Page 111 - 《食品科学技术学报》2021年第3期
P. 111
す ሉࣷ ࢤす ሉ ݅▬▬ぶ᧙ ⤰⸕ͧ䚜ࡃฺवᩦᕔἌề㞸⋭ㆶᄦ ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ Π⋟ᒏ⮱ᒞ৺ ϕ ԗ Ꭲ
㶕 Ԧ 䲆㒛䬡̺ह⇦ⰥҀ⼜ܳ⽠Ⴧ⮱ ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ ᅧᄥ㜠ڠ䛺㺮 Ѕሉ ᤙ Π⋟⋟␡ᅧᄥ䮼Ɑ⇦ⰥҀ⼜ܳ
Π⋟⮱Ꭰ⋟␡ㆿᒱ ⮱ߍ㔹䔽⌽अ๔ཽຯఫ ϕϕɥᖈ䔆᭜⩞λౕధჇ⮱
䷄ㆿ䉕䛼⊀Ꮣ̸ᖈ䮼Ɑ⇦ⰥҀ⼜ܳ⮱ߍᖈ䷄ㆿ⮱
ᑉᤚ Ԧ ᥌ᓴᑉႳ ʑʘᆁᡥᤓᓴᡫ ᔱओᓴ ᆁச ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ ᓴቑࣲᤓᔱᆁႳ ᡫᑉᤚᔱᤓᔱओᓴʑ ᤚᡷ
ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᆁᔱᤓ ᡥၘᑉᓴ ׯᆁᤓࣲቑᓴ சʘᑉይᡫᔱᆁႳ ʑࣲʘᔱႳ ᡫᑉႳʑᔱႳ
䛼̺䋠ВႹڕ⽠Ⴧ⇦␡ Ѕሉԗ ᤙ ᒀ⇦ⰥҀ⼜ܳͧ
ཽ⇦Ⱕɥᣤ 䲆㒛 ϕၘ 䲆㒛 ሉԗ ʑ ԗᠢ ᬣᖈ⋟␡䬡ᅧᄥጛᐯ䒰๔ᖈ㶕ᬻ⋟␡ᅧᄥܳጰ䒰
ᠢ ᦵ ࿋ᖈሉ ᣤቑ ᦵ ሉᖈԦ ᣤቑ ᦵ ࿋ᖈሉ ᣤቑ ᦵ ሉᖈԦ ᣤቑ
ცᖈ̭ᕔ䒰ጛᖈ̻ㆿᒱܳጰ⮱≸Ⴧ㐀̭㜡ᤙ
ϕԗ Ԧ आ Ń ԗ ࿋ ᑉ ϕϕϕ Ń ԗԦ ᑉ Ԧ ࣷ Ń ԗ Ꭲ ᑉ ϕϕ࿋ Ń ԗሉ ᑉ ԣᤫ ԣᤫ ጇই ̺ह⇦ⰥҀ⼜ܳᄦΠ⋟ߕᔮ≮अ➦ᕔ⮱
Ԧԗ ሉϕ Ԧ Ń ԗ Ꭲ ᤚ ϕሉࣷ Ń ԗ ᤚ ሉԦ Ꭲ Ń ϕ ԗ ᤚ ϕ࿋ሉ Ń ԗ࿋ ᤚ ᒞ৺
ሉԗ ሉሉ Ń ԗ ይ ϕ࿋ Ń ԗ࿋ ይ ሉᎢ Ԧ Ń ϕ Ԧ ይ ϕᎢ࿋ Ń ԗሉ ይ
ᄦλᰶ ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ Π⋟ᖈౕ ԗ ϕ ጦ ϕԗԗ ԗ ʘᑉʑ ᣤ
࿋ԗ ሉᎢ आ Ń ԗ ʑ Ԧԗ Ń ԗԦ ʑ ࿋ԗ ϕ Ń ԗ ࣷ ʑ Ԧϕϕ Ń ԗሉ ʑ ⮱㻿䶾⢴㠰డڲᖈᤩ࣋ᬻ᭫倅λ ᤩÍᖈ㶕ᬻΠ⋟͚ᒏ
ԗ ϕ ԗ Ń ԗ ࣷ ᓴ Ԧ Ń ԗ ᓴ आ Ԧ Ń ϕ Ԧ ᓴ ሉԗሉ Ń ԗ ᓴ γᑦᕔ܊㘣㑾㐉㐀Ჱᖈ㻮ఫ ϕԦᤙ ᤩ࣋ᢚ ᤩÍᖈᑦᕔᕔ㘪
ࢍͨᄩଟᤩ࣋ ᤩÍᖈ㶕ᬻ䓫ݝ܊㘣◦ଟᤩ࣋ጄ ᤩÍᖈ叼ᕔᕔ㘪
ह݄̺हᄼۆႄ㶕ጛᐯ᭫㦄ཽۗ ጄԗ ԗɥᤙ
ԣᤫ ԣᤫ ই ̺ह⇦ⰥҀ⼜ܳᄦΠ⋟ᓛ㻯ᒏᔮ⮱ᒞ৺ ࢍͨᄩ ЅԦआᖈሉԗ ᤙ ᑞ܊㘣㑾㐉㐀Ჱ⮱ᒏज㘪ᑿλ
⩕λ⽠Ⴧ⇦ᣤ Ⅱ⩹䲏⮱䷄ㆿ䛼ᄦλΠ⋟⋟␡ Π⋟⋟␡⮱倅ള⼜ܳ ЅԦआ ᤙ ౕధჇ⮱䷄ㆿ䉕䛼⊀
Π⋟ϻጓݝठ⇦ⰥҀ⼜ܳӊ⁎ͧ ϕԗᠢܜԦԗᠢܜሉԗᠢܜ࿋ԗᠢܜԗᠢᤙ
ఫ ϕϕ 䲆㒛䬡̺ह⇦ⰥҀ⼜ܳ⽠Ⴧ⮱ ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ Π⋟᭫ᓛ㻯ᄌ
Þᔱ ϕϕ ᥌ᔱይʘᆁይᆁᡥᔱይ ᆁᤚᓴʘׯᑉᡫᔱᆁႳ ᆁச ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ ᓴቑࣲᤓᔱᆁႳ ᡫᑉᤚᔱᤓᔱओᓴʑ ᤚᡷ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᆁᔱᤓ ᡥၘᑉᓴ ׯᆁᤓࣲቑᓴ சʘᑉይᡫᔱᆁႳ ʑࣲʘᔱႳ ᡫᑉႳʑᔱႳ
ఫ ϕԦ ̺ह⇦ⰥҀ⼜ܳ⽠Ⴧ⮱ ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ Π⋟ߕᔮ≮अᰟ㏬
Þᔱ ϕԦ ᧉᡷႳᑉቑᔱይ ʘၘᓴᆁᤓᆁᔱይᑉᤓ ይࣲʘׯᓴ சᆁʘ ۠ᔱይҪᓴʘᔱႳ ᓴቑࣲᤓᔱᆁႳ ᡫᑉᤚᔱᤓᔱओᓴʑ ᤚᡷ ʑᔱசசᓴʘᓴႳᡫ ᆁᔱᤓ ᡥၘᑉᓴ ׯᆁᤓࣲቑᓴ சʘᑉይᡫᔱᆁႳ

