Page 97 - 《食品科学技术学报》2020年第5期
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9 2                                     食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇     摇 2020 年 9 月


   状况,揭示魔芋研究的变化趋势和规律,以期了解我                           2郾 1摇 发文量分析
   国魔芋研究的现状和未来方向。                                        在文献计量学领域,文献发表数量的变化直接
                                                     反映了某学科的发展动态与趋势                 [10] 。 魔芋研究出
   1摇 数据来源和研究方法                                      版年发文量总体上呈现相对稳定增长态势,近 10 年

                                                     增速加快。 魔芋研究最早发文是 1961 年发表的 2
   1郾 1摇 文献来源和数据采集
                                                     篇文献,1900—2008 年这 109 年发文量为 474 篇,
       本研究数据来源于 Web of Science(WOS)中的
                                                     2009—2018 年这 10 年发文量为 870 篇,占文献总
   SCIE 数据库,采用检索式 TS = konjac,进行主题检
                                                     量的 64郾 73% ,是过去一个多世纪 ( 即 109 年) 的
   索。 时间跨度为 1900—2018 年,数据检索时间为
                                                     1郾 84 倍。 1991—2018 年魔芋研究发文量趋势见图
   2019 年 6 月 19 日,共检索出 1 425 篇魔芋研究类文
                                                     1。 由图 1 可见,魔芋研究发文量从 1991 年的 11 篇
   献;选取其中 Article 和 Review 两种文献类型,精炼
                                                     增至 2018 年的 126 篇,28 年来增长了 10郾 45 倍,年
   获取1 344 篇文献作为研究对象。 选取 2 个时间区段
                                                     均发文量约 46 篇,年增长率为 18郾 55% 。
   作对比分析,分别为 1900—2008 年和 2009—2018 年。
   1郾 2摇 分析方法
       利用 Web of Science 平台和 Excel、CiteSpace 软
   件的分析功能以及人工筛选方法等进行系统分析,
   通过对魔芋研究的发文量、发文机构、来源出版物、
   研究方向、关键词共现等多维度的统计及分析,揭示
   魔芋研究的分布情况及发展态势。 将数量指标、质
   量指标及 h 指数等结合,采用定量和定性的方法,进
   行指标对比分析,综合考察文献的数量和学术影响
                                                          图 1摇 1991—2018 年魔芋研究出版年发文量分布
   力,探究国内外魔芋研究领域的学术发展                    [7]  。 h 指
                                                          Fig. 1摇 Distribution of annual amount of published
   数指“高引用次数冶 (high citations),一个科研集体                            papers on konjac research from 1991 to 2018
   或者一个科研人员的 h 指数是指其发表的所有学术                           摇
                                                         魔芋研究文献来自 50 个国家或地区,发文量排
   论文中有 h 篇论文分别被引用了至少 h 次                 [8]  ,h 指
   数越高表明论文影响力越大。 在做机构分析时采用                           名在前 10 位的国家或地区共参与 1 268 篇次、1 151
                                                     篇文献的发表,占文献总量的 85郾 64% ,发文量非常
   均一统计法,把一篇论文的 N 个机构同等对待,即
                                                     集中;中国、日本、美国居魔芋研究发文量的世界前
   按每个机构对于该篇文献的计数都为 1,年均增长
                                                     3 位(见表 1)。 1900—2008 年日本的魔芋研究发文
                       [9]
   率的计算方法见式(1)           。
                                                     量全球第一,中国紧跟其后;2009—2018 年中国魔
                         n
          年均增长率 (          A  - 1  ) 伊 100% 。  (1)   芋研究发文量占比超过 50% ,远超日本,跃居世界
                     =
                           a
                                                     第一。 这说明目前中国在世界魔芋研究领域占有非
   式(1)中,A 为累积文献量;a 为初始文献量;n 为累
                                                     常重要的地位。 近 10 年发文量前 10 位中,亚洲地
   计年数。
                                                     区占了 5 位,占比 50% ,分别为中国、日本、泰国、印
   2摇 结果与分析                                          度和韩国,亚洲地区发文量 648 篇,占比 74郾 48% ,
                                                     这与魔芋产业种植和布局相符;同时,美国、欧洲
       SCIE 数据源显示的 1 425 篇魔芋研究文献涉及                   等地魔芋研究也持续活跃。 总的来看,无论是在
   10 种文献类型,其中研究论文(article)1 296 篇、会                 哪一个时间区段,发文量都集中在魔芋主要出产
   议文摘(meeting abstract)52 篇、综述(review)48 篇、         地亚洲。
   会议论文(proceedings paper)38 篇、笔记(note)13 篇、         2郾 2摇 发文机构分析
   订正(correction)7 篇、编辑资料(editorial material)4           魔芋研究文献有 974 个机构参与,发文量排名
   篇、新闻(news item)3 篇、信函(letter)2 篇、专著章节             在前 10 位的机构共参与 471 篇次、402 篇文献的发
   (book chapter)1 篇。 精炼获取 1 344 篇文献(article         表,占文献总量的 29郾 91% ,文献量比较集中。 从发
   和 review)作为研究对象,占文献总数的 94郾 32% 。                  文量前 10 位的机构分布来看(见表 2),有 7 个科研
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