Page 101 - 《食品科学技术学报》2020年第5期

9 6 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2020 年 9 月

摇 摇 表 6摇 不同时间区段魔芋研究发文量前 10 名的研究方向分布
Tab. 6摇 Distribution of top 10 research directions in amount of konjac research published papers in different time periods
1900—2008 年(474 篇) 2009—2018 年(870 篇)
排名 排名
研究方向 发文量/ 篇 研究方向 发文量/ 篇
1 化学 155 1 化学 393
2 高分子科学 132 2 食品科学技术 294
3 食品科学技术 127 3 高分子科学 216
4 生物化学分子生物学 66 4 生物化学分子生物学 94
5 农学 41 5 材料科学 68
6 生物化学应用微生物学 41 6 生物化学应用微生物学 62
7 营养饮食学 35 7 营养饮食学 59
8 工程学 24 8 农学 53
9 材料科学 23 9 工程学 52
10 药理与制药 15 10 结晶学 26

要指标。 关键词共现的强度即是关键词的中心性, 域研究中共同关注的问题,也就是研究的热点 [25] 。
关键词与其他关键词共现的概率越大,该关键词在 运用 CiteSpace 软件进行关键词共现分析,设置 Time
共现网络知识图谱中影响力就越大。 从知识梳理角 Slicing 为近 10 年,即 2009—2018 年,分析结果见图
度出发,高中心性的关键词一般是一段时间内该领 2。 图 2 显示词频在 3 次以上( 包括 3 次) 的关键

图 2摇 2009—2018 年魔芋研究领域关键词共现知识图谱
Fig. 2摇 Mapping knowledge domain of keywords co鄄occurrence of konjac research field in period of 2009—2018
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