Page 124 - 《食品科学技术学报》2020年第3期

第 38 卷 第 3 期 食 品 科 学 技 术 学 报 Vol. 38 No. 3
2020 年 5 月 Journal of Food Science and Technology May 2020 1 1 9

doi:10. 3969 / j. issn. 2095鄄6002. 2020. 03. 015 文章编号:2095鄄6002(2020)03鄄0119鄄08
引用格式:李建勋,王玉珍,卢嘉,等. 金银花中有机磷农药残留分析及其冲泡过程迁移模型研究[J]. 食品科学技术学报,
2020,38(3):119 - 126.
LI Jianxun, WANG Yuzhen, LU Jia, et al. Study on analysis of organophosphorus pesticides residue in honeysuckle and
migration model during brewing process[J]. Journal of Food Science and Technology, 2020,38(3):119 - 126.

金银花中有机磷农药残留分析及其冲泡过程

迁移模型研究

李建勋,摇 王玉珍,摇 卢摇 嘉,摇 徐摇 迪,摇 单吉浩,摇 范摇 蓓 *

(中国农业科学院 农产品加工研究所, 北京摇 100193)

摘摇 要: 为确保消费者饮茶安全,建立了 QuEChERS鄄GC鄄MS / MS 快速测定金银花和其茶汤中 6 种
有机磷农药(对硫磷、倍硫磷、特丁硫磷、治螟磷、丙溴磷、灭线磷)残留的检测方法。 金银花和茶汤
分别经乙腈和乙酸乙酯提取、盐析离心、混合净化剂(10 mg MWCNTs、15 mg PSA、150 mg 无水硫酸
镁)净化、0郾 22 滋m 滤膜过滤后,供 GC鄄MS / MS 检测。 结果表明:金银花和茶汤中,有机磷农药在1 ~
1 000 滋g / kg和 1 ~ 1 000 滋g / L 呈现良好的线性关系,R > 0郾 991;在 4 个添加水平下,回收率在
2
67郾 2% ~ 110郾 3% ,相对标准偏差小于 19% (n = 6);金银花和茶汤中,有机磷农药定量限分别为 1
滋g / kg 和 1 滋g / L。 在此基础上,深入研究了金银花在冲泡过程中 6 种有机磷农药的迁移预测模型,
表明农药迁移率(TR) 与农药的正辛醇- 水分配系数(Kow) 关联性较大,由此获得预测模型为
lg TR = - 0郾 536 2 lg Kow + 3郾 915 2(lg Kow > 3),R = 0郾 914,拟合度较好;而农药迁移率与水溶解
2
度(Ws)并未表示出关联性。 该检测方法和迁移模型的建立将有利于更深层次认知农药化学污染
物在金银花浸泡过程中的迁移行为,以期为制定金银花中有机磷农药最大残留限量标准提供科学
依据和技术支撑。

关键词: 金银花; 茶汤; 有机磷农药; 检测; 迁移模型
中图分类号: TS272郾 7; O657郾 63摇 摇 摇 摇 摇 文献标志码: A

摇 摇 金银花(Lonicera japonica) 又名忍冬花,是忍冬 金银花在种植过程中经常遭受病虫害导致产量
科多年生植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花 [1] ,药 和品质的下降,茶农会通过喷洒大量农药治理病虫
食两用,为常用大宗中药材。 金银花中主要化学成 害 [5 - 7] 。 有机磷农药具有杀虫效率高、范围广、价格
分有色素、有机酸类、挥发油类、黄酮类等和微量元 低廉的特点,其消费量居各类农药首位,其中对硫
素,其性寒、 味甘, 具有清热解毒、 消炎去肿等功 磷、倍硫磷、特丁硫磷、治螟磷、丙溴磷和灭线磷等有
效 [2] ,常用于温病发热,热毒痈疡和肿瘤等症,近年 机磷农药在金银花种植过程中使用较为频繁,残留
来研究发现其对治疗肺痨也有显著效果 [3 - 4] 。 此 现象常常发生 [8 - 9] 。 顾炎等 [10] 通过对市售金银花
外,金银花作为一种茶饮料颇受消费者喜爱,除了可 样品检测发现,60 份金银花样品中有 23 份样品检
以直接泡茶饮用之外,还开发出多种茶饮品,如王老 出有机磷农药,超标农药达 11 种;郑双双等 [11] 发现
吉、和其正等。 金银花样品受到有机磷农药污染严重,不合格率达

收稿日期: 2020 04 15
基金项目: 农业农村部 2019 年国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2019015)。
第一作者: 李建勋,男,助理研究员,博士,主要从事食品中痕量危害物检测技术方面的研究。
摇 *通信作者: 范摇 蓓,女,研究员,博士,主要从事农产品质量安全风险评估及检测方面的研究。