Page 118 - 《食品科学技术学报》2026年第1期
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ϟ  ϟ ࿗                                  食品科学技术学报জজজজজজজজজজজজজজজজ                     জ ԰ԡ԰ᤃ 年 ϟ 月

            Џϟጢ૒জ ऊ̀᧧᥈ۼጶ᧕ጶ኏ጶ ऊ ᥘᖔ ఋዶ᧕ጶᓂጶ ۼ ۼᖔ ɟ᧧ Ȯ Ȯᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ᧧Ⴟ᥋    术学报ᖔ ԰ԡ԰ϟᖔ ሕँྉᤃɯ᧥ ࿗ጢ ͱ ጢ԰঎
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                  ᡷᔀʛ ஦ᔽႿ੫ᔀʢᡱʢᔽႿᡷᔽႿ੫ ᑕᡱᡱʢᆍᑕዹၤЏȮ૒঎ èᆍᆍʛ ऊၤᔀቝᔽ༁ᡷʢᢃᖔ ԰ԡϟँᖔ  ༁ᡷᔀᑕᡷᆍ༁ᔽ༁ ᔽႿ ᆍᤦᔀ༁ᔀ ቝᔽዹᔀ ᤦᑕ༁ᔀʛ ᆍႿ ᡷʢᑕႿ༁ዹʢᔽᡱᡷᆍቝᔽዹ༁ Џ Ȯ૒঎
                  ԰Ꭾጢ᧥ ԰԰࿗ ͱ ԰ሕऐ঎                                   ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ èᆍᆍʛ ୩ዹᔽᔀႿዹᔀ ᑕႿʛ ఋᔀዹၤႿᆍ᤟ᆍ੫ᢃᖔ ԰ԡ԰ϟᖔ ሕँྉᤃɯ᧥
            Џϟᤃ૒জ Ի̀ዶᨃ ᣮ ɟᖔ ୩Вશ ᓂᖔ Ի̀ዶશ᥈ ᣮ ۼᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ શࣼᡷʢᔽᡷᔽᆍႿᑕ᤟    ࿗ጢ ͱ ጢ԰঎
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                  ᡷᔽᔀ༁ ᆍ஦ ᤃ ዹၤᔽዹҴᡱᔀᑕ ༁ᡱᔀዹᔽᔀ༁Џ Ȯ૒঎ èᆍᆍʛ ାᔽᆍ༁ዹᔽᔀႿዹᔀᖔ ԰ԡ԰ϟᖔ  分营养成分 的 变 化 规 律 ЏȮ૒঎ 食品科学技术学报ᖔ
                  ࿗ϟ᧥ ϟԡԡँᤃ࿗঎                                       ԰ԡϟऐᖔ ሕᤃྉ࿗ɯ᧥ ऐ԰ ͱ ऐᤃ঎
            ЏϟᎮ૒জ Ի̀ዶશ᥈ ᣮᖔ ఋ᧧ዶશ ۼ ᓂᖔ ᣮ᧧ጶ ା Ȯᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ᧧Ⴟ༁ᔽ੫ၤᡷ ᔽႿᡷᆍ ᡷၤᔀ  ᧕В ᥈èᖔ ۼВऊ̀ᖔ ۼጶશ ɟ ఋᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ऊၤᑕႿ੫ᔀ༁ ᔽႿ ༁ᆍቝᔀ
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            Џϟऐ૒জ ᣽ዶ኏ᨃᓂ᣽ᨃۼ୩᣽᧧ ዶᖔ ᥈В᧧ऊ̀ዶ኏᧕ ጶᖔ ା኏᧧ዶશ᧕ ᓂᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎  Џ԰ᤃ૒জ ାዶɟ୩ዶᓂ ఋᖔ ᧕ጶᥘ᧧኏᧕ᭊ჆ጶશ ዶ঎ ᓂᔽᡱᆍ଴ᢃ੫ᔀႿᑕ༁ᔀ ᔽႿ ஦ʢࣼᔽᡷ༁
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            Џϟँ૒জ 郭顺堂ᖔ 徐婧婷঎ 我国大豆食品产业发展现状及存在                    Џ԰Ꭾ૒জ 田其英঎ 基于多元模拟体系的豆浆挥发性成分形成
                  的问题ЏȮ૒঎ 食品科学技术学报ᖔ ԰ԡ԰ሕᖔ ࿗ϟྉሕɯ᧥ ϟ ͱ ऐ঎             机理研究Џ᧕૒঎ 无锡᧥ 江南大学ᖔ ԰ԡ԰ϟ᧥ ϟϟ ͱ ሕሕ঎
                  ᥈Вᨃ ୩ ఋᖔ ᣮВ Ȯ ఋ঎ ᧕ᔀ׹ᔀ᤟ᆍᡱቝᔀႿᡷ ༁ᡷᑕᡷࣼ༁ ᑕႿʛ ᔀ଴ᔽ༁ᡷᔽႿ੫ ᡱʢᆍ᥋  ఋ᧧ዶશ ͐ ɟ঎ ୩ᡷࣼʛᢃ ᆍႿ ஦ᆍʢቝᑕᡷᔽᆍႿ ቝᔀዹၤᑕႿᔽ༁ቝ ᆍ஦ ׹ᆍ᤟ᑕᡷᔽ᤟ᔀ
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            Џ԰ԡ૒জ 张丛兰ᖔ 张美ᖔ 李皓ᖔ 等঎ 火焰原子吸收光谱法快速                  Џ԰ऐ૒জ ᣽Вᥘዶ኏᧧ ୩ᖔ ᥘጶᥘାዶ ᓂ Ȯᖔ ᧕ዶ̀ВȮዶ ዶᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ጶ᤟ࣼዹᔽʛᑕ᥋
                  测定豆浆及其原料中的钙ЏȮ૒঎ 食品科学技术学报ᖔ                         ᡷᔽᆍႿ ᆍ஦ ᡷၤᔀ ʢᆍ᤟ᔀ ᆍ஦ ᆍ᤟ᔀᆍ༁ᔽႿ ᔽႿ ᆍ஦஦᥋஦᤟ᑕ׹ᆍࣼʢ ੫ᔀႿᔀʢᑕᡷᔽᆍႿ ᔽႿ
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            Џ԰ϟ૒জ 马文艺঎ 豌豆酸奶制备工艺及产品品质影响因素研                           ȮᆍࣼʢႿᑕ᤟ ᆍ஦ èᆍᆍʛ ୩ዹᔽᔀႿዹᔀᖔ ԰ԡԡጢᖔ Ꭾԡྉϟɯ᧥ ऊϟ ͱ ऊϟϟ঎
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            Џ԰԰૒জ 夏轩泽ᖔ 李言ᖔ 钱海峰ᖔ 等঎ 改性处理对豌豆蛋白结                  Џሕϟ૒জ ᥘዶఋ୩В᧧ ᣽ᖔ ఋዶ᣽ጶᥘᨃఋᨃ ̀ᖔ ᣽ᨃጶ᧕В᣽ዶ ఋᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎
                  构和 功能特性的影响 ЏȮ૒঎ 食品科学 技术学报ᖔ                        ϟ᥋ᆍዹᡷᔀႿ᥋ሕ᥋ᆍ᤟ ᔽ༁ ஦ᆍʢቝᔀʛ ஦ʢᆍቝ ᔽᡷ༁ ੫᤟ᢃዹᆍ༁ᔽʛᔀ ʛࣼʢᔽႿ੫ ᡱʢᆍዹᔀ༁༁᥋
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            Џ԰ሕ૒জ 张彩猛঎ 豌豆源挥发性异味成分的生成机理与低异                           ᤦᔀ׹ᔀʢᑕ੫ᔀ༁ЏȮ૒঎ èᆍᆍʛ ऊၤᔀቝᔽ༁ᡷʢᢃᖔ ԰ԡ԰ԡᖔ ሕϟ԰᧥ ϟ԰ᤃԡऐ԰঎
                  味豌豆分离蛋白加工工艺研究 Џ᧕૒঎ 无锡᧥ 江南大                   Џሕሕ૒জ 何梓 莹ᖔ 于莉莉ᖔ 邱红梅ᖔ 等঎ 高油酸低脂氧合酶

                  学ᖔ ԰ԡ԰ϟ᧥ ϟँ ͱ ԰԰঎                                 ྉèዶ᧕ ͱᓂᨃᣮɯ多基因编辑大豆优异种质创制ЏȮ૒঎ 大
                  Ի̀ዶશ᥈ ऊ ᥘ঎ ୩ᡷࣼʛᢃ ᆍႿ ᡷၤᔀ ஦ᆍʢቝᑕᡷᔽᆍႿ ቝᔀዹၤᑕႿᔽ༁ቝ ᆍ஦ ᡱᔀᑕ᥋  豆科学ᖔ ԰ԡ԰ሕᖔ ࿗԰ྉጢɯ᧥ ጢϟሕ ͱ ጢ԰ሕ঎
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            Џ԰࿗૒জ 侯殿志ᖔ 唐健ᖔ 郑博妍ᖔ 等঎ 基于转录组学的绿豆改                       ᔀႿዹᔀᖔ ԰ԡ԰ሕᖔ࿗԰ྉጢɯ᧥ ጢϟሕ ͱ ጢ԰ሕ঎
                  善肥胖小鼠肝脂肪变性的潜在机制ЏȮ૒঎ 食品科学技                    Џሕ࿗૒জ Ի̀ᨃВ ɟ ۪ᖔ ᓂ᧧ ᣮ èᖔ ̀Вዶ ɟ èᖔ ᔀᡷ ᑕ᤟঎ ఋၤᔀ ᑕᤦ༁ᔀႿዹᔀ ᆍ஦
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