Page 71 - 《食品科学技术学报》2020年第4期

6 6 食品科学技术学报摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2020 年 7 月

1郾 4摇 统计分析方法 组,在空白组中额外加入 SBP(2、4、8 mg / mL),研究

所有实验重复 3 次,结果表示为平均值 依 标准 对雄性果蝇睡眠时长的影响,见图 3。 由图 3a 可
偏差。 使用 SPSS 16 软件通过单向方差分析所有数 知,与空白组相比,SBP 的 3 个剂量组均能延长果蝇

据。 统计学分析时,认为 P < 0郾 05 为显著差异,P < 白天的睡眠时长且随剂量的升高而升延长,呈现浓
0郾 01 为较显著差异,P < 0郾 001 为极显著差异。 度依赖性,尤其是高剂量组延长效果最好,但 3 个剂
量组相对于空白组都无显著性差异。 由图 3b 可知,
2摇 结果与分析 与空白组相比,第 2 天,SBP 的低、中、高三个剂量组

均能显著(P < 0郾 05)提高睡眠时长,中剂量、高剂量
2郾 1摇 SBP 的分子量分布
能较显著(P < 0郾 01)提高睡眠时长。 在第 1 天、第 3
通过凝胶过滤色谱法测定 SBP 的分子量分布。
见表 2, 观察到分子量 186 ~ 1 000 Da 的比例 为 天高剂量显著( P < 0郾 05) 提高睡眠时长。 由图 3c
84郾 58% ,平均分子量约为 722郾 37 Da,由约 2 ~ 5 个 可知,果蝇全天睡眠的分析中,与空白组相比,SBP
的低剂量和中剂量组显著(P < 0郾 05)延长果蝇的睡
氨基酸组成。
眠时长,高剂量组较显著(P < 0郾 01) 延长了果蝇的
表 2摇 大豆肽的分子质量分布
睡眠时长,第 3 天高剂量组显著(P < 0郾 05) 延长了
Tab. 2摇 Molecular weight distribution of soybean peptides
果蝇的睡眠时长。
分子质量 / Da 积分面积/ % 比例/ % 平均分子质量/ Da
在添加 SBP 之后的前 3 天中,第 2 天效果最显
> 3 000 0郾 52
著能延长睡眠时长,随着时间的延长,到了第 4 天、
1 500 ~ 3 000 1郾 19 14郾 93
第 5 天 SBP 不再延长果蝇的睡眠时长,这可能是由
1 000 ~ 1 500 13郾 22 722郾 37
于 SBP 在潮湿的环境下已经变质,有文献报道肽类
500 ~ 1 000 61郾 23
84郾 58 物质相较于蛋白质和氨基酸更易被微生物利用 [28] 。
186 ~ 500 23郾 25
因此,在 20 日额外添加 SBP,睡眠时长延长,最佳时
< 186 0郾 59 0郾 58
效是 48 ~ 60 h,最佳剂量为 8 mg / mL。
2郾 2摇 SBP 对果蝇睡眠时长的影响 2郾 3摇 SBP 对果蝇生物钟基因的营养调节
以没有添加 SBP 的培养基喂养的果蝇为空白 果蝇的睡眠 4 个核心钟基因(per、tim、clk、cyc)

* **
与空白组比较, 表示显著差异 P < 0郾 05, 表示较显著差异 P < 0郾 01。
图 3摇 大豆肽对果蝇睡眠时长的影响
Fig. 3摇 Effect of soybean peptides on sleep duration of Drosophila