ҵᔀ᤟ᔀᡷᑕ᤟ ቝࣼ༁ዹ᤟ᔀ
            ЏᎮऐ૒জ ᥘᨃ኏኏᧧୩ Ȯ ᧕঎ ᨃᤦ༁ᔀʢ׹ᑕᡷᔽᆍႿ༁᧥ ୩ዶᥘ ྉ ᡷၤᔀ ༁ᔀ᤟஦᥋ᑕ༁༁ᔀ༁༁ቝᔀႿᡷ  ༁ᡷʢᔀႿ੫ᡷၤ ᔽႿ ᔀ଴ᡱᔀʢᔽቝᔀႿᡷᑕ᤟ ቝᆍʛᔀ᤟༁ ᆍ஦ ۪ᑕʢҴᔽႿ༁ᆍႿᆥ ༁ ʛᔽ༁ᔀᑕ༁ᔀ
                  ቝᑕႿᔽҴᔽႿɯ ᑕႿ ᔀ஦஦ᔽዹᔽᔀႿᡷ ዹʢᆍ༁༁᥋ዹࣼ᤟ᡷࣼʢᑕ᤟ ቝᔀᑕ༁ࣼʢᔀቝᔀႿᡷ ᆍ஦ ᔀ᥋  ЏȮ૒঎ ᧧ႿᡷᔀʢႿᑕᡷᔽᆍႿᑕ᤟ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ᥘᆍ᤟ᔀዹࣼ᤟ᑕʢ ୩ዹᔽᔀႿዹᔀ༁ᖔ ԰ԡ԰࿗ᖔ
                  ቝᆍᡷᔽᆍႿᑕ᤟ ʢᔀ༁ᡱᆍႿ༁ᔀЏȮ૒঎ ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ ዶʛ׹ᔀʢᡷᔽ༁ᔽႿ੫ ኏ᔀ༁ᔀᑕʢዹၤᖔ  ԰ጢྉጢɯ᧥ ԰ጢϟ࿗঎
   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39